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  • 【期刊】 应用噬菌体保障即食食品安全的研究进展

    刊名:中国抗生素杂志 作者:任宏宇 ; 李振 ; 徐永平 ; 王丽丽 ; 袁玉玉 ; 李晓宇 关键词:食品安全 ; 噬菌体疗法 ; 即食食品 ; 食源性致病菌 机构:大连理工大学生命科学与技术学院动物生物技术与营养研究室 ; 大连理工大学生命科学与技术学院动物生物技术与营养研究室 ; 大连理工大学生命科学与技术学院动物生物技术与营养研究室 ; 教育部动物性食品安全保障技术工程研究中心 年份:2017
    摘要:即食食品的出现与普及为人们的生活创造了极大便利,由于其无需加热即可食用,无法对潜在致病菌进行有效杀灭,从而引发诸多食品安全问题,危害人类健康.噬菌体能高效特异识别并裂解宿主菌,这一特性使其被认为是最具潜力的抗生素替代品.研究人员则利用噬菌体特异裂解微生物这一特性,在保障即食食品安全方面进行了一系列的研究,并开发了针对即食食品病原菌的噬菌体产品,用于防控即食食品在加工和包装过程中可能受到的污染.本文则对噬菌体在保障即食食品安全方面的研究进展进行综述.
  • 【期刊】 以更高标准保障中国粮食与食品安全

    刊名:农村工作通讯 作者:李伟 机构:国务院发展研究中心 ; 国务院发展研究中心 年份:2017
    摘要:<正>随着人们收入水平的提高、新生代人口的成长、信息传播的加快,人民群众食物消费需求呈现新特征,正在从"吃得饱"向"吃得好、吃得放心、吃得健康、吃得愉快"转变。但在农业供给侧,现在还远不能很好地满足人民群众的新需求,粮食和食品安全方面发展不平衡不充分的问题还比较突出。不平衡,突出体现为数量增长快、质量改进慢,生产发展快、生态改进慢。不充分,突出体现为粮食和食品安全保障能力不高。在新时代,我们将全面落实党的十九大提出的一系列新战略新部署,更均衡、更充分、更高水平地保障13
  • 【期刊】 以更高标准保障中国粮食与食品安全

    刊名:中国经济报告 作者:李伟 机构:国务院发展研究中心 ; 国务院发展研究中心 年份:2017
    摘要:<正>在新时代,我们将全面落实中共十九大提出的一系列新战略新部署,更均衡、更充分、更高水平地保障13亿多中国人民的粮食和食品安全自2013年的首次峰会到现在,"中国粮食与食品安全战略峰会"已连续举办5届了。过去的5年,在以习近平同志为核心的中共中央正确领导下,中国在保障粮食和食品安全方面取得了巨大成就。我们实施"以我为主、立足国内、确保
  • 【期刊】 论新体制下高校食堂食品安全风险分级管理

    刊名:《高校后勤研究》 作者:耿发家 关键词:食品安全 ; 高校食堂 ; 风险 ; 分级管理 机构:南京工业大学 ; 南京工业大学 年份:2018
    摘要:高校食堂作为高校师生的主要饮食场所,处于食品供应链的末端环节,存在并将长期存在一定的食品安全风险。为了有效防范和降低食品安全风险,切实保障高校师生饮食安全,通过借鉴和落实食品生产经营风险分级管理办法,为实现高校食堂食品安全风险分级管理提供参考依据。
  • 【期刊】 论新体制下高校食堂食品安全风险分级管理

    刊名:高校后勤研究 作者:耿发家 关键词:食品安全 ; 高校食堂 ; 风险 ; 分级管理 机构:南京工业大学 ; 南京工业大学 年份:2018
    摘要:高校食堂作为高校师生的主要饮食场所,处于食品供应链的末端环节,存在并将长期存在一定的食品安全风险.为了有效防范和降低食品安全风险,切实保障高校师生饮食安全,通过借鉴和落实食品生产经营风险分级管理办法,为实现高校食堂食品安全风险分级管理提供参考依据.
  • 【期刊】 浅谈单位食堂加强食品安全管理的方法

    刊名:商情 作者:李颖 ; 李秉业 关键词:食品安全 ; 单位食堂 ; 管理 ; 方法 机构:海军勤务学院 ; 海军勤务学院 ; 山东天博食品配料有限公司天博学院 年份:2018
    摘要:在单位食堂内加强食品安全管理工作,为其提出有效的管理方法,能促进单位整体的安全性,也能打造完善的食品安全管理体系.因此,将单位食堂食品安全管理工作作为关注点,提出有效的执行手段,将促进工作的优化发展和执行.
  • 【期刊】 广州市某小学学生对零食食品安全的认知调查

