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  • 【期刊】 超声波提取克氏原螯虾壳中虾青素

    刊名:食品与发酵工业 作者:侯会绒 ; 孙兆远 ; 贡汉坤 关键词:虾青素 ; 克氏原螯虾 ; 超声提取 ; 响应曲面 机构:江苏食品药品职业技术学院 ; 江苏食品药品职业技术学院 年份:2015
    摘要:以克氏原螯虾壳为原料,采用超声波辅助方法提取虾青素,探讨了提取剂种类、超声作用时间、超声波功率、料液比等因素对虾青素提取效果的影响。应用Box-Behnken中心组合实验和响应面分析法确定了克氏原螯虾壳中虾青素提取最佳条件为超声作用时间29.4 min、超声波功率163 W、料液比为1:18.2(g:mL),此条件下虾青素含量为62.52μg/g。
  • 【期刊】 贵州草海小龙虾虾青素提取条件及含量测定

    刊名:河北渔业 作者:张旭 ; 冉景丞 ; 杨卫诚 ; 陶红梅 ; 姜莲 关键词:小龙虾(Procambarus clarkii) ; 虾青素含量 ; 提取工艺 ; 分光光度法 机构:贵州师范大学生命科学学院 ; 贵州师范大学生命科学学院 ; 贵州省林业厅 ; 贵州师范大学喀斯特洞穴研究中心 年份:2019
    摘要:以贵州草海自然水域捕获的新鲜小龙虾(Procambarus clarkii)为材料,采用单因素实验研究了提取溶液、料液比、提取温度、提取时间、提取次数对虾青素提取效果的影响,用分光光度法测定了草海小龙虾不同部位虾青素的含量。结果表明,以乙酸乙酯为提取溶液,料液比为1∶2(g∶mL),在60℃下提取2 h,重复提取两次,再此提取条件下虾壳中虾青素含量最高。在虾壳、虾肉和内脏三个部位中,虾壳中虾青素含量最高,虾肉和内脏中也含有少量虾青素,但是含量远低于虾壳中的含量,说明了小龙虾虾青素主要富集在虾壳中。
  • 【期刊】 克氏原螯虾虾壳中虾青素酯酶解工艺的研究

    刊名:食品工业 作者:孙兆远 ; 侯会绒 ; 孔令伟 关键词:虾青素 ; 克氏原螯虾 ; 脂肪酶 ; 虾青素酯 机构:江苏食品药品职业技术学院 ; 江苏食品药品职业技术学院 ; 淮安快鹿牛奶有限公司 年份:2017
    摘要:以克氏原螯虾虾壳为原料,脂肪酶为催化剂,水解虾青素酯制备游离虾青素,探讨了脂肪酶添加量、酶解温度、溶液pH及酶解时间对虾青素酯水解效果的影响。通过单因素和正交试验确定酶解最优条件为脂肪酶添加量10%、酶解温度50℃、溶液pH 5.5、酶解时间5 h,在此条件下虾青素提取量达到87.58μg/g;各因素对虾青素提取量的影响依次为:酶解时间〉脂肪酶添加量〉溶液pH〉酶解温度。
  • 【期刊】 不同蒸煮方式对南极磷虾粉虾青素含量的影响

    刊名:安徽农业科学 作者:谈佳玉 关键词:虾青素 ; 南极磷虾粉 ; 提取 ; 蒸煮方式 机构:中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所 ; 中国水产科学研究院渔业机械仪器研究所 ; 农业部远洋渔船与装备重点实验室 年份:2019
    摘要:[目的]研究有机溶剂法提取南极磷虾粉中虾青素的条件,并以虾青素为评价指标,探讨不同蒸煮方式对南极磷虾粉品质的影响,确定南极磷虾最佳蒸煮方式及工艺参数。[方法]以南极磷虾为原料,通过单因素试验及正交试验分析得到虾青素提取的最佳工艺条件;研究在不同蒸煮温度、时间条件下,直接水煮、隔水蒸煮、100℃水煮-直接水煮和100℃水煮-隔水蒸煮4种方式对虾青素含量的影响。[结果]虾青素的最佳提取条件为:无水乙醇为溶剂,浸提时间6 h、浸提温度50℃、料液比1∶20(g/m L);直接水煮、隔水蒸煮2种单一蒸煮方式在蒸煮温度70℃、蒸煮时间9 min时,所得虾粉的虾青素含量都达到最大值,且直接水煮的效果更好,虾青素含量达到221. 58μg/g;与单一方式蒸煮相比,组合方式蒸煮对虾青素含量的影响更小,南极磷虾的最佳组合方式是100℃水煮-直接水煮,蒸煮参数为第1次100℃直接水煮30 s,第2次50℃直接水煮9 min,最终得到虾粉的虾青素含量为253.16μg/g。[结论]该研究为南极磷虾粉生产中蒸煮加工提供理论依据。
  • 【期刊】 糖接枝玉米醇溶蛋白包埋虾青素

