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  • 【期刊】 大水面网箱培育黄颡种试验

    刊名:农业与技术 作者:黄儒明 关键词:大水面 ; 网箱育种 ; 鱼苗鱼种 机构:广西百色市水产技术推广站 ; 广西百色市水产技术推广站 年份:2018
    摘要:在百色水利枢纽进行大水面网箱培育黄颡过程中,大水面培育方式的群体产量较高,能够更好地获取经济效益。但大水面网箱培育黄颡苗时,品种质量问题和病害预防必须予以有效关注。文章结合百色水利枢纽大水面网箱培育黄颡种试验,分析大水面网箱育种模式的经济效益,从而对这一种培育模式进行推广和应用。
  • 【期刊】 以鲢酶解液制备冻的工艺研究

    刊名:中国调味品 作者:马乐 ; 周航 ; 任尧 ; 何强 关键词:鲢鱼 ; 鱼冻 ; 凝胶强度 ; 析水率 机构:四川大学轻纺与食品学院 ; 四川大学轻纺与食品学院 年份:2018
    摘要:以去除内脏的白鲢为原料,采用风味蛋白酶酶解处理后的酶解液添加κ-卡拉胶制备冻产品。试验结果表明:在pH7环境下,在白鲢酶解液中添加1.25%κ-卡拉胶,0.075mol/L的KCI试剂,75℃水浴溶胶30min,形成的冻产品凝胶强度为524.5g,析水率为2.08%。针对性地解决了传统冻凝胶强度差、室温下易融化析水等关键品质问题。
  • 【期刊】 以鲢酶解液制备冻的工艺研究

    刊名:中国调味品 作者:马乐;周航;任尧;何强; 关键词:鲢鱼;;鱼冻;;凝胶强度;;析水率 机构:四川大学轻纺与食品学院 ; 四川大学轻纺与食品学院 年份:2018
    摘要:以去除内脏的白鲢为原料,采用风味蛋白酶酶解处理后的酶解液添加κ-卡拉胶制备冻产品。试验结果表明:在pH 7环境下,在白鲢酶解液中添加1.25%κ-卡拉胶,0.075mol/L的KCl试剂,75℃水浴溶胶30min,形成的冻产品凝胶强度为524.5g,析水率为2.08%。针对性地解决了传统冻凝胶强度差、室温下易融化析水等关键品质问题。
  • 【期刊】 细鳞斜颌鲴亲池套养鳜夏花种试验

    刊名:齐鲁渔业 作者:张君 关键词:细鳞斜颌鲴 夏花鱼种 亲鱼池 鳜鱼 试验 套养 经济鱼类 营养丰富 机构:湖北省十堰市武当山特区大塘沟巷21栋401号 ; 湖北省十堰市武当山特区大塘沟巷21栋401号 年份:2017
    摘要:鳜俗称季花,隶属鲈形目,鳍科,鳜亚科,鳜属,是一种珍贵的经济类。其肉质细嫩、味道鲜美、营养丰富,深受消费者的喜爱。由于人们长期过度捕捞,天然资源日渐减少,加上鳜的食性特殊,养殖技术性强,其市场一直是供不应求。为了有效开发这一珍贵的渔业资源,笔者于2014年6月在湖北市十堰市六里坪场进行了细鳞斜颌鲴亲池套养鳜夏花种试验,经过5个多月的精心饲养,收获了鳜117.6kg,平均每667m2收获20kg,最大个体达520g,平均规格为400g左右,成活率达85%,取得了较好的经济效益。下面把试验情况总结如下:
  • 【期刊】 贵州省颌针目一类新纪录:鱵

    刊名:铜仁职业技术学院学报 作者:许勤智 ; 李永进 ; 马增平 ; 樊均德 ; 杨再明 ; 梅杰 关键词:鱼类 ; 新纪录 ; 贵州 ; 颌针鱼目 ; 机构:铜仁学院生物与化学工程系 ; 铜仁学院生物与化学工程系 年份:2015
    摘要:2013年12月至2014年1月在贵州省沿河县进行类资源调查时,采集到鱵(Hemiramphuskurumeus Jordan et Starks),这是贵州境内首次记录的颌针目(Beloniformes)类,增加了鱵在长江上游的分布记录。
  • 【期刊】 罗非与海水制备混合糜的凝胶特性研究

