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  • 【期刊】 参薯茎叶营养成分和饲用价值分析

    刊名:饲料工业 作者:王高鑫 ; 黄东益 ; 周汉林 ; 王定发 ; 吴文嫱 ; 王坚 ; 黄小龙 关键词:营养成分 ; 参薯 ; 饲料相对值 ; 饲料分级指数 ; 单宁 机构:海南大学热带农林学院 ; 海南大学热带农林学院 ; 中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所 年份:2019
    摘要:为了评定参薯茎叶的饲用价值。对21个参薯品系茎叶的营养成分含量及单宁含量进行进行评价。结果表明参薯茎叶有着良好的营养水平和评价结果,干物质基础的含量平均值分别为:粗蛋白质19.55%、粗脂肪2.70%、粗纤维25.16%、粗灰分9.23%、酸性洗涤纤维33.76%、中性洗涤纤维50.73%、无氮浸出物43.36%、单宁0.66%。RFV和GI的均值为115.20和3.37,分别达到2级和3级饲料标准。其中粗蛋白质水平良好,均值高于甘薯蔓、柱花草和特级牧草标准;酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、粗脂肪含量与甘薯蔓和柱花草有着相近的含量水平,同时有着较低的单宁含量,居于适量的单宁含量标准(0.5%~5.5%)。研究显示参薯茎叶具有饲用的潜质,可以作为饲料开发利用。
  • 【期刊】 绞股蓝属三种植物的营养成分分析

    刊名:山地农业生物学报 作者:彭小列 ; 王婷 ; 罗准 ; 刘世彪 关键词:营养成分 ; 绞股蓝 ; 广西绞股蓝 ; 五柱绞股蓝 ; 食用价值 机构:吉首大学生物资源与环境科学学院 ; 吉首大学生物资源与环境科学学院 年份:2017
    摘要:测定了绞股蓝、广西绞股蓝和五柱绞股蓝的幼嫩部分与成熟部分的食用营养成分.结果表明,三种植物幼嫩部分的水分、灰分、可溶性糖、粗蛋白质、维生素C和有机酸含量以及矿质元素P、K、Zn的含量高于成熟部分,而成熟部分的粗脂肪、粗纤维含量以及Mg、Fe、Mn、B、Cu、Ni和Li元素的含量高于幼嫩部分.绞股蓝的可溶性糖、粗纤维、有机酸、粗脂肪以及矿质元素Fe和Li的含量最高,广西绞股蓝的维生素C含量以及矿质元素P、K、Zn、Mg、Cu和Ni的含量最高,五柱绞股蓝的灰分、粗蛋白质以及矿质元素Mn和B的含量最高.
  • 【期刊】 大球盖菇菇盖和菇柄营养成分分析

    刊名:黑龙江农业科学 作者:王丽 ; 倪淑君 ; 李淑荣 ; 汪慧华 ; 姜晓仙 ; 刘小飞 ; 潘妍 关键词:营养成分 ; 大球盖菇 ; 成分分析 机构:北京农业职业学院 ; 北京农业职业学院 ; 黑龙江省农业科学院 ; 畜牧研究所 ; 内蒙古农业大学 ; 内蒙古呼和浩特 年份:2016
    摘要:为了进一步明确大球盖菇的营养价值,以黑农球盖菇1号为试材,对大球盖菇菇盖和菇柄基本营养成分进行了测定分析.结果表明:菇盖和菇柄的主要成分有蛋白质、糖类和粗纤维,其次是水分、灰分、还原糖、粗脂肪和游离氨基酸.经过显著性分析后发现粗蛋白、粗脂肪、粗纤维和灰分在菇柄和菇盖中的含量差异极显著,总糖含量差异不显著;水分和游离氨基酸含量差异显著,而还原糖含量差异不显著;除此之外,大球盖菇中含有少量黄酮和酚类等,其含量在菇柄和菇盖中差异不显著.
  • 【期刊】 斑石鲷含肉率与肌肉营养成分分析

