·
搜索结果:找到“食品安全”相关结果115871条
排序: 按相关 按相关 按时间降序
  • 【期刊】 应用噬菌体保障即食食品安全的研究进展

    刊名:中国抗生素杂志 作者:任宏宇 ; 李振 ; 徐永平 ; 王丽丽 ; 袁玉玉 ; 李晓宇 关键词:食品安全 ; 噬菌体疗法 ; 即食食品 ; 食源性致病菌 机构:大连理工大学生命科学与技术学院动物生物技术与营养研究室 ; 大连理工大学生命科学与技术学院动物生物技术与营养研究室 ; 大连理工大学生命科学与技术学院动物生物技术与营养研究室 ; 教育部动物性食品安全保障技术工程研究中心 年份:2017
    摘要:即食食品的出现与普及为人们的生活创造了极大便利,由于其无需加热即可食用,无法对潜在致病菌进行有效杀灭,从而引发诸多食品安全问题,危害人类健康.噬菌体能高效特异识别并裂解宿主菌,这一特性使其被认为是最具潜力的抗生素替代品.研究人员则利用噬菌体特异裂解微生物这一特性,在保障即食食品安全方面进行了一系列的研究,并开发了针对即食食品病原菌的噬菌体产品,用于防控即食食品在加工和包装过程中可能受到的污染.本文则对噬菌体在保障即食食品安全方面的研究进展进行综述.
  • 【期刊】 广州市某小学学生对零食食品安全的认知调查

    刊名:科教导刊 作者:张世仪 ; 缪绅裕 关键词:小学生 ; 零食 ; 零食安全 ; 分析与建议 机构:广州大学生命科学学院 ; 广州大学生命科学学院 年份:2017
    摘要:当今国内层出不穷的食品安全问题给广大人民带来身心和经济上的巨大损失,儿童是祖国的未来希望,捍卫和保护儿童的身体健康是我们的责任.但是小学生由于社会经验的不足,心智发育的不成熟,对零食食品安全认知不全面,所以我们要关注零食对小学生健康的影响.通过这次研究学习,希望可以把零食的潜在安全隐患暴露出来,借此提高小学生对零食的安全意识.
  • 【期刊】 集体用餐配送膳食食品安全地方标准的研制

    刊名:中国城乡企业卫生 作者:高湘陵 ; 贲智强 ; 赵素萍 ; 朱士新 ; 周宇扬 ; 姜玲 关键词:集体用餐 ; 配送 ; 膳食 ; 地方标准 ; 研制 机构:江苏省卫生监督所监督一处 ; 江苏省卫生监督所监督一处 ; 江苏省昆山市卫生监督所 年份:2015
    摘要:目的研制集体用餐配送膳食食品安全地方标准,为集体用餐配送膳食生产单位及食品安全监管部门提供执行标准和规范依据。方法通过科学论证设定标准的适用范围、定义分类,以及关键危险因素、相应的食品安全指标限值、采样方法 ,结合集体用餐配送膳食加工制作过程中的关键控制点,确定加工操作规范,提出先进的食品安全管理措施与技术要求。结果研制的集体用餐配送膳食食品安全地方标准适用于批量生产的盒饭和桶饭,不适用于预包装食品。标准设定一级采样方案,检验样品一般为混合样,感官要求、膳食中心温度为交收检验项目,微生物设定了大肠菌群和常见致病菌。结论该项目分析了历年监督抽检、风险监测数据,开展了现场调研、抽样验证,广泛听取吸纳了各方面的意见,该标准是一部建立在食品安全风险评估基础上的地方标准。
  • 【期刊】 浅析粮食食品安全与现代粮油标准的发展关系

    刊名:现代食品 作者:吴晓寅 ; 李明奇 ; 谷艳萍 ; 孙慧君 ; 郭学琴 关键词:食品安全 ; 粮食 ; 粮油标准 年份:2015
    摘要:列举了当前我国粮食食品存在的一些安全问题以及粮油标准对确保粮食食品安全所起到的重要作用,并为如何推动我国粮油标准与国际标准接轨提出了一些建议。
  • 【期刊】 关于学校食堂食品安全五项检查方法介绍

    刊名:中国食品药品监管 作者:沈嘉川 关键词:学校食堂 ; 检查 ; 制度 机构:山东省潍坊市市场监督管理局餐饮科 ; 山东省潍坊市市场监督管理局餐饮科 年份:2019
    摘要:学校食堂始终是食品安全监管的重点。目前,很多地区按照属地管理的原则,将学校食堂交由当地县级监管部门或街道、乡镇监管所进行监管。面对新一轮的机构改革和随之而来的人员调整,学校食堂监管工作必然受到一定的影响。作为餐饮食品安全监管队伍的一名老兵,本人结合多年的监管工作经验,总结出学校食堂食品安全五项检查方法与同仁分享探讨。
  • 【期刊】 论新体制下高校食堂食品安全风险分级管理

    刊名:《高校后勤研究》 作者:耿发家 关键词:食品安全 ; 高校食堂 ; 风险 ; 分级管理 机构:南京工业大学 ; 南京工业大学 年份:2018
    摘要:高校食堂作为高校师生的主要饮食场所,处于食品供应链的末端环节,存在并将长期存在一定的食品安全风险。为了有效防范和降低食品安全风险,切实保障高校师生饮食安全,通过借鉴和落实食品生产经营风险分级管理办法,为实现高校食堂食品安全风险分级管理提供参考依据。
  • 【期刊】 论新体制下高校食堂食品安全风险分级管理