    刊名:食品工业科技 作者:何晓萌[1,2] ; 黄卉[1] ; 李来好[1,3] ; 杨贤庆[1] ; 郝淑贤[1] ; 魏涯[1] ; 吴燕燕[1] 关键词:鱼糜 ; 凝胶特性 ; 筛选 ; 混合 机构:[1]中国水产科学研究院南海水产研究所 ; [1]中国水产科学研究院南海水产研究所 ; 国家水产品加工技术研发中心 ; 农业部水产品加工重点实验室 ; [2]上海海洋大学食品学院 ; [3]广东省渔业生态环境重点实验室 年份:2018
    摘要:通过研究罗非、五种海水(海鲈、黄花、金鲳、红三、马鲛)、鸢乌贼糜的凝胶特性,筛选凝胶特性强的糜与罗非糜复配,以提高罗非混合糜的凝胶特性。通过比较五种海水和鸢乌贼糜的凝胶特性(凝胶强度,白度,盐溶性蛋白含量,巯基含量),得到海鲈的凝胶特性较好,凝胶强度为4569.27 g·mm,盐溶性蛋白含量为48.17 mg/m L。将海鲈与罗非混合,当海鲈添加量为25%时,混合糜的凝胶强度、盐溶性蛋白含量、白度分别为2585.10 g·mm、29.73 mg/m L、72.62%,比单一的罗非糜分别提高了27.3%、63.8%、5.2%,而巯基含量无显著影响。因此,添加25%海鲈能够较大程度地提高罗非糜的凝胶特性,为罗非混合糜制品的开发奠定了基础。
  • 【期刊】 罗非与海水制备混合糜的凝胶特性研究

    刊名:食品工业科技 作者:何晓萌;黄卉;李来好;杨贤庆;郝淑贤;魏涯;吴燕燕; 关键词:鱼糜;;凝胶特性;;筛选;;混合 机构:中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室 ; 中国水产科学研究院南海水产研究所国家水产品加工技术研发中心农业部水产品加工重点实验室 ; 上海海洋大学食品学院 ; 广东省渔业生态环境重点实验室 年份:2018
    摘要:通过研究罗非、五种海水(海鲈、黄花、金鲳、红三、马鲛)、鸢乌贼糜的凝胶特性,筛选凝胶特性强的糜与罗非糜复配,以提高罗非混合糜的凝胶特性。通过比较五种海水和鸢乌贼糜的凝胶特性(凝胶强度,白度,盐溶性蛋白含量,巯基含量),得到海鲈的凝胶特性较好,凝胶强度为4569.27 g·mm,盐溶性蛋白含量为48.17 mg/m L。将海鲈与罗非混合,当海鲈添加量为25%时,混合糜的凝胶强度、盐溶性蛋白含量、白度分别为2585.10 g·mm、29.73 mg/m L、72.62%,比单一的罗非糜分别提高了27.3%、63.8%、5.2%,而巯基含量无显著影响。因此,添加25%海鲈能够较大程度地提高罗非糜的凝胶特性,为罗非混合糜制品的开发奠定了基础。
  • 【期刊】 利用类性逆转技术创制黄颡XX雄的方法

