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  • 【期刊】 灵芝酸乳特色食品研究与开发

    刊名:黔南民族师范学院学报 作者:邓功成 ; 赵洪 ; 高礼安 ; 李永波 ; 马媛 ; 黎娇凌 ; 李静 关键词:灵芝 ; 发酵 ; 酸乳 机构:黔南民族师范学院生命科学系 ; 黔南民族师范学院生命科学系 年份:2014
    摘要:目的:研究开发凝固型灵芝酸乳特色风味食品。方法:采用L9(34)试验设计研究和优化灵芝酸乳特色食品发酵工艺。结果:确定灵芝酸乳特色食品的发酵工艺条件为:灵芝菌液25%,鲜牛乳75%,蔗糖8%,接种量5%,42℃发酵3 h。结论:开发生产的凝固型灵芝酸乳特色食品色泽乳白,凝乳均匀,菇味清香,酸甜适口,品质优良,理化指标和微生物学指标均符合国家标准。
  • 【期刊】 《食品研究与开发》

    刊名:食品研究与开发 年份:2018
    摘要:<正>《食品研究与开发》是由天津食品集团有限公司主管、天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办的国内外公开发行的食品科技类中文核心期刊。创刊于1980年,现为半月刊。刊物已入选中文核心期刊、中国科技核心期刊,RCCSE中文核心学术期刊(A),并被"万方数据库"、"中文科技期刊数据库"、"中国期刊全文数据库(CJFD)"、《中国期刊网》、美国《化学文
  • 【期刊】 《食品研究与开发》

    刊名:食品研究与开发 年份:2018
    摘要:<正>《食品研究与开发》是由天津食品集团有限公司主管、天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办的国内外公开发行的食品科技类中文核心期刊。创刊于1980年,现为半月刊。刊物已入选中文核心期刊、中国科技核心期刊,RCCSE中文核心
  • 【期刊】 《食品研究与开发》

    刊名:食品研究与开发 年份:2018
    摘要:<正>《食品研究与开发》是由天津食品集团有限公司主管、天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办的国内外公开发行的食品科技类中文核心期刊。创刊于1980年,现为半月刊。刊物已入选中文核心期刊、中国科技核心期刊,RCCSE中文核心
  • 【期刊】 《食品研究与开发》

    刊名:食品研究与开发 年份:2018
    摘要:<正>《食品研究与开发》是由天津食品集团有限公司主管、天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办的国内外公开发行的食品科技类中文核心期刊。创刊于1 980年,现为半月刊。刊物已入选中文核心期刊、中国科技核心期刊,RCCSE中文核心学术期刊(A),并被"万方数据库"、"中文科技期刊数据库"、"中国期刊全文数据库(CJFD)"、《中国期刊网》、美国《化学文摘》、《乌利希期刊指南》、英国国际农业与生物科学研究中心(CABI)等知名数据库收录。
  • 【期刊】 《食品研究与开发》

    刊名:食品研究与开发 年份:2015
    摘要:《食品研究与开发》是由天津市食品研究所有限公司和天津市食品工业生产力促进中心主办,国内外公开发行的食品专业科技期刊,于1980年创刊,现为半月刊。采用国际流行开本大16开,其专业突出,内容丰富,印刷精美,是一本既有基础理论研究,又包括实用技术的刊物。本刊已被"万方数据库"、"中文科技期刊数据库"、"乌利希期刊指南"、美国"化学文
  • 【期刊】 食品研究与开发》撰稿要求及注意事项

    刊名:食品研究与开发 作者:彭郁[1] ; 赵金红[1,2] ; 倪元颖[1] 关键词:撰稿要求 研究与开发 奖励证书 英文译文 研究报告 首创性 万方数据网 作者联系方式 文摘编写规则 数字排序 机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心 ; 中国农业大学食品科学与营养工程学院国家果蔬加工工程技术研究中心 年份:2015
    摘要:1.来稿务求论点鲜明、论据可靠、数据准确、文字精炼,引用资料请提供文献。文章不得过长,一般请掌握在6000字左右。来稿的文题、作者姓名、单位名称以及文章摘要、关键词(3-8个)、图表均需附英文译文。2.凡逻辑性强,具有前瞻性首创性的科技论文、获得相关奖励的论文及国家级省部级资助项目的研究报告、论文,来稿请注明,并请将批文(或合同书)、奖励证书的复印件(均需A4纸大小)
  • 【期刊】 食品研究与开发》撰稿要求及注意事项

    刊名:食品研究与开发 关键词:撰稿要求 ; 英文译文 ; 研究与开发 ; 首创性 ; 《食品研究与开发》撰稿要求及注意事项 机构:《食品研究与开发》编辑部 ; 《食品研究与开发》编辑部 年份:2016
    摘要:1.来稿务求论点鲜明、论据可靠、数据准确、文字精炼,引用资料请提供文献。文章不得过长,一般请掌握在6000字左右。来稿的文题、作者姓名、单位名称以及文章摘要、关键词(3-8个)、图表均需附英文译文。2.凡逻辑性强...
  • 【期刊】 食品研究与开发》撰稿要求及注意事项

    刊名:食品研究与开发 关键词:研究与开发 食品 单位名称 关键词 年份:2015
    摘要:1.来稿务求论点鲜明、论据可靠、数据准确、文字精炼,引用资料请提供文献。文章不得过长,一般请掌握在6000字左右。来稿的文题、作者姓名、单位名称以及文章摘要、关键词(3—8个)、图表均需附英文译文。
  • 【期刊】 食品研究与开发》撰稿要求及注意事项

    刊名:食品研究与开发 关键词:研究与开发 食品 单位名称 关键词 机构:《食品研究与开发》编辑部 ; 《食品研究与开发》编辑部 年份:2015
    摘要:1.来稿务求论点鲜明,论据可靠、数据准确、文字精炼,引用资料请提供文献。文章不得过长,一般请掌握在6000字左右,来稿的文题、作者姓名、单位名称以及文章摘要,关键词(3-8个)、图表均需附英文译文。
  • 【期刊】 食品研究与开发》撰稿要求及注意事项

    刊名:食品研究与开发 关键词:研究与开发 食品 单位名称 关键词 年份:2015
    摘要:1.来稿务求论点鲜明、论据可靠、数据准确、文字精炼,引用资料请提供文献。文章不得过长,一般请掌握在6000字左右。来稿的文题、作者姓名、单位名称以及文章摘要、关键词(3—8个)、图表均需附英文译文。
  • 【期刊】 食品研究与开发》撰稿要求及注意事项

    刊名:食品研究与开发 关键词:研究与开发 食品 单位名称 关键词 年份:2015
    摘要:1.来稿务求论点鲜明、论据可靠、数据准确、文字精炼,引用资料请提供文献。文章不得过长,一般请掌握在6000右。来稿的文题、作者姓名、单位名称以及文章摘要、关键词(3-8个)、图表均需附英文译文。