    刊名:大连海洋大学学报 作者:尤宏争 ; 李文雯 ; 夏苏东 ; 姜巨峰 ; 冯守明 关键词:斑石鲷 ; 含肉率 ; 肌肉营养成分 ; 氨基酸 机构:天津市水产研究所 ; 天津市水产研究所 年份:2016
    摘要:为研究斑石鲷Oplegnathus punctatus的营养价值与鲜美程度,采用营养测试方法对体质量为(272.11±33.89)g的斑石鲷含肉率和肌肉营养成分进行了测定。结果表明:斑石鲷的含肉率为66.06%±0.93%;肌肉(鲜样)中水分、粗蛋白质、粗脂肪和灰分的质量分数分别为70.50%、20.20%、7.80%、1.30%;肌肉蛋白质中共检测出18种氨基酸,占干样品总量的65.17%,其中人体必需氨基酸(8种)总量为27.15%(干样,下同),占氨基酸总量的41.65%,必需氨基酸组成与FAO/WHO要求一致;斑石鲷的必需氨基酸指数为82.98,限制性氨基酸为色氨酸、胱氨酸,4种鲜味氨基酸总质量分数为38.49%;肌肉中脂肪酸含量丰富,多不饱和脂肪酸含量达28.41%,其中EPA、DHA含量分别为5.59%和13.60%,常量及微量元素含量丰富。研究表明,斑石鲷肌肉中含有丰富的EPA、DHA和矿物元素,具有较高的食用价值和保健作用。
  • 【期刊】 七种中药渣主要饲用营养成分的测定

    刊名:黑龙江畜牧兽医 作者:王春梅 ; 王美晨 ; 梁海伟 ; 赵成 ; 李博 ; 吴少杰 关键词:营养成分 ; 中药渣 ; 粗蛋白 ; 粗脂肪 ; 粗淀粉 ; 纤维 机构:江苏省海洋生物技术重点实验室 ; 江苏省海洋生物技术重点实验室 ; 淮海工学院海洋生命与水产学院 ; 江苏康缘药业股份有限公司 年份:2019
    摘要:为了合理开发中药渣的饲用价值,试验采用凯氏定氮法、索氏法、滤袋法等方法测定了芪葛颗粒、桂枝茯苓、黄芪、天麻、红景天、丹皮、金银花等七种中药渣中主要营养成分及含量。结果表明:金银花药渣、桂枝茯苓胶囊药渣粗蛋白含量较高,分别为17. 70%和20. 73%;桂枝茯苓胶囊药渣的粗脂肪含量达32. 03%,而天麻的淀粉含量高达58. 85%;除天麻外的其他中药渣纤维含量较高,其中中性洗涤纤维含量在42. 78%~67. 89%之间;多数药渣中半纤维素含量较高而木质素含量较低,但红景天中木质素含量较高。
  • 【期刊】 六须鲶含肉率及肌肉营养成分分析

    刊名:西南农业学报 作者:曾兰 ; 卢智发 ; 杨家坚 关键词:营养成分 ; 六须鲶 ; 含肉率 ; 蛋白质 ; 脂肪 ; 氨基酸 机构:广西壮族自治区水产科学研究院 ; 广西壮族自治区水产科学研究院 ; 广西水产遗传育种与健康养殖重点实验室 年份:2014
    摘要:为六须鲶种质资源的开发利用提供科学依据,对六须鲶含肉率及肌肉营养成分进行了测定。结果表明:六须鲶含肉率为68.76%;肌肉中水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分含量分别为75.67%、17.89%、5.20%和1.10%;肌肉中17种常见氨基酸(除色氨酸)总含量(占肌肉干重)为79.07%。其中,必需氨基酸含量为36.51%,占氨基酸总量的46.17%;必需氨基酸与非必需氨基酸含量的比值为85.78%;鲜味氨基酸含量为29.70%,占氨基酸总量的37.56%。必需氨基酸指数(以WHO/FAO标准为参照)为86.60。异亮氨酸为第一限制性氨基酸,颉氨酸为第二限制性氨基酸。六须鲶营养丰富、具有良好的口感和风味品质,是适合推广养殖的淡水经济鱼类。
  • 【期刊】 裂褶菌子实体营养成分的测定与分析