    刊名:《水生生物学报》 作者:杨天毅 ; 熊阳 ; 丹成 ; 郭稳杰 ; 刘汉勤 ; 桂建芳 ; 梅洁 关键词:黄颡鱼 ; 甲基睾丸酮 ; 芳香化物酶抑制剂 ; 性逆转 ; XX雄鱼 机构:华中农业大学水产学院 ; 华中农业大学水产学院 ; 武汉百瑞生物技术有限公司 ; 中国科学院水生生物研究所 年份:2018
    摘要:目前黄颡(Pelteobagrus fulvidraco Richardson)生产上使用的母本非常混杂,成为影响黄颡产业发展的一个突出问题。建立一个优良性状稳定的全雌家系对于全雄黄颡和杂交黄颡的生产尤为重要,而将XX雌性黄颡逆转为XX雄性黄颡是创制全雌家系中的关键一步。黄颡性染色体连锁分子标记的开发为鉴定XX雄提供了技术支撑。研究使用不同浓度的17α-甲基睾酮(MT)和芳香化酶抑制剂来曲唑(LZ)处理黄颡苗54d(7—60日龄)。61日龄测量并统计各组的存活率、体长及体重。解剖观察性腺结构,结合性腺组织切片和性别分子标记分析各组实验中XX性腺发育情况。结果显示:2种药物对黄颡的存活率影响较小,与对照组没有显著差异;MT处理的XX性腺为空腔状精小囊结构,不能逆转为功能性精巢;适当剂量的LZ可以将XX雌性黄颡性逆转成正常的XX雄,诱导效果随着剂量的增加而增强。用完全逆转的XX生理雄分别与XX雌和YY雌交配,能够正常繁殖并具备较好的繁殖能力。研究建立了一种使用芳香化酶抑制剂来曲唑创制黄颡XX雄的方法,为全雄黄颡的品种改良及新品种的培育奠定了基础。
  • 【期刊】 利用类性逆转技术创制黄颡XX雄的方法

    刊名:水生生物学报 作者:杨天毅 ; 熊阳 ; 丹成 ; 郭稳杰 ; 刘汉勤 ; 桂建芳 ; 梅洁 关键词:黄颡鱼 ; 甲基睾丸酮 ; 芳香化物酶抑制剂 ; 性逆转 ; XX雄鱼 机构:华中农业大学水产学院 ; 华中农业大学水产学院 ; 武汉百瑞生物技术有限公司 ; 华中农业大学水产学院 ; 中国科学院水生生物研究所 ; 淡水生态与生物技术国家重点实验室 年份:2018
    摘要:目前黄颡(Pelteobagrus fulvidraco Richardson)生产上使用的母本非常混杂,成为影响黄颡产业发展的一个突出问题.建立一个优良性状稳定的全雌家系对于全雄黄颡和杂交黄颡的生产尤为重要,而将XX雌性黄颡逆转为XX雄性黄颡是创制全雌家系中的关键一步.黄颡性染色体连锁分子标记的开发为鉴定XX雄提供了技术支撑.研究使用不同浓度的17α-甲基睾酮(MT)和芳香化酶抑制剂来曲唑(LZ)处理黄颡苗54d(7—60日龄).61日龄测量并统计各组的存活率、体长及体重.解剖观察性腺结构,结合性腺组织切片和性别分子标记分析各组实验中XX性腺发育情况.结果显示:2种药物对黄颡的存活率影响较小,与对照组没有显著差异;MT处理的XX性腺为空腔状精小囊结构,不能逆转为功能性精巢;适当剂量的LZ可以将XX雌性黄颡性逆转成正常的XX雄,诱导效果随着剂量的增加而增强.用完全逆转的XX生理雄分别与XX雌和YY雌交配,能够正常繁殖并具备较好的繁殖能力.研究建立了一种使用芳香化酶抑制剂来曲唑创制黄颡XX雄的方法,为全雄黄颡的品种改良及新品种的培育奠定了基础.
  • 【期刊】 添加微细鲽骨泥对金线糜凝胶品质的影响

