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  • 【期刊】 闷黄工艺对桂热2号黄茶品质影响的探讨

    刊名:农业研究与应用 作者:李子平 ; 梁光志 ; 莫小燕 ; 罗莲凤 ; 冯红钰 ; 刘汉焱 关键词:黄茶 ; 闷黄工艺 ; 桂热2号 ; 品质 机构:广西南亚热带农业科学研究所 ; 广西南亚热带农业科学研究所 年份:2017
    摘要:为探讨不同闷黄工艺对桂热2号茶树品种加工的黄茶品质的影响,以桂热2号茶树品种鲜叶一芽一叶为原料,分别采用传统闷黄工艺和创新闷黄工艺加工黄茶,通过感官审评和内含物测定,评价不同的闷黄工艺对桂热2号黄荼品质的影响.结果表明,利用创新闷黄工艺研制的黄茶外形紧结肥壮,花香显现持久,滋味甘甜,汤色杏黄透亮;通过内含物检测,游离氨基酸总量和水浸出物等常规成分测定均高于传统闷黄工艺.利用创新闷黄工艺加工桂热2号黄茶品质明显优于传统闷黄工艺加工的黄茶,同时创新的“趁热闷黄”工艺,能缩短黄茶闷黄时间和整个工艺的加工时间,提高工作效率,起到节能环保作用.
  • 【期刊】 黄茶无胶基口香糖配方设计与工艺研究

    刊名:现代农业科技 作者:虞培力 ; 许金伟 ; 周晓红 ; 张星海 关键词:黄茶 ; 木糖醇 ; 无胶基口香糖 ; 配方 ; 工艺流程 机构:浙江农林大学 ; 浙江农林大学 ; 浙江经贸职业技术学院 年份:2018
    摘要:以木糖醇与黄茶提取物为主要原料,应用单因素试验探究黄茶无胶基口香糖最佳配方及工艺参数。结果表明,黄茶无胶基口香糖最佳配方比例为黄茶提取物2%、柠檬酸0.2%、柠檬酸钠0.2%、薄荷脑0.1%、薄荷香精0.2%、绿茶香精0.1%;优化工艺参数为化糖温度与辅料混合温度140~150℃、风味调节温度90~95℃、浇注温度85~90℃、冷却脱膜温度<50℃,同时控制发烊与返砂程度,完成黄茶无胶基口香糖浇注。本研究为黄茶无胶基口香糖生产奠定了工艺基础。
  • 【期刊】 黄茶对草鱼幼鱼几种代谢酶活性的影响

    刊名:长江大学学报(自科版) 作者:王孝宇 ; 杨严鸥 ; 宛晓春 ; 岳鼎鼎 ; 陈路 ; 钟娟 关键词:黄茶 ; 草鱼(Ctenopharyngodon idellus) ; 代谢酶 机构:安徽农业大学动物科技学院 ; 安徽农业大学动物科技学院 ; 安徽农业大学茶与食品科技学院 ; 农业部茶叶生物技术重点开放实验室 ; 农业农村部华南水产与畜禽饲料重点实验室 ; 广东恒兴饲料实业股份有限公司 年份:2018
    摘要:将黄茶以0%、0.075%、0.15%、0.30%、0.60%、1.20%与2.40%的剂量添加于草鱼(Ctenopharyngodon idellus)饲料中,研究其对草鱼几种重要代谢酶活性的影响。结果显示,黄茶降低了γ-谷氨酰转肽酶、谷丙转氨酶以及乳酸脱氢酶的活性,添加量越高则酶活性越低,其中多数试验组与对照组差异达到显著水平(P<0.05);谷草转氨酶活性在0.15%~0.60%试验组与对照组无显著差异,其余各试验组均显著低于对照组,碱性磷酸酶除0.60%组显著高于对照组外(P<0.05),其余各试验组基本与对照组无显著差异(P>0.05);脂肪酸合成酶、脂蛋白脂酶活性、肝脂酶活性以及总脂酶活性均比对照组显著下降(P<0.05)。结果表明,黄茶能显著影响代谢酶活性,特别对脂肪代谢酶活性的抑制作用更强。
  • 【期刊】 黄茶降脂活性高通量筛选的研究

    刊名:食品科技 作者:蒋灿 ; 李赤翎 ; 许凯杨 关键词:黄茶 ; PPAR ; 高通量 ; 筛选 机构:长沙理工大学生物与食品工程学院 ; 长沙理工大学生物与食品工程学院 年份:2014
    摘要:现代研究表明,PPAR与心血管疾病有着密切关系,该受体已成为血脂代谢异常的主要靶点。主要是以其3种亚型PPARα、PPARγ和PPARβ/δ作为模型,对黄茶水提物(1#)与黄茶醇提物(2#)进行高通量(HTS)活性筛选。筛选结果为:2#样品对激活PPAR受体γ、PPAR受体δ有较为明显的活性,对激活PPAR受体α则没有作用,其激活倍数分别达1.64、1.96。
  • 【期刊】 复方妥英麻黄茶碱片致共济失调2例