    刊名:高校后勤研究 作者:耿发家; 关键词:高校食堂;;食品安全;;风险;;分级管理 机构:南京工业大学 ; 南京工业大学 年份:2018
    摘要:高校食堂作为高校师生的主要饮食场所,处于食品供应链的末端环节,存在并将长期存在一定的食品安全风险。为了有效防范和降低食品安全风险,切实保障高校师生饮食安全,通过借鉴和落实食品生产经营风险分级管理办法,为实现高校食堂食品安全风险分级管理提供参考依据。
  • 【期刊】 我国高校食堂食品安全存在的问题与对策研究

    刊名:经营管理者 作者:刘津 关键词:食品安全 ; 高校 ; 食堂 ; 解决措施 机构:重庆城市管理职业学院 ; 重庆城市管理职业学院 年份:2017
    摘要:近年来,随着学生生源的增加和学校的优化整合,学校办学规模不断扩大。由于学校应试教育的需要和学生及家长对升学期望值的增大,绝大多数学生由传统的走读制变成寄宿制,使得学校食堂就餐人数急剧增加,压力不断增大。虽然国家对教育投入不断的增加,学校办学基础设施条件不断得到改善,但就目前许多学校情况看,国家的投入到基层学校的经费主要用于了教育教学基础设施建设,而用在后勤服务特别是在食堂基础设施建设和食品安全管理等方面的经费却相当的少,食堂的基础设施差、人员不配套、管理不规范和采取承包或后勤社会化等形式完全依靠社会力量办食堂的情况在各级各类学校普遍存在,客观上给学校食堂食品安全带来了诸多隐患,使学校食品安全面临着相当严峻的形势。其中高校食品安全问题尤为突出,而食物中毒则是校园食品安全中最亟解决的问题。因此,我们对高校食品卫生安全问题开展一些分析与研究是极为必要的。
  • 【期刊】 浅议高校食堂食品安全存在的问题及管理对策

    刊名:广西质量监督导报 作者:黄福鑫 关键词:食品安全 ; 高校食堂 ; 管理对策 机构:南京航空航天大学后勤集团饮食服务中心 ; 南京航空航天大学后勤集团饮食服务中心 年份:2019
    摘要:当今社会网络的发展,让共享成为时代主题,食品种类的更新换代已无国界。同时,食品安全问题也接踵而至,频繁曝出的食品安全事故,让人不寒而栗,人们在一次次亲身体验后,埋藏在心底的安全意识才被惨痛的教训深深唤醒。卫生部门、监管部门和教育部门等采取非常手段,通过突击检查、整改措施和召开安全会议,将安全问题上升到生命问题来重视。高校食堂卫生安全始终是师生教职工们关注的焦点,学校的发展和社会的稳定离开不食品安全保驾护航,本文首先在肯定食品安全至关重要的基础上,进一步理清食品安全的主要影响因素,进而提出相应的管理对策。
  • 【期刊】 基于O2O模式下高校食堂食品安全管理模式研究

    刊名:高校后勤研究 作者:付博菲 关键词:食品安全 ; O2O ; 高校食堂 ; 管理模式 机构:天津师范大学 ; 天津师范大学 年份:2018
    摘要:本文通过对目前高校推广O2O模式经营理念的现状分析,探讨O2O模式应用于高校食堂的优势。通过观察O2O模式下高校食品安全监管的重要性,来寻找O2O模式下高校食堂食品安全管理模式的管理手段和策略。
  • 【期刊】 试论高校食堂食品安全管理问题及对策

    刊名:经营管理者 作者:苗海峰 关键词:食品安全 ; 高校食堂 ; 安全问题 ; 管理问题 ; 对策 机构:西安航空学院 ; 西安航空学院 年份:2014
    摘要:安全问题在任何一个行业领域都是关系到人身安全的关键性问题,对于高校食堂而言,其安全工作的开展与学生健康有着直接性的关系作用,所以必须给予充分的重视。高校食堂管理者及从业者都必须对饮食安全有明确的观念认识,对于其重要性有清晰的概念,在工作开展的过程中要坚持做好每一环节的管控,将相关规定真正的落到实处,从而确保高校师生用餐的安全性。当前,我国高校食堂食品安全管理现状不容乐观,还存在着不少紧迫的问题,本文从高校食堂食品安全管理现状及存在的问题和高校食堂安全管理工作中的开展现状以及解决建议这两个问题展开探究。
  • 【期刊】 高校学生食堂食品安全存在的新问题及应对措施

    刊名:长江丛刊 作者:梁芳芯[1] 关键词:食品安全 ; 高校 ; 学生食堂 ; 问题 ; 措施 机构:广西师范大学后勤服务集团 ; 广西师范大学后勤服务集团 年份:2017
    摘要:食品安全问题一直以来都是收到和社会各界广泛关注的焦点问题,而作为人才输出的重要“基地”,高校内学生食堂食品安全问题更为人们所重视。本文就新时期高校学生食堂食品安全存在的新问题进行分析,并在此基础之上提出几点行之有效的应对措施,旨在为解决我国食品安全问题贡献出一份微薄的力量。
上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下一页 跳转