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  • 【期刊】 应用噬菌体保障即食食品安全的研究进展

    刊名:中国抗生素杂志 作者:任宏宇 ; 李振 ; 徐永平 ; 王丽丽 ; 袁玉玉 ; 李晓宇 关键词:食品安全 ; 噬菌体疗法 ; 即食食品 ; 食源性致病菌 机构:大连理工大学生命科学与技术学院动物生物技术与营养研究室 ; 大连理工大学生命科学与技术学院动物生物技术与营养研究室 ; 大连理工大学生命科学与技术学院动物生物技术与营养研究室 ; 教育部动物性食品安全保障技术工程研究中心 年份:2017
    摘要:即食食品的出现与普及为人们的生活创造了极大便利,由于其无需加热即可食用,无法对潜在致病菌进行有效杀灭,从而引发诸多食品安全问题,危害人类健康.噬菌体能高效特异识别并裂解宿主菌,这一特性使其被认为是最具潜力的抗生素替代品.研究人员则利用噬菌体特异裂解微生物这一特性,在保障即食食品安全方面进行了一系列的研究,并开发了针对即食食品病原菌的噬菌体产品,用于防控即食食品在加工和包装过程中可能受到的污染.本文则对噬菌体在保障即食食品安全方面的研究进展进行综述.
  • 【期刊】 以更高标准保障中国粮食与食品安全

    刊名:农村工作通讯 作者:李伟 机构:国务院发展研究中心 ; 国务院发展研究中心 年份:2017
    摘要:<正>随着人们收入水平的提高、新生代人口的成长、信息传播的加快,人民群众食物消费需求呈现新特征,正在从"吃得饱"向"吃得好、吃得放心、吃得健康、吃得愉快"转变。但在农业供给侧,现在还远不能很好地满足人民群众的新需求,粮食和食品安全方面发展不平衡不充分的问题还比较突出。不平衡,突出体现为数量增长快、质量改进慢,生产发展快、生态改进慢。不充分,突出体现为粮食和食品安全保障能力不高。在新时代,我们将全面落实党的十九大提出的一系列新战略新部署,更均衡、更充分、更高水平地保障13
  • 【期刊】 以更高标准保障中国粮食与食品安全

    刊名:中国经济报告 作者:李伟 机构:国务院发展研究中心 ; 国务院发展研究中心 年份:2017
    摘要:<正>在新时代,我们将全面落实中共十九大提出的一系列新战略新部署,更均衡、更充分、更高水平地保障13亿多中国人民的粮食和食品安全自2013年的首次峰会到现在,"中国粮食与食品安全战略峰会"已连续举办5届了。过去的5年,在以习近平同志为核心的中共中央正确领导下,中国在保障粮食和食品安全方面取得了巨大成就。我们实施"以我为主、立足国内、确保
  • 【期刊】 广州市某小学学生对零食食品安全的认知调查

    刊名:科教导刊 作者:张世仪 ; 缪绅裕 关键词:小学生 ; 零食 ; 零食安全 ; 分析与建议 机构:广州大学生命科学学院 ; 广州大学生命科学学院 年份:2017
    摘要:当今国内层出不穷的食品安全问题给广大人民带来身心和经济上的巨大损失,儿童是祖国的未来希望,捍卫和保护儿童的身体健康是我们的责任.但是小学生由于社会经验的不足,心智发育的不成熟,对零食食品安全认知不全面,所以我们要关注零食对小学生健康的影响.通过这次研究学习,希望可以把零食的潜在安全隐患暴露出来,借此提高小学生对零食的安全意识.
  • 【期刊】 论新体制下高校食堂食品安全风险分级管理

    刊名:《高校后勤研究》 作者:耿发家 关键词:食品安全 ; 高校食堂 ; 风险 ; 分级管理 机构:南京工业大学 ; 南京工业大学 年份:2018
    摘要:高校食堂作为高校师生的主要饮食场所,处于食品供应链的末端环节,存在并将长期存在一定的食品安全风险。为了有效防范和降低食品安全风险,切实保障高校师生饮食安全,通过借鉴和落实食品生产经营风险分级管理办法,为实现高校食堂食品安全风险分级管理提供参考依据。
  • 【期刊】 浅析粮食食品安全与现代粮油标准的发展关系

    刊名:现代食品 作者:吴晓寅 ; 李明奇 ; 谷艳萍 ; 孙慧君 ; 郭学琴 关键词:食品安全 ; 粮食 ; 粮油标准 年份:2015
    摘要:列举了当前我国粮食食品存在的一些安全问题以及粮油标准对确保粮食食品安全所起到的重要作用,并为如何推动我国粮油标准与国际标准接轨提出了一些建议。
  • 【期刊】 论新体制下高校食堂食品安全风险分级管理