    刊名:科教导刊 作者:张世仪 ; 缪绅裕 关键词:小学生 ; 零食 ; 零食安全 ; 分析与建议 机构:广州大学生命科学学院 ; 广州大学生命科学学院 年份:2017
    摘要:当今国内层出不穷的食品安全问题给广大人民带来身心和经济上的巨大损失,儿童是祖国的未来希望,捍卫和保护儿童的身体健康是我们的责任.但是小学生由于社会经验的不足,心智发育的不成熟,对零食食品安全认知不全面,所以我们要关注零食对小学生健康的影响.通过这次研究学习,希望可以把零食的潜在安全隐患暴露出来,借此提高小学生对零食的安全意识.
  • 【期刊】 高校食堂食品安全管理风险的防范与控制

    刊名:管理观察 作者:杨志强 关键词:高校食堂食品 ; 安全管理 ; 防范与控制 ; 分析和探讨 机构:山东师范大学后勤管理处 ; 山东师范大学后勤管理处 年份:2019
    摘要:高校学生的生活方式比较简单,一日三餐以高校的食堂为主,因此,高校食堂食品的安全质量就非常重要了,其质量的好坏直接关系到了高校学生的健康,如何去管理高校食堂食品安全,及时地防范和控制食品安全问题的发生是高校需要重视的问题,本文通过对高校食堂食品安全管理风险的防范与控制进行分析和研究。
  • 【期刊】 小小二维码 食品安全追溯就靠它

    刊名:《食品与生活》 作者:沈一萍 ; 楠枫(图) 关键词:食品安全 ; 二维码 ; 政府工作 ; 安全信息 ; 智能手机 ; 消费者 ; 上海 ; 猪肉 年份:2018
    摘要:近年来,人们对食品安全的关注度日益增加,怎样才能"买得安心,吃得放心"成为政府和消费者共同关心的大事。李克强总理在十三届全国人大一次会议所作的政府工作报告中明确提出,要"加快实现全程留痕、信息可追溯"。据了解,早在2006年上海便率先在全国开展了"上海猪肉流通安全信息追溯体系"试点。随着科技的进步及智能手机、网络的普及,食品安全可追溯离消费者不再遥远。
  • 【期刊】 浅谈兽药残留对食品安全的影响

    刊名:畜牧兽医科学(电子版) 作者:李惠玲 ; 范绍兰 关键词:食品安全 ; 兽药残留 ; 原因 ; 危害 ; 解决措施 机构:[1]云南省红河哈尼族彝族自治州开远市小龙潭畜牧兽医站 ; [1]云南省红河哈尼族彝族自治州开远市小龙潭畜牧兽医站 年份:2018
    摘要:本文主要论述了兽药污染食品的主要途径和原因,兽药残留对食品安全的危害,以及动物食品中兽药残留问题的解决措施.
  • 【期刊】 浅谈兽药残留对食品安全的影响

    刊名:中国动物保健 作者:潘杰平 关键词:食品安全 ; 兽药残留 ; 影响 ; 控制 机构:江苏省泰州市医药高新区野徐畜牧兽医站 ; 江苏省泰州市医药高新区野徐畜牧兽医站 年份:2018
    摘要:动物性食品中的兽药残留主要包括抗生素类药物残留,如磺胺类药物残留以及抗寄生虫病类药物残留。兽药残留不仅对动物的健康有较大的影响,还会使食用了动物制品的人类出现中毒、过敏与变态反应、休克、致畸等不良反应,严重的可导致死亡。因此,兽药残留对食品安全的不良影响十分重大。对兽药残留的控制需要政府部门的配合,加强兽药生产、销售、使用的监管,严格遵守兽药休药期,建立和完善兽药残留监控体系,对药物进行安全性评价。本文主要论述了兽药残留对食品安全的影响以及控制措施。
  • 【期刊】 基于O2O模式下高校食堂食品安全管理模式研究

    刊名:高校后勤研究 作者:付博菲 关键词:食品安全 ; O2O ; 高校食堂 ; 管理模式 机构:天津师范大学 ; 天津师范大学 年份:2018
    摘要:本文通过对目前高校推广O2O模式经营理念的现状分析,探讨O2O模式应用于高校食堂的优势。通过观察O2O模式下高校食品安全监管的重要性,来寻找O2O模式下高校食堂食品安全管理模式的管理手段和策略。
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