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  • 【期刊】 不同处理和提取方式对桑叶多糖提取影响的研究

    刊名:中国卫生检验杂志 作者:鲁健章 ; 骆华星 ; 陈建国 ; 包国良 ; 范涯 ; 王茵 关键词:桑叶 ; 膨化 ; 多糖 机构:浙江省医学科学院 ; 浙江省医学科学院 年份:2014
    摘要:目的研究不同前处理和不同提取方式对桑叶多糖提取的影响。方法对常规粉碎和膨化处理后再进行粉碎的桑叶进行回流和超声波多糖提取、测定。结果用回流法,膨化粉20 min时的多糖得率比原粉多92.9%,80 min时多58.5%,膨化粉20 min的多糖得率比原粉80 min的多糖得率要高41.5%;用超声波法,膨化粉20 min时的多糖得率比原粉多46.4%,80 min时多25.6%,膨化粉20 min的多糖得率与原粉80 min的多糖得率相当。随着提取时间的延长,膨化粉和原粉的提取率差均有所缩小。回流法和70℃~75℃时的超声波法相比较,就原粉来说,相差不大,而就膨化粉来说,20 min时回流法比超声波法多46.6%,80 min时多29.6%。结论桑叶经膨化处理,多糖得率明显提高,提取时间也明显缩短;并且,回流法比超声波法提取的得率要高,在20 min时,回流法比超声波法要高46.6%。
  • 【期刊】 亲水作用色谱法测定茶叶中茶氨酸的方法学研究

    刊名:中国卫生检验杂志 作者:鲁健章 ; 孙丽华 ; 江月仙 ; 郑秋岚 ; 王茵 关键词:亲水作用色谱法 ; 茶氨酸 ; 茶叶 机构:浙江省医学科学院 ; 浙江省医学科学院 年份:2014
    摘要:目的建立亲水作用色谱快速测定茶氨酸含量的方法,并应用于茶叶中茶氨酸的测定,为茶叶中茶氨酸的质量控制提供方法参考。方法茶叶样品粉碎混匀后,经水溶液加热提取过滤后,上清液采用Phenomenex Luna NH2(250 mm×4.6 mm,5μm)亲水色谱柱分离,以乙腈∶水=70∶30为流动相洗脱,流速1.0 ml/min,柱温25℃,紫外检测波长为203 nm。根据保留时间定性,外标峰面积法定量。结果茶氨酸的浓度与峰面积呈良好的线性相关性,相关系数r=0.9999,方法检测限为0.12μg/ml,相对标准偏差RSD为0.46%(n=9);2个浓度水平的样品加标回收率在94%~104%之间。结论本方法克服了传统反相液相色谱测定中使用离子对和衍生等方法的缺点,具有分离效果好、快速简易、平衡时间短、精密度和准确性高的特点,可用于茶叶中茶氨酸的质量控制方法。
  • 【会议】 鲑精蛋白基因克隆与融合蛋白表达系统的构建

    作者:鲁健章 ; 刘承初 关键词:鲑精蛋白 ; 基因克隆 ; 融合表达 机构:浙江省医学科学院保健食品研究所 ; 浙江省医学科学院保健食品研究所 ; 上海海洋大学食品学院 年份:2009
    摘要:本试验为实现低成本、高效率、规模化生产抗菌肽-鲑精蛋白,初步探索了应用基因工程技术制备鱼精蛋白的方法。本试验选取了大肠杆菌偏爱的密码子设计了三段引物,用于合成编码鲑精蛋白的基因,Sal 1(5'-TTAGGATCCG CGTCGTCGTCGTTCTTCCTCTCGTCCGGTTCGTCGTCGTCGT-3'),Sal 2(5'-GTCCGGTTCGTCGTCGTCGTCGTCCGCGTGTTTCTCGTCGTCG-3'),Sal3(5'-GGCCAAGCTTAACGA CGACGACGACCACCACGACGACGACGACGACGAGA AACACGCGG-3')。通过引物互补PCR技术获得能表达鲑精蛋白的基因片段。将得到的基因片段插入到pEC质粒中L-天门冬酰胺酶C末端127肽基因后,组成融合蛋白基因,并预留酸水解位点(D-P),构建成鲑精蛋白表达载体pEC-SAL质粒。pEC-SAL热击转化E.coli BL21(DE3)。以正交试验(L16(45))优化发酵培养基,以SDS-PAGE法分析融合蛋白表达量。结果显示,成功构建了鲑精蛋白表达载体pEC-SAL质粒和E.coli BL21-pEC-SAL菌株。融合蛋白分子量在20KD左右,与理论值相符,其表达量为18.9%。经培养基和培养条件的优化,融合蛋白表达量提高到39.8%。本研究获得了鲑精蛋白的基因工程菌,为基因工程方法制备鲑精蛋白做了初步的探索。鲑精蛋白组成中精氨酸含量极高(60%以上),所以提高氮源中精氨酸的比例,可以大幅提高融合蛋白的表达量。
  • 【期刊】 凯氏定氮法测定鱼蛋白质含量的干扰因素分析