    刊名:山西农业科学 作者:郝瑞芳 关键词:营养成分 ; 裂褶菌 ; 测定 机构:山西林业职业技术学院园艺系 ; 山西林业职业技术学院园艺系 年份:2015
    摘要:测定了裂褶菌子实体中碳水化合物、蛋白质、脂肪、灰分、水分、粗纤维、黄酮、矿质元素、维生素和氨基酸含量。结果表明,碳水化合物、蛋白质、脂肪、灰分、水分、粗纤维含量分别是71%,7.6%,0.2%,18.1%,3.1%,1.44%;黄酮含量为0.53%;矿质元素Ca,Fe,Zn,Cu,Mn,Mg,Na,K,Pb,Se的含量分别是186.6,18.0,4.5,0.23,2.7,14.2,13.27,781.2,0.63,0.003 3 mg/100 g;维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸和β-胡萝卜素的含量分别是0.06,1.01,0.16,9.8,0.074 6 mg/100 g;测得的17种氨基酸中,7种必需氨基酸含量占氨基酸总量的40%,以天冬氨酸和谷氨酸的含量较高,分别达0.61%和0.89%。研究结果显示,裂褶菌具有对人体有益的营养成分
  • 【期刊】 三种体色野生黄鳝肌肉营养成分的分析

    刊名:食品工业科技 作者:吴秀林 ; 丁炜东 ; 曹哲明 ; 魏国华 ; 胡彬 ; 邴旭文 关键词:营养成分 ; 黄鳝 ; 肌肉 机构:南京农业大学无锡渔业学院 ; 南京农业大学无锡渔业学院 ; 中国水产科学研究院淡水渔业研究中心 年份:2016
    摘要:分析测定3个野生黄鳝(Monopterus albus)群体(深黄大斑鳝(A)、浅黄细斑鳝(B)、青灰鳝(C))肌肉中主要营养成分,对其营养价值进行综合评价。采用常规方法测定一般营养成分、氨基酸、脂肪酸、矿物质元素。结果显示,3种体色野生黄鳝水分含量74.77%~77.20%,粗蛋白含量17.84%~18.52%,粗脂肪含量2.51%~4.32%,灰分含量0.96%~1.01%。其中水分、粗蛋白和粗脂肪含量C与A、B差异显著(p<0.05),灰分含量C显著高于A(p<0.05)而与B差异不显著(p>0.05);A与B群体仅粗蛋白含量差异显著(p<0.05)。氨基酸总量16.68~17.99 g/100 g,且C与A、B差异显著(p<0.05)而A与B差异不显著(p>0.05);必需氨基酸含量7.16~7.25 g/100 g,3个群体间差异不显著(p>0.05),但含量A>B>C。21种脂肪酸中二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸含量均较高,两者之和的含量为9.47%~9.99%,且A>B>C。矿物质元素含量丰富,其中K、Na、Mg、Ca、Zn、Fe、Cu、Mn、Cd、As的含量C与A、B差异显著(p<0.05),而A与B间仅K、Mg含量差异显著(p<0.05)。综合比较:两黄色群体(A、B)间肌肉营养成分含量差异较小,而两黄色群体(A、B)与灰色群体(C)间差异较大。
  • 【期刊】 笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋营养成分比较

    刊名:浙江农业科学 作者:吉小凤 ; 杨华 ; 汪建妹 ; 张玉 ; 李晓丹 ; 钱鸣蓉 关键词:营养成分 ; 仙居鸡 ; 海兰褐 ; 鸡蛋 机构:浙江省农业科学院 ; 浙江省农业科学院 ; 农产品质量标准研究所 年份:2018
    摘要:为探明笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋主要营养成分的差异,在仙居地区选取笼养仙居鸡与海兰褐鸡蛋作为样本,分析全蛋、 蛋白、 蛋黄的理化成分、 维生素指标和矿物质指标.结果表明,笼养仙居鸡鸡蛋在水分、胆固醇、 维生素E、 钙、 铁、 锌等均优于笼养海兰褐鸡蛋,笼养海兰褐鸡蛋蛋白质优于仙居鸡鸡蛋.
  • 【期刊】 短须裂腹鱼营养成分分析与品质评价