    刊名:食品科学 作者:康雪帆 ; 李海明 ; 陈丹洁 ; 张辉 ; 冯凤琴 关键词:虾青素 ; 玉米醇溶蛋白 ; 糖接枝改性 ; 包埋载运 机构:[1]浙江大学生物系统工程与食品科学学院 ; [1]浙江大学生物系统工程与食品科学学院 年份:2018
    摘要:本研究利用葡萄糖和木糖两种还原糖对玉米醇溶蛋白(zein)进行糖接枝改性,并制备改性zein/虾青素复合微粒,研究糖接枝改性对包埋虾青素的影响。zein-葡萄糖/木糖的接糖量分别为2.59%和2.53%,十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳后的考马斯亮蓝染色和希夫试剂染色结果也充分证明了糖蛋白的产生。圆二色谱测定结果表明,经过糖接枝改性后的zein二级结构中α-螺旋结构含量显著减少,而β-折叠和β-转角结构含量增加,说明蛋白质发生了一定程度的展开。扫描电子显微镜和差示扫描量热结果表明,虾青素经过zein包埋后形成的复合微粒为空心塌陷的微粒,虾青素均匀分布在球体中。糖接枝改性后的zein对虾青素包埋率提高了10%。在无水乙醇体系下溶解12h,未包埋的虾青素释放率达99.8%,zein/虾青素、zein-葡萄糖/虾青素、zein-木糖/虾青素复合微粒中虾青素释放率分别为49.7%、31.7%、30.2%。经过糖接枝改性的复合微粒显著提高了虾青素的热稳定性,在热处理过程中,未被包埋的虾青素破坏率达75.29%,而经过包埋的虾青素破坏率均在25%以下。
  • 【期刊】 糖接枝玉米醇溶蛋白包埋虾青素

    刊名:食品科学 作者:康雪帆 ; 李海明 ; 陈丹洁 ; 张辉 ; 冯凤琴 关键词:虾青素 ; 玉米醇溶蛋白 ; 糖接枝改性 ; 包埋载运 机构:浙江大学生物系统工程与食品科学学院 ; 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 年份:2018
    摘要:本研究利用葡萄糖和木糖两种还原糖对玉米醇溶蛋白(zein)进行糖接枝改性,并制备改性zein/虾青素复合微粒,研究糖接枝改性对包埋虾青素的影响.zein-葡萄糖/木糖的接糖量分别为2.59%和2.53%,十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳后的考马斯亮蓝染色和希夫试剂染色结果也充分证明了糖蛋白的产生.圆二色谱测定结果表明,经过糖接枝改性后的zein二级结构中α-螺旋结构含量显著减少,而β-折叠和β-转角结构含量增加,说明蛋白质发生了一定程度的展开.扫描电子显微镜和差示扫描量热结果表明,虾青素经过zein包埋后形成的复合微粒为空心塌陷的微粒,虾青素均匀分布在球体中.糖接枝改性后的zein对虾青素包埋率提高了10%.在无水乙醇体系下溶解12 h,未包埋的虾青素释放率达99.8%,zein/虾青素、zein-葡萄糖/虾青素、zein-木糖/虾青素复合微粒中虾青素释放率分别为49.7%、31.7%、30.2%.经过糖接枝改性的复合微粒显著提高了虾青素的热稳定性,在热处理过程中,未被包埋的虾青素破坏率达75.29%,而经过包埋的虾青素破坏率均在25%以下.
  • 【期刊】 糖接枝玉米醇溶蛋白包埋虾青素