    刊名:食品科学 作者:鲁健章 ; 孙丽华 ; 周彦钢 关键词:凯氏定氮法 ; 鱼蛋白 ; 氮换算蛋白质的系数 ; 非氨基酸态氮 机构:浙江省医学科学院保健食品研究所 ; 浙江省医学科学院保健食品研究所 年份:2010
    摘要:为了使凯氏定氮法更适于鱼蛋白质含量测定,针对鱼肉中非氨基酸态氮和鱼类氮换算蛋白质的系数进行分析,并探讨凯氏定氮法测定鱼蛋白质的可行的改进措施。
  • 【期刊】 不同来源胶原肽的抗氧化活性及吸湿保湿性能

    刊名:食品科学 作者:鲁健章 ; 贾建萍 ; 周彦钢 ; 程敏 ; 叶小弟 ; 郑高利 关键词:胶原肽 ; 抗氧化活性 ; 吸湿性 ; 保湿性 机构:浙江省医学科学院 ; 浙江省医学科学院 年份:2010
    摘要:目的:对不同来源(猪皮、牛皮、驴皮、鳕鱼皮、牛骨)胶原肽的抗氧化活性和吸湿保湿性能进行比较研究。方法:采用清除DPPH自由基和ABTS+·及还原力测定进行胶原肽抗氧化活性的评价,同时对胶原肽的吸湿性和保湿性进行比较分析。结果:驴皮胶原肽具有较强的清除DPPH自由基的能力,IC50值为0.63mg/mL。鳕鱼皮胶原肽具有较强的清除ABTS+·的能力,IC50值为0.12mg/mL。驴皮胶原肽具有较强的还原力,在质量浓度10mg/mL时,OD700nm值为0.61。驴皮胶原肽具有较好的吸湿保湿性,在相对湿度43%的环境下,24h,吸湿率10.17%、72h,保湿率98.90%。结论:驴皮胶原肽具有很好的抗氧化性和吸湿保湿性。
  • 【期刊】 凝胶渗透色谱法测定胶原肽分子质量及其分布

    刊名:中国卫生检验杂志 作者:鲁健章 ; 贾建萍 ; 周彦钢 ; 陈爱瑛 ; 陈燕菲 ; 郑高利 关键词:凝胶渗透色谱 ; 胶原肽 ; 分子质量 ; 分子质量分布 机构:浙江省医学科学院药物研究所 ; 浙江省医学科学院药物研究所 ; 宁波天一职业技术学院 年份:2010
    摘要:目的:凝胶渗透色谱法测定胶原肽分子质量及其分布。方法:采用三根TSK gel G2000 SWXL(7.8 mm×30 cm,Tosoh)色谱柱串联,流动相为乙腈-水-三氟乙酸溶液(10:90:0.1,v/v/v);流速:0.8 ml/min;检测波长:220 nm;柱温:30℃。结果:在分子质量149 Da~13700 Da之间建立了标准曲线lgMr=-0.126t+7.228,相关系数r=0.994,方法精密度(RSD)小于5.97%。结论:应用本法测定胶原肽分子质量及其分布具有操作简单、精密度高、结果可靠、易于推广的优点。
  • 【期刊】 柱前衍生-高效液相色谱法测定鱼类胶原肽中生物胺含量

    刊名:中国卫生检验杂志 作者:鲁健章 ; 贾建萍 ; 陈爱瑛 ; 周彦钢 ; 郑高利 关键词:柱前衍生 ; 高效液相色谱法 ; 生物胺 ; 机构:浙江省医学科学院 ; 浙江省医学科学院 年份:2015
    摘要:目的建立鱼类胶原肽中精胺(Spm)、亚精胺(Spd)和腐胺(Put)的柱前衍生-高效液相色谱测定方法。方法样品经6 mol/L盐酸消化前处理,以10 mg/ml丹磺酰氯为衍生剂,在60℃下衍生,使用C18(4.6 mm×250 mm,5μm)色谱柱,以甲醇和水为流动相,梯度洗脱。结果 3种生物胺在浓度范围内线性相关系数均≥0.999 1,方法的检出限(LOD)为0.028 3 mg/L~0.125 0 mg/L,定量限(LOQ)为0.094 5 mg/L~0.500 0 mg/L,加标回收率为87.1%~102.6%,RSD为0.11%~4.90%。结论该方法操作简单、准确灵敏,可用于鱼类胶原肽中生物胺含量的测定。
  • 【期刊】 巴西甘薯薯皮薯肉冻干粉的营养成分分析