    刊名:高校后勤研究 作者:耿发家 关键词:食品安全 ; 高校食堂 ; 风险 ; 分级管理 机构:南京工业大学 ; 南京工业大学 年份:2018
    摘要:高校食堂作为高校师生的主要饮食场所,处于食品供应链的末端环节,存在并将长期存在一定的食品安全风险.为了有效防范和降低食品安全风险,切实保障高校师生饮食安全,通过借鉴和落实食品生产经营风险分级管理办法,为实现高校食堂食品安全风险分级管理提供参考依据.
  • 【期刊】 浅谈单位食堂加强食品安全管理的方法

    刊名:商情 作者:李颖 ; 李秉业 关键词:食品安全 ; 单位食堂 ; 管理 ; 方法 机构:海军勤务学院 ; 海军勤务学院 ; 山东天博食品配料有限公司天博学院 年份:2018
    摘要:在单位食堂内加强食品安全管理工作,为其提出有效的管理方法,能促进单位整体的安全性,也能打造完善的食品安全管理体系.因此,将单位食堂食品安全管理工作作为关注点,提出有效的执行手段,将促进工作的优化发展和执行.
  • 【期刊】 高校食堂食品安全管理风险的防范与控制

    刊名:管理观察 作者:杨志强 关键词:高校食堂食品 ; 安全管理 ; 防范与控制 ; 分析和探讨 机构:山东师范大学后勤管理处 ; 山东师范大学后勤管理处 年份:2019
    摘要:高校学生的生活方式比较简单,一日三餐以高校的食堂为主,因此,高校食堂食品的安全质量就非常重要了,其质量的好坏直接关系到了高校学生的健康,如何去管理高校食堂食品安全,及时地防范和控制食品安全问题的发生是高校需要重视的问题,本文通过对高校食堂食品安全管理风险的防范与控制进行分析和研究。
  • 【期刊】 集体用餐配送膳食食品安全地方标准的研制

    刊名:中国城乡企业卫生 作者:高湘陵 ; 贲智强 ; 赵素萍 ; 朱士新 ; 周宇扬 ; 姜玲 关键词:集体用餐 ; 配送 ; 膳食 ; 地方标准 ; 研制 机构:江苏省卫生监督所监督一处 ; 江苏省卫生监督所监督一处 ; 江苏省昆山市卫生监督所 年份:2015
    摘要:目的研制集体用餐配送膳食食品安全地方标准,为集体用餐配送膳食生产单位及食品安全监管部门提供执行标准和规范依据。方法通过科学论证设定标准的适用范围、定义分类,以及关键危险因素、相应的食品安全指标限值、采样方法 ,结合集体用餐配送膳食加工制作过程中的关键控制点,确定加工操作规范,提出先进的食品安全管理措施与技术要求。结果研制的集体用餐配送膳食食品安全地方标准适用于批量生产的盒饭和桶饭,不适用于预包装食品。标准设定一级采样方案,检验样品一般为混合样,感官要求、膳食中心温度为交收检验项目,微生物设定了大肠菌群和常见致病菌。结论该项目分析了历年监督抽检、风险监测数据,开展了现场调研、抽样验证,广泛听取吸纳了各方面的意见,该标准是一部建立在食品安全风险评估基础上的地方标准。
  • 【期刊】 浅谈如何抓好学校食堂食品安全监管工作

    刊名:《临床医药文献杂志(电子版)》 作者:王振秀 关键词:食品安全 ; 学校食堂 ; 餐饮服务 ; 监管措施 机构:吉林省抚松县食品药品监督管理局 ; 吉林省抚松县食品药品监督管理局 年份:2015
    摘要:目的通过对抚松食药监局在三年学校食堂监管工作中采取的措施方法及成效的介绍,为其它基层学校食堂的监管工作提供参考和借鉴。方法通过对比的方法,将2011-2014年抚松地区学校食堂食品安全水平的调查情况真实的反映出来。结果三年时间里,抚松地区学校食堂长期存在的食品安全问题,得到了彻底解决。结论抚松县食品药品监督管理局在学校食堂食品安全监管工作中采取的措施方法切实可行,效果显著。
  • 【期刊】 浅谈如何抓好学校食堂食品安全监管工作

    刊名:临床医药文献电子杂志 作者:王振秀 关键词:食品安全 ; 学校食堂 ; 餐饮服务 ; 监管措施 机构:吉林省抚松县食品药品监督管理局 ; 吉林省抚松县食品药品监督管理局 年份:2015
    摘要:目的通过对抚松食药监局在三年学校食堂监管工作中采取的措施方法及成效的介绍,为其它基层学校食堂的监管工作提供参考和借鉴。方法通过对比的方法,将2011~2014年抚松地区学校食堂食品安全水平的调查情况真实的反映出来。结果三年时间里,抚松地区学校食堂长期存在的食品安全问题,得到了彻底解决。结论抚松县食品药品监督管理局在学校食堂食品安全监管工作中采取的措施方法切实可行,效果显著。
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