    刊名:食品科学 作者:李学鹏 ; 刘慈坤 ; 范大明 ; 王金厢 ; 仪淑敏 ; 励建荣 ; 李婷婷 ; 李钰金 ; 牟伟丽 ; 沈琳 ; 黄建联 关键词:鱼骨泥 ; 高钙鱼糜制品 ; 钙离子 ; 凝胶品质 机构:渤海大学食品科学与工程学院 ; 渤海大学食品科学与工程学院 ; 江南大学食品学院 ; 大连民族大学生命科学学院 ; 荣成泰祥食品股份有限公司 ; 蓬莱京鲁渔业有限公司 ; 大连东霖食品股份有限公司 ; 辽宁安井食品有限公司 年份:2018
    摘要:以鲽骨为研究对象,首先采用湿法超微粉碎技术将其加工成微细骨泥,再将其添加到金线糜制品中开发高钙糜制品,从糜溶胶pH值、肌原纤维蛋白Ca2+-ATP酶活力、凝胶强度、质构、持水性、色泽、凝胶溶解度、微观结构方面探讨添加不同质量分数(2.5%~12.5%)骨泥对糜制品凝胶品质的影响。结果显示:添加微细骨泥不影响糜正常凝胶的pH值;较低质量分数(不超过5.0%)时,骨泥中的Ca2+可以激活糜溶胶中肌原纤维蛋白的ATP酶,显著提升Ca2+-ATP酶活力;糜凝胶的凝胶强度、质构、持水性、色泽指标均在添加质量分数5.0%骨泥时达到最高值,而凝胶溶解度达到最低值。十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析和扫描电子显微镜观察结果表明,添加质量分数2.5%~5.0%骨泥一定程度上促进了肌球蛋白重链(myosin heavy chain,MHC)的交联,可以促进糜凝胶形成致密均匀的网状结构,过量添加则会影响MHC交联和凝胶网络致密性。
  • 【期刊】 基于鳞贮藏方式改善鳙鳞明胶的功能特性

    刊名:食品科学 作者:沙小梅 ; 涂宗财 ; 黄涛 ; 胡姿姿 ; 王辉 ; 张露 ; 李鑫 ; 王振兴 关键词:鱼鳞贮藏技术 ; 鳙鱼鱼鳞明胶 ; 凝胶强度 ; 乳化活性 ; 起泡能力 ; 结构特性 机构:江西师范大学生命科学学院 ; 江西师范大学生命科学学院 ; 功能有机小分子教育部重点实验室 ; 江西师范大学生命科学学院 ; 功能有机小分子教育部重点实验室 ; 南昌大学 ; 食品科学与技术国家重点实验室 ; 南昌大学 ; 食品科学与技术国家重点实验室 年份:2018
    摘要:鳞的贮藏方式会影响鳞明胶的品质,本实验研究了太阳晒干后室温贮藏、4℃贮藏、-20℃贮藏和60℃热风干燥后室温贮藏对鳙鳞明胶凝胶强度、乳化活性和起泡能力的影响,并通过傅里叶变换红外光谱、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳和扫描电子显微镜表征经不同方式贮藏后制备得到的鳞明胶的结构特性.结果表明:4种贮藏方式不会破坏明胶的分子质量分布(α链、β链和高分子聚合物)和傅里叶变换红外光谱的特征性吸收峰(酰胺A带、酰胺I带、酰胺II带和酰胺III带).4种贮藏方式都能提升鳞明胶的乳化活性和起泡能力,其中,-20℃贮藏鳞1个月改善明胶乳化活性和起泡能力的效果最佳.除60℃热风干燥之外,其他贮藏方式均能改善鳞明胶的凝胶强度,这可能与其相应的结构特征变化有关.相比新鲜鳞和60℃热风干燥鳞,太阳晒干和低温方式(4℃和-20℃)贮藏鳞使得鳞明胶α链、β链和高分子聚合物含量增加,酰胺A带吸收峰的波数降低,鳞明胶网络结构的致密性增加.
  • 【期刊】 大规格青种培育及成高效养殖技术

    刊名:水产养殖 作者:丁彩霞 ; 王鹏 ; 苏剑 ; 刘伟杰 机构:金坛区水产技术指导站 ; 金坛区水产技术指导站 ; 金坛区农林局 ; 金坛区东城街道经济发展办公室 年份:2018
    摘要:<正>青,又名螺蛳青,肉食性类,为我国淡水养殖的四大家之一,因肉质鲜美深受广大消费者的喜爱,价格一直保持稳定,养殖户养殖热情高涨。在传统的青养殖过程中,为追求极高的经济效益,多侧重于较高的生长速度和方便的操作,而随着江苏省委省政府"两减六治三提升"专项整治活动提出的环境保护的要求,对饲料的利用和养殖尾水的处理更为关注。为大幅度提高饲料的利用率,减少传统养殖对水体造成的污染,常州市金坛区指前镇
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