    刊名:食品工业科技 作者:鲁健章 ; 孙丽华 ; 王茵 关键词:巴西甘薯 ; 冻干粉 ; 营养成分 机构:浙江省医学科学院保健食品研究所 ; 浙江省医学科学院保健食品研究所 年份:2009
    摘要:对巴西甘薯的薯皮、薯肉冻干粉的营养成分进行了分析,两者含有丰富的矿物质、维生素、氨基酸、粗纤维等多种营养成分,是一种良好的保健食品营养强化剂和原料来源,具有广阔的开发前景。
  • 【期刊】 巴西甘薯薯皮薯肉冻干粉营养成分分析

    刊名:食品工业科技 作者:鲁健章 ; 孙丽华 ; 王茵 关键词:巴西甘薯 ; 冻干粉 ; 营养成分 机构:浙江省医学科学院保健食品研究所 ; 浙江省医学科学院保健食品研究所 年份:2009
    摘要:对巴西甘薯的薯皮、薯肉冻干粉的营养成分进行了分析,两者舍有丰富的矿物质、维生素、氨基酸、粗纤维等多种营养成分,是一种良好的保健食品营养强化剂和原料来源,具有广阔的开发前蒂。
  • 【期刊】 鲑精蛋白对致病性弧菌的抑制活性

    刊名:天然产物研究与开发 作者:鲁健章 ; 苏意诚 ; 刘承初 关键词:鲑精蛋白 ; 副溶血弧菌 ; 霍乱弧菌 ; 创伤弧菌 ; 抑菌效果 机构:上海海洋大学食品学院 ; 上海海洋大学食品学院 ; 浙江省医学科学院保健食品研究所 ; 美国俄勒冈州立大学海洋食品研究与教育中心 年份:2009
    摘要:为了解鲑精蛋白对致病性弧菌——副溶血性弧菌(Vibrio parahaemolyticus BE-98-2029)、霍乱弧菌(Vibriocholerae CDC 2164)和创伤弧菌(Vibrio vulnificus ATCC27562)的抑菌活性,本文分别测定了2000~4000μg/mL浓度的鲑精蛋白对三种弧菌在TSB(大豆肉汤)+1.5%NaCl培养基中的生长抑制情况和对菌体的致死时间。试验结果表明,2000μg/mL鲑精蛋白可有效抑制三种弧菌的生长,使霍乱弧菌48h内完全死亡,使副溶血性弧菌数量从3.3×106cfu/mL降至3.3×103cfu/mL;3000μg/mL的鲑精蛋白则可以在48h内完全杀死三种弧菌;4000μg/mL的鲑精蛋白在12h内使创伤弧菌总数从4.9×106cfu/mL降至9.4×102cfu/mL。
  • 【期刊】 真空水解测定鱼皮胶原蛋白制品中的羟脯氨酸

    刊名:现代食品科技 作者:鲁健章 ; 周彦钢 ; 贾建萍 ; 程敏 ; 叶小弟 ; 郑高利 关键词:羟脯氨酸 ; 胶原蛋白 ; 比色法 ; 水解 机构:浙江省医学科学院 ; 浙江省医学科学院 年份:2009
    摘要:采用0.75%氯化亚锡、6M盐酸于真空安瓿中115℃、24h水解鱼皮胶原蛋白制品中的羟脯氨酸,用对二甲胺基苯甲醛显色,560nm比色测定羟脯氨酸含量,测定结果鱼皮胶原蛋白寡肽的羟脯氨酸含量为2.57%,鱼皮胶原蛋白颗粒的羟脯氨酸含量为1.50%,回收率97.8%-103.2%,真空水解方法简便,测定结果稳定,重复性好,一次可水解批量样品,提高工作效率。
  • 【期刊】 甘薯提取物对谷氨酸所致PCI2细胞损伤的保护作用初探

    刊名:天然产物研究与开发 作者:鲁健章 ; 孙丽华 ; 郑晓亮 ; 颜冬梅 ; 屠凌岚 ; 王茵 关键词:甘薯提取物 ; PCI2细胞 ; 谷氨酸 ; 损伤保护 机构:浙江省医学科学院 ; 浙江省医学科学院 年份:2012
    摘要:观察甘薯提取物对谷氨酸诱导的PCI2细胞损伤的保护作用。将大鼠嗜铬细胞瘤细胞(PCI2)分为空白对照组、模型组、甘薯提取物0.1、1.0、10.μ/mL低、中、高剂量组和1.0μmol/L尼莫地平阳性药物对照组,用2.0mmol/L谷氨酸造成PCI2细胞损伤,MTT法测定损伤细胞的存活率,观察其细胞损伤的形态学变化,考察甘薯提取物对谷氨酸所致PCI2细胞损伤的保护作用。结果表明甘薯提取物可明显提高谷氨酸诱导的PCI2损伤细胞存活率,同时能够明显改善谷氨酸诱导的PCI2损伤细胞的细胞形态变化,并呈现剂量相关性,具有一定的神经营养及保护作用。
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