    刊名:武警医学 作者:刘悦 ; 吴士文 关键词:苯妥英钠 ; 神经损害 ; 药品不良反应 ; 文献分析 机构:安徽医科大学武警总医院临床学院 ; 安徽医科大学武警总医院临床学院 年份:2018
    摘要:复方妥英麻黄茶碱片(肺宝三效片)是一种苯妥英钠为主,且含有多种不同作用机制成分的复方制剂,常用于缓解支气管哮喘及慢性喘息型支气管炎。近年来,常见服用后出现神经系统症状的个案报道,临床表现多种多样,极易误诊[1],应尽早明确诊断和积极治疗。笔者对我院收治2例个案进行报道,并介绍近年来文献报道的服用复方妥英麻黄茶碱片致神经系统症状的病历资料。
  • 【期刊】 中黄2号缙云黄茶夏暑红茶加工技术

    刊名:现代农业科技 作者:邵静娜 ; 郑生宏 ; 娄艳华 ; 刘瑜 ; 疏再发 ; 吉庆勇 ; 何卫中 关键词:缙云黄茶 ; 中黄2号 ; 夏暑红茶 ; 加工技术 机构:浙江省丽水市农业科学研究院 ; 浙江省丽水市农业科学研究院 年份:2018
    摘要:针对缙云黄茶中黄2号品种的特性,介绍了缙云黄茶夏暑季红茶加工技术,具体包括鲜叶处理、萎凋、揉捻、发酵、干燥、提香等关键技术,以期为缙云黄茶产品开发提供参考。
  • 【期刊】 黄茶主要滋味化学成分与感官滋味接受性研究

    刊名:食品与发酵工业 作者:王治会 ; 岳翠男 ; 毛世红 ; 叶玉龙 ; 陈丽 ; 童华荣 关键词:黄茶 ; 滋味化学成分 ; 滋味分属性 ; 接受性 机构:[1]西南大学食品科学学院 ; [1]西南大学食品科学学院 ; [2]江西省蚕桑茶叶研究所 年份:2018
    摘要:通过主要滋味化学成分和滋味分属性相结合对于黄茶的消费者接受性进行了研究。结果表明,黄茶中33种滋味化学成分含量差异大,各滋味分属性间强度关系为甜>醇>鲜>苦>涩>酸,其中鲜味强度差异性最大,与消费者接受性呈正显著相关的滋味分属性为甜、醇、鲜,呈显著负相关的为苦、涩。其中21种滋味化学成分与5种滋味分属性具有显著相关性,部分滋味化学成分的滋味表达具有交互作用。聚类分析可以把具有相似滋味特点与相同消费者接受性的黄茶样品聚集在一起,因此可以作为黄茶滋味相似与接受性高低分类的一种新方法。此外,该研究还采用PLSR回归初步建立了1个基于主要滋味化学成分的黄茶消费者接受性预测模型。
  • 【期刊】 黄茶闷黄过程中主要化学成分变化的动力学模型

    刊名:现代食品科技 作者:王治会 ; 童华荣 ; 岳翠男 ; 李小嫄 ; 马超龙 ; 陆昌琪 关键词:黄茶 ; 闷黄 ; 化学成分 ; 色差 ; 动力学模型 机构:西南大学食品科学学院 ; 西南大学食品科学学院 ; 宜宾市农业局 年份:2017
    摘要:研究黄茶闷黄过程中主要化学成分与色差在不同温度、不同含水量条件下随闷黄时间的变化规律,确定引起黄茶黄变的关键化学成分为叶绿素a、EGCG和ECG,并建立了叶绿素a、EGCG和ECG随闷黄时间、闷黄温度之间的动力学模型,以预测黄茶闷黄过程中的黄变程度。结果表明:叶绿素a、EGCG及ECG与零级动力学方程的拟合程度较优,基于各模型的预测值与实际实验值之间的相对误差小于5%,说明该模型有效,并通过预测的模型计算出了各条件下的反应速率常数K,发现随着温度和含水量的增加,叶绿素a、EGCG和ECG的反应速率常数K逐渐增大,采用Arrhenius方程对反应速率常数k和温度T进行非线性拟合,得到了叶绿素a、EGCG和ECG的活化能Ea与频率因子A,判断出相同条件下叶绿素a反应最易进行,其次是ECG、EGCG。
  • 【专利】 一种椰子浆黄茶根风味菱粉粉条

