摘要：本发明公开了一种含有壳聚糖、益生菌和膳食纤维的液态口服肠内营养制剂，适合吞咽功能障碍的老年病人食用，具有合适的初始粘度，对唾液淀粉酶具有抗性，在吞咽过程中会伴随剪切适当的改变流体学性质，显著降低了吞咽障碍患者可能发生的误吸入肺、呕吐等的发生率；口感细腻、易于消耗、有助于修复肠道屏障、可明显提高老年病人营养、免疫、神经功能。本发明公开的营养制剂其组成按重量份如下：营养物质：蛋白质10‑15份，脂肪20‑30份，碳水化合物40‑50份；增稠剂：壳聚糖1‑5份，壳寡糖1‑5份；益生菌：巴氏醋酸杆菌CGMCC No.12930 0.01‑0.1份，鼠李糖乳杆菌LGG 0.01‑0.1份，双歧杆菌0.01‑0.1份；其他成分：低聚甘露糖1‑5份。

摘要：本发明公开一种兼具缓解疲劳与抗氧化功能的保健营养液，所述保健食品的配方包括以下成分：文蛤、人参、枸杞、柠檬酸和蔗糖。本发明首先采用酶法辅助提取的方法制备文蛤提取物，其中分子量低于3KDa的活性组分不低于40％；进一步采用水提的方法制备得到人参提取物和枸杞提取物，最终将所有物质混合均匀得到营养液，具有显著的缓解疲劳和抗氧化功效。

摘要：本发明采用荧光定量PCR来检测醋醅群落中巴斯德醋酸杆菌的动态变化。本发明针对醋醅群落中的巴斯德醋酸杆菌设计特异性引物，提取分离纯化得到的巴斯德醋酸杆菌的基因组，然后利用设计的特异性引物进行PCR得到特异性目的片段，再将目的片段与pMD19-TVector连接，获得重组质粒，将重组质粒转化JM109大肠杆菌感受态细胞，挑取成功转化的转化子进行扩大培养，获得高浓度质粒，然将此高浓度质粒做10倍比稀释，作为荧光定量PCR的标准品。利用液氮研磨、酶法和高盐结合的方法提取发酵过程中不同时间点醋醅群落的总DNA作为待测样品，将标准样品和待测样品同时进行荧光定量PCR，绘制标准曲线，然后根据标准曲线计算待测样品中巴斯德醋酸杆菌的含量。本发明提供了一种荧光定量PCR的分子生态技术对醋醅中的巴斯德醋酸杆菌进行定量分析，为其他微生物群落的研究提供技术支持。

摘要：本发明属于生物工程技术应用领域，具体涉及一种将产腈水解酶的赤霉菌CA3-1（Gibberella intermedia，CGMCC No. 4903）用聚乙烯醇-壳聚糖、海藻酸钠-明胶复合材料固定化并分别用戊二醛和京尼平进行交联处理后用于制备烟酸的方法。本发明首次将京尼平应用于固定化细胞的制备，提高固定化细胞的机械性能。具体是将赤霉菌CA3-1固定化，加入适量的3-氰基吡啶，在最适反应条件下，得到产物烟酸。研究发现，用京尼平交联处理的壳聚糖-聚乙烯醇固定化细胞保留活力和重复利用性比戊二醛交联处理的固定化细胞要好，并且比海藻酸钠-明胶复合材料活力高；可以重复利用多次，有较高的底物耐受性，能提高单位菌体的生产能力。为赤霉菌CA3-1在由3-氰基吡啶制备烟酸的连续化生产提供技术支持。

摘要：本发明采用荧光定量PCR来检测醋醅群落中瑞士乳杆菌、卷曲乳杆菌、干酪乳杆菌、德氏乳杆菌和嗜酸乳杆菌的动态变化，为其他微生物群落的研究提供技术支持。

摘要：采用GC-MS联合二维核磁的方法,对文蛤均多糖结构进行解析。运用双酶辅助水提的方法,提取文蛤粗多糖(MMPX),分离纯化得到文蛤均多糖,并通过气质联用技术(GC-MS)和核磁共振波谱(1D,2D NMR),对文蛤均多糖的结构进行了分析。结果表明,从文蛤中提取得到文蛤粗多糖(MMPX),经分离纯化得到高纯度文蛤均多糖Fr.2A,其单糖组成为葡萄糖(Glc)。GC-MS分析发现,Fr.2A存在三种残基单元1,4-Glcp、T-Glcp和1,4,6-Glcp,摩尔比为5.58︰ 1.26︰ 1.0;核磁共振波谱分析表明,Fr.2A是以α-(1→4)与少量α-(1→6)连接为主链,并存在少量的α-(1→6)和β-(1→4)支链的新型水溶性D型吡喃葡聚糖。