    刊名:《食品科学》 作者:康雪帆 ; 李海明 ; 陈丹洁 ; 张辉 ; 冯凤琴 关键词:虾青素 ; 玉米醇溶蛋白 ; 糖接枝改性 ; 包埋载运 机构:浙江大学生物系统工程与食品科学学院 ; 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 年份:2018
    摘要:本研究利用葡萄糖和木糖两种还原糖对玉米醇溶蛋白(zein)进行糖接枝改性,并制备改性zein/虾青素复合微粒,研究糖接枝改性对包埋虾青素的影响。zein-葡萄糖/木糖的接糖量分别为2.59%和2.53%,十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳后的考马斯亮蓝染色和希夫试剂染色结果也充分证明了糖蛋白的产生。圆二色谱测定结果表明,经过糖接枝改性后的zein二级结构中α-螺旋结构含量显著减少,而β-折叠和β-转角结构含量增加,说明蛋白质发生了一定程度的展开。扫描电子显微镜和差示扫描量热结果表明,虾青素经过zein包埋后形成的复合微粒为空心塌陷的微粒,虾青素均匀分布在球体中。糖接枝改性后的zein对虾青素包埋率提高了10%。在无水乙醇体系下溶解12h,未包埋的虾青素释放率达99.8%,zein/虾青素、zein-葡萄糖/虾青素、zein-木糖/虾青素复合微粒中虾青素释放率分别为49.7%、31.7%、30.2%。经过糖接枝改性的复合微粒显著提高了虾青素的热稳定性,在热处理过程中,未被包埋的虾青素破坏率达75.29%,而经过包埋的虾青素破坏率均在25%以下。
  • 【期刊】 虾壳中虾青素的乙醇解吸-稀碱提取工艺优化

    刊名:食品工业科技 作者:郑韵英 ; 钟书明 ; 王晓丽 ; 张瑞瑞 ; 刘子杰 ; 尹艳镇 ; 钟海英 ; 蓝勇辉 关键词:虾青素 ; 虾壳 ; 乙醇解吸—稀碱提取法 ; 优化 机构:钦州学院石油与化工学院 ; 钦州学院石油与化工学院 ; 钦州学院石油与化工学院广西高校北部湾石油天然气资源有效利用重点实验室 年份:2017
    摘要:采用乙醇解吸—稀碱液提取的内部沸腾法对虾壳中虾青素进行提取。考察解吸时间、乙醇的用量、稀碱的浓度、稀碱的量、提取的温度、提取的时间等因素对提取效果的影响。结果表明,在室温下,虾壳粉在12 L的95%乙醇中解吸30 min,然后用30 mL浓度为1.0 mol/L的氢氧化钠溶液提取4 min,可获得虾青素浓度为171.2μg/g的溶液体系,虾青素提取得率达19.5%。该工艺采用的有机溶剂无毒且用量少,提取液色泽透亮,用时短,提取效果较好。
  • 【期刊】 克氏原螯虾壳虾青素微胶囊制备工艺的优化

    刊名:食品研究与开发 作者:侯会绒 ; 孙兆远 ; 贡汉坤 ; 陈晓东 关键词:虾青素 ; 克氏原螯虾 ; 微胶囊 ; 响应曲面 机构:江苏食品药品职业技术学院 ; 江苏食品药品职业技术学院 ; 淮安快鹿牛奶有限公司 年份:2015
    摘要:以β-环糊精为壁材,阿拉伯胶为辅材,对克氏原螯虾壳虾青素进行微胶囊化包埋。通过单因素试验探讨壁材种类、壁材添加量、芯材添加量、搅拌时间、搅拌温度等因素对虾青素微胶囊制备效果的影响,并通过响应面法确定微胶囊制备工艺最佳条件为:80%β-环糊精+20%阿拉伯胶添加量0.19 g/m L、芯材添加量2.68%、搅拌时间50 min、搅拌温度40.9℃,在此条件下虾青素包埋率达到92.89%。
  • 【期刊】 雨生红球藻中虾青素萃取工艺优化