    作者:刘薇 ; 葛咏红 年份:2018
    摘要:本发明公开了一种椰子浆黄茶根风味菱粉粉条,以椰子浆、黄茶根、菱粉为原料,同时添加余甘子、禾叶墨斛,制作出一种椰子浆黄茶根风味菱粉粉条。其充分利用椰子浆、菱粉的营养价值,与中药相互配伍,协同增效,具有生津止咳、清热止渴的功效。制得的成品口感筋道、柔润嫩滑、椰香浓郁,且保健功能突出,长期食用可明显改善热病伤津、口干烦渴人群的不适。其制作工艺简单,操作方便,且保健功能十足,符合市场发展需要。
  • 【期刊】 黄茶乳剂对牙周炎治疗机制的研究

    刊名:世界中医药 作者:翟登奎 ; 陈岩 ; 刘斌 关键词:干黄茶乳剂 ; 牙周炎 ; 治疗 机构:哈尔滨医科大学附属第一医院药学部 ; 哈尔滨医科大学附属第一医院药学部 ; 哈尔滨市儿童医院药学部 年份:2015
    摘要:目的:探讨干黄茶乳剂对牙周炎治疗机制。方法:采用随机数字表法将昆明种小白鼠分为4组,每组10只,其中未经任何处理的小鼠作为对照组,采用20%、40%、80%干黄茶乳剂处理的牙周炎模型小鼠分别作为低、中、高浓度组,组间比较牙龈指数(GI)、血清Ig G、牙周组织BMP2、IGF1、b FGF阳性表达量的差异。结果:与对照组比较,低、中、高浓度组各个时间点GI值、血清Ig G水平均明显增高,BMP2、IGF1、b FGF阳性表达量均明显降低,比较差异具有统计学意义(P<0.05),药物处理1、2 h时,高浓度组GI值、血清Ig G水平最低,低浓度组最高,药物处理4、6 h时,中浓度组上述指标最低,低浓度组最高,比较差异具有统计学意义(P<0.05),低、高浓度组GI值、血清Ig G水平随着时间的延长而逐渐增加,中浓度组随着时间的延长而逐渐降低。中浓度组BMP2、IGF1、b FGF阳性表达量最高,其次为高浓度组,而低浓度组最低,组间比较差异具有统计学意义(P<0.05)。结论:干黄茶乳剂通过发挥抗炎与修复牙周损伤组织,从而有效治疗牙周炎,且与药物浓度具有相关性,40%干黄茶乳剂维持作用4 h对牙周炎的抗炎效果最佳,有助于指导牙周炎临床治疗。
  • 【专利】 一种桑叶黄茶杀青后初步闷黄工艺

    作者:姜家治 年份:2017
    摘要:一种桑叶黄茶杀青后初步闷黄工艺,用冰水清洗,快烘至七成干,慢烘3‑5分钟,喷20%黄精溶液和30%的辅助剂溶液混合溶液,初烘至六成干,温度控制在110℃—120℃;摊晾至表面水分完全蒸发,于35‑38℃温室堆放1‑1.5小时,充分翻匀后继续堆放,如此反复,调控闷黄前干度;将辅助剂经真空微波干燥,干燥过程保持温度≤40℃,干燥至粉块,涂抹在杀青叶表面,辅助剂:杀青叶为1:100;在涂抹的过程中,杀青叶放置在干燥板上,干燥板表面温度控制在40‑45℃;涂抹后,进行闷黄。含有天然植物和矿物盐成分的口腔清洁液具有对蚜虫及口腔细菌的杀菌效果以及对牙周炎牙龈炎的预防和治疗效果,能够消除口臭。
  • 【期刊】 不同闷黄时间和温度对黄茶品质的影响

    刊名:耕作与栽培 作者:张明露 ; 彭玙舒 ; 尹杰 关键词:黄茶 ; 闷黄 ; 生化成分 ; 品质 机构:贵州大学茶学院 ; 贵州大学茶学院 ; 贵州大学茶叶工程技术研究中心 年份:2018
    摘要:研究不同闷黄时间和温度对黄茶生化成分和感官品质的影响。以一芽二三叶福鼎大白茶叶鲜叶为原料,参照传统黄茶加工工艺,分别设置不同闷黄时间和闷黄温度条件处理,测定茶多酚、氨基酸、咖啡碱、茶黄素和可溶性糖等含量,并进行感官审评。结果表明,闷黄时间增加,茶多酚含量显著降低,茶黄素和水浸出物含量总体上升,氨基酸、咖啡碱和可溶性糖则是呈现先升后降的变化趋势。而在不同闷黄温度处理下,茶多酚和咖啡碱含量随闷黄温度增加而减少,氨基酸、茶黄素和可溶性糖则增加。就感官评价,闷黄时间以4-5 h处理品质最佳,闷黄温度以45℃品质最佳。
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