    刊名:水生态学杂志 作者:王崇 ; 梁银铨 ; 张宇 ; 沈再军 ; 姜志武 关键词:短须裂腹鱼 ; 生化组成 ; 氨基酸 ; 脂肪酸 机构:水利部中国科学院水工程生态研究所 ; 水利部中国科学院水工程生态研究所 ; 水利部水工程生态效应与生态修复重点实验室 ; 云南华电鲁地拉有限公司 年份:2017
    摘要:采用生化方法对短须裂腹鱼(Schizothorax wangchiachii)的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸组成进行了分析,并对其营养品质进行了评价,为其养殖生产及饲料配制提供理论依据.2015年5月采集当年人工繁殖的短须裂腹鱼幼鱼200尾作为实验材料,体长为5~8 cm,体重为3.12~4.51 g,分成4个混合样本进行检测分析.结果表明,短须裂腹鱼鲜样中水分、粗蛋白、粗脂肪和粗灰分分别为(70.66±1.50)%、(14.24±0.40)%、(12.83±1.44)%和(2.05±0.11)%.共检测出17种氨基酸,总量为(10.88±0.21)%,必需氨基酸总量(5.05±0.11)%,非必需氨基酸总量为(5.83±0.10)%;依据氨基酸评分(AAS),短须裂腹鱼的第一限制性氨基酸为缬氨酸(Val),第二限制性氨基酸为异亮氨酸(Ile);依据化学评分,第一限制性氨基酸为蛋氨酸+胱氨酸(Met+Cys),第二限制性氨基酸为苯丙氨酸+酪氨酸(Phe+Tyr).共检测出17种脂肪酸,总量为(84.39±7.20) mg/100 g,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸以及多不饱和脂肪酸分别为(24.95±2.22) mg/100 g、(38.69±3.29) mg/100 g、(20.22±1.60) mg/100 g.综合分析认为短须裂腹鱼是具有食用价值和资源开发潜力.
  • 【期刊】 家蚕幼虫全蚕粉的营养成分差异性分析

    刊名:陕西农业科学 作者:张友洪 ; 肖文福 ; 黄世群 ; 周安莲 ; 邹邦兴 ; 肖金树 关键词:营养成分 ; 家蚕幼虫 ; 全蚕粉 ; 差异性分析 ; @@ 机构:四川省农业科学院蚕业研究所 ; 四川省农业科学院蚕业研究所 ; 四川省农业科学院分析测试中心 年份:2017
    摘要:家蚕幼虫全蚕粉富含蛋白质、脂肪酸、维生素,是营养食品和饲料开发的理想昆虫资源.通过对不同蚕品种、不同龄期幼虫全蚕粉进行测试分析,结果表明,4龄幼虫全蚕粉的粗蛋白、氨基酸、必需氨基酸含量在不同品种间的差异较小,而脂肪酸、维生素含量在不同品种间差异较大.5龄幼虫全蚕粉粗脂肪含量在不同品种间差异较小,而粗蛋白、氨基酸、维生素含量在不同品种间差异较大.4龄幼虫和5龄幼虫全蚕粉的粗蛋白含量都很高,达到60%以上,都可以作为蛋白质的供应源,但粗脂肪含量以5龄幼虫全蚕粉最高,必需氨基酸、维生素含量以4龄幼虫全蚕粉最高.因此,在全蚕粉的生产中,应根据不同营养物质需要选择不同蚕品种、不同龄期加工相应的全蚕粉.
  • 【期刊】 一株野生鸡腿菇ZMM-3菌株的营养成分分析

    刊名:山西农业科学 作者:康曼 ; 李欣欣 ; 韩建荣 关键词:营养成分 ; 鸡腿菇 ; 子实体 机构:山西大学生命科学学院 ; 山西大学生命科学学院 ; 山西药科职业学院药学系 ; 山西省农业科学院现代农业研究中心 ; 山西大学生命科学学院 年份:2017
    摘要:测定了鸡腿菇ZMM-3菌株子实体中的营养成分,并将其与栽培种A260菌株进行了对比.结果表明,ZMM-3菌株子实体中水分、粗蛋白、粗脂肪含量与A260菌株接近,但粗纤维、还原糖和多糖含量差异显著;ZMM-3菌株的8种必需氨基酸含量占氨基酸总量的38.73%,高于A260菌株;除Na元素外,A260菌株子实体的Mg,K,Ca和Fe含量均高于ZMM-3菌株.