摘要：本发明提供了一种基于无性孢子的樟芝快速液态发酵生产工艺。其特征在于：以樟芝(Antrodia?camphorata)为出发菌株,在发酵罐中发酵并产生无性孢子；发酵完成后取出部分含有樟芝无性孢子的发酵液至另一装有新鲜发酵培养基的发酵罐继续发酵。该去料、补料再发酵循环可根据需要重复若干次。本发明所用快速发酵工艺可使樟芝发酵周期较分批发酵工艺至少能够缩短40％,具有提高生产强度、减少染菌几率、稳定樟芝发酵产品质量等优点。

摘要：本发明公开了一种蛤类食用香料的提取方法，属于海产品深加工技术领域。以蛤肉为原料，通过预处理、蛋白酶水解、核酸酶解、美拉德反应、喷雾制粉等步骤，制备成为蛤类微胶囊食用香料粉或浓缩浸膏，进而可开发成为液体或固体蛤味调味料，还可以在现代食品，如方便面、火腿肠、糕点、罐头、火锅底料中加入，其香味自然，肉味醇厚。本发明尤其适合我国东部沿海滩涂的低质蛤类资源的深加工。

摘要：以感官评分为指标,比较了不同种类蛋白酶和用酶量对文蛤肉水解液风味的影响,并采用正交实验优化了文蛤肉二段法复合酶解工艺条件:复合蛋白酶75 U/g,中性蛋白酶75 U/g,在45℃、自然pH下水解3 h;然后加入风味蛋白酶50 U/g,在50℃、自然pH下水解1 h。最终获得的水解液色泽为棕黄色,具有咸鲜滋味和明显蛤类特征香气,感官评分为5.5分,味精当量EUC高达53.25 g/L,氨基氮含量为4.16 g/L,水解度为35.3%,水解得率为36.4%,多肽含量为21.8 g/L。

摘要：本发明涉及一种新型腈水解酶及其基因的克隆和表达。从恶臭假单胞菌（Pseudomonasputida）XY4（编号CGMCC No.3830）的总DNA获得腈水解酶基因SEQ ID NO:1，该基因全长1113个核苷酸，编码370个氨基酸SEQ ID NO:2。本发明还公开了重组腈水解酶的构建、高效表达和纯化的方法，以及纯化重组腈水解酶的最适作用温度和pH。以质粒pET28a(+)为表达载体，以E.coliRosetta-gami(DE3)为表达宿主，实现腈水解酶基因的高效表达。重组腈水解酶最适作用温度为55℃，最适作用pH为7.5，能高效转化3-氰基吡啶为烟酸，具有较大的工业化生产潜力和经济价值。

摘要：对比了文蛤肉酶热处理前后的感官评价、核苷酸、有机酸、游离氨基酸、分子量分布和挥发性物质的变化。结果表明,酶热处理后产品风味醇厚,味道鲜美;氨基氮含量提高,核苷酸、有机酸、游离氨基酸中呈味优良的成分显著提高;五肽及以上的大分子水解,使产品风味增强;庚醛等相对含量减少使腥味减弱,3-甲硫基丙醛、糠醛、烷基醛等相对含量增加使酯香味、肉香味、醇厚味增强;理化指标的改变和感官评价呈现良好的一致性。

摘要：一种可应用于药品生产的辅料,可显著提高主药的稳定性,延长药物的保存期限,同时可起到缓控释的效果。该辅料为L-精氨酸-α-酮戊二酸盐,其中L-精氨酸与α-酮戊二酸以摩尔比2∶1的配比成盐,加入到药品中的L-精氨酸-α-酮戊二酸盐的量与主药的重量比为10∶1～50∶1。