    刊名:生物学杂志 作者:徐煜 ; 张琳 ; 李亚鹤 ; 杨柳 ; 王东 ; 孙雪 ; 徐年军 关键词:虾青素 ; 雨生红球藻 ; 超声波提取法 ; 响应面 ; 高效液相色谱法 机构:宁波大学海洋学院 ; 宁波大学海洋学院 年份:2017
    摘要:建立了雨生红球藻中虾青素的超声波提取和高效液相色谱检测方法,优化了雨生红球藻虾青素萃取工艺各项参数。实验数据显示:相对于其他有机溶剂,最佳提取溶剂为丙酮,以虾青素含量作为衡量标准,各溶剂提取效率的顺序为:丙酮>二氯甲烷/甲醇(1∶3, V/V)>甲醇>石油醚>氯仿。通过响应面实验,对影响虾青素提取的各项因素实施了优化,确定了超声波辅助提取虾青素的最佳工艺参数:料液比1∶377,超声时间5.19 min,超声波功率为145 W,虾青素含量的预测值为2.931%,在优化条件下,虾青素含量实际测定值为2.896%。在该条件下,雨生红球藻虾青素含量明显提高。
  • 【期刊】 基于响应面法构建虾青素纳米乳液

    刊名:食品工业科技 作者:吴婉仪 ; 李璐 ; 解新安 ; 李雁 关键词:虾青素 ; 纳米乳液 ; 高压均质法 ; 响应面法 机构:华南农业大学食品学院 ; 华南农业大学食品学院 年份:2018
    摘要:为提高虾青素的稳定性,以生物大分子卵磷脂为乳化剂,采用高压均质法制备负载虾青素的纳米乳液,在单因素实验的基础上,以纳米乳液粒径和虾青素负载率为响应值,以乳化剂浓度、油水比、虾青素添加量3个因素为响应因子,利用响应面法建立二次回归方程模型,获得制备虾青素纳米乳液的最佳工艺条件为:乳化剂浓度1%(w/w),乳化温度55℃,乳化时间45 min,油水比1∶8.5,虾青素添加质量分数为0.5%(w/w),按此工艺条件制备得到虾青素纳米乳液的粒径为238.84 nm,虾青素负载率可达到90.41%。
  • 【期刊】 糖接枝玉米醇溶蛋白包埋虾青素

    刊名:食品科学 作者:康雪帆;李海明;陈丹洁;张辉;冯凤琴; 关键词:玉米醇溶蛋白;;虾青素;;糖接枝改性;;包埋载运 机构:浙江大学生物系统工程与食品科学学院 ; 浙江大学生物系统工程与食品科学学院 年份:2018
    摘要:本研究利用葡萄糖和木糖两种还原糖对玉米醇溶蛋白(zein)进行糖接枝改性,并制备改性zein/虾青素复合微粒,研究糖接枝改性对包埋虾青素的影响。zein-葡萄糖/木糖的接糖量分别为2.59%和2.53%,十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳后的考马斯亮蓝染色和希夫试剂染色结果也充分证明了糖蛋白的产生。圆二色谱测定结果表明,经过糖接枝改性后的zein二级结构中α-螺旋结构含量显著减少,而β-折叠和β-转角结构含量增加,说明蛋白质发生了一定程度的展开。扫描电子显微镜和差示扫描量热结果表明,虾青素经过zein包埋后形成的复合微粒为空心塌陷的微粒,虾青素均匀分布在球体中。糖接枝改性后的zein对虾青素包埋率提高了10%。在无水乙醇体系下溶解12 h,未包埋的虾青素释放率达99.8%,zein/虾青素、zein-葡萄糖/虾青素、zein-木糖/虾青素复合微粒中虾青素释放率分别为49.7%、31.7%、30.2%。经过糖接枝改性的复合微粒显著提高了虾青素的热稳定性,在热处理过程中,未被包埋的虾青素破坏率达75.29%,而经过包埋的虾青素破坏率均在25%以下。
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