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  • 【期刊】 楔叶茶黄色素的提取性能研究

    刊名:内蒙古石油化工 作者:乌云 ; 何玉林 关键词:楔叶茶 ; 黄色素 ; 提取 ; 稳定性 机构:内蒙古师范大学化学与环境科学学院 ; 内蒙古师范大学化学与环境科学学院 ; 内蒙古大学化学化工学院 年份:2004
    摘要:从楔叶茶果实中提取了食用黄色素 ,研究了该黄色素的性能及稳定性。结果表明 ;该黄色素在 p H=6时较稳定 ,对氧化剂 (H2 O2 )的耐受能力强 ,蔗糖介质对色素的稳定性影响不大 ,多种金属离子对色素有增色作用 ,光和热对色素有明显的降解作用。
  • 【期刊】 茶黄色素的吸收光谱及稳定性研究

    刊名:茶叶通讯 作者:杨耀松 ; 施兆鹏 ; 彭继光 关键词:茶黄色素 ; 吸收光谱 ; 稳定性 机构:湖南省农业科学院 ; 湖南省农业科学院 年份:1999
    摘要:从红茶中分离提纯出茶黄色素(以下简称TF),其最大吸收峰为363nm。TF在pH3~6缓冲液及在温度小于80℃时保温30min至60min;在一定浓度Vc溶液和Na2SO3溶液中色泽均比较稳定;在很低浓度(0.05mol)的H2O2溶液中色泽就会明显变淡
  • 【期刊】 天然食用茶黄色素与茶绿色素的研究

    摘要:利用低档绿茶或茶末、茶灰制取了纯天然茶黄色素(TYP)和茶绿色素TGP,并分析了其化学组成、光谱特性和不同pH、温度、光、金属离子等条件下的稳定性。结果表明:TYP的主要色素成分是黄酮类化合物和少量的儿茶素氧化聚合有色产物,TGP的主要色素成分是叶绿素或叶绿素铜钠盐,并含有TYP的上述成分。这两种茶色素中还含有多种生理活性物质(如儿茶素、维生素C、维生素E等)、多种人体必需的氨基酸和微量元素。这两种茶色素在pH3—6、<80℃30min和直射日光20h下,有较好的稳定性;TYP遇Zn2+,Cu2+,Mg2+,Co2+和Mn2+等金属离子不产生沉淀,但遇Ca2+,Pb2+,Fe3+或Fe2+,会产生沉淀,遇Al3+,溶液更为黄亮鲜艳,表明这两种茶色素可作为适应性广泛的天然食品添加剂。更多还原
  • 【期刊】 食用天然色素—茶黄色素的初步研究

    刊名:食品与发酵工业 作者:宛晓春 ; 王勇 关键词:茶黄色素 ; 食用色素 ; 组成 ; 抗氧 年份:1991
    摘要:
  • 【期刊】 楔叶茶藨黄色素的提取性能研究

    刊名:内蒙古石油化工 作者:乌云 ; 何玉林 关键词:楔叶茶藨 ; 黄色素 ; 提取 ; 稳定性 机构:内蒙古师范大学化学与环境科学学院 ; 内蒙古师范大学化学与环境科学学院 ; 内蒙古大学化学化工学院 年份:2010
    摘要:从楔叶茶藨果实中提取了食用黄色素,研究了该黄色素的性能及稳定性.结果表明;该黄色素在pH=6时较稳定,对氧化剂(H2O2)的耐受能力强,蔗糖介质对色素的稳定性影响不大,多种金属离子对色素有增色作用,光和热对色素有明显的降解作用.
  • 【期刊】 食用天然色素——茶黄色素的初步研究

    刊名:食品与发酵工业 作者:宛晓春 ; 王勇 机构:安徽农学院 ; 安徽农学院 ; 安徽农学院 ; 无锡轻工业学院食品科学与工程系 年份:1991
    摘要: 引言 近年来随着科学技术,尤其是医学毒理学的发展,人们逐渐发现一些食用合成色素对人体健康有害,故一些有毒性的食用合成色素,国内外已陆续停止使用,转而开发无毒的天然色素。我国科学工作者在这方面已做了不少工作,相继开发了栀子黄、苋菜红、叶绿素铜钠,萝卜红、红米色素、玫瑰茄红等等。开发利用天然色素的主要问
  • 【期刊】 茶黄色素及其抗氧化活性的研究

    刊名:安徽农学院学报 作者:萧伟祥 ; 王勇 ; 李纯 ; 宛晓春 关键词:茶黄色素 ; 化学组成 ; 抗氧化活性 机构:安徽农学院茶业系 ; 安徽农学院茶业系 ; 安徽农学院茶业系 ; 安徽农学院实验中心 ; 安徽农学院茶业系 年份:1991
    摘要:本文对茶黄色素(Typ)化学成分及其对油脂的抗氧化活性进行了测定。结果表明,茶黄色素含有茶叶中大部分生物活性物质,是一类人体多功能保健食用色素并具有优异抗氧化活性,对油脂抗氧化作用比维生素E、C和二丁基羟基甲苯(BHT)强得多,在食用、油脂工业和药物应用上有美好开发前景。
  • 【期刊】 茶黄色素及其抗氧化活性的研究

    刊名:安徽农学院学报 作者:萧伟祥 ; 李纯 关键词:茶黄色素 ; 化学组成 ; 抗氧化活性 年份:1991
    摘要:
  • 【期刊】 茶黄色素的毒理学研究

    刊名:《中国公共卫生学报》 作者:徐德祥,王取南 关键词:茶黄色素,毒性,AMES试验,微核试验,染色体畸变 年份:1996
    摘要:对茶叶提取物茶黄色素的急性毒性,蓄积毒性和致突变作用进行了研究,结果表明,茶黄色素属基于无毒类,无明显毒蓄积作用,但大鼠和小鼠经口染毒均可见明显中枢神经系统中毒症状和肺弥漫性出血灶,茶黄色素375,370,1500mg/kg剂量组小鼠骨髓PCE微核率分别为2.0‰,2.8‰,2.4‰,与阴性对照组(2.8‰)相比均无显著性差异,Ames实验中312.5μg,625μg,1250μg,2500μg,
  • 【期刊】 茶黄素茶色素的制备

    刊名:技术与市场 关键词:茶黄素类 ; 茶色素 ; 制备 ; 心脑血管疾病 ; 清除自由基 ; 动脉硬化 ; 药物原料 ; 生理活性 年份:2008
    摘要:茶色素是茶叶中多酚类及其衍生物的混合物,主要成分为茶黄素类、茶红素类。近些年来,茶色素的药理学研究证明,茶色素具有很强的抗氧化和清除自由基能力,现已被用于防治心脑血管疾病、动脉硬化、降血脂和降血压等药物原料。其中茶色素的主体成分之一茶黄素类具有极强的生理活性,其防龋齿和抗氧化的能力超过了儿茶素,且具有防衰老,增强免疫机能等功效,
  • 【期刊】 茶黄素茶色素的制备

    刊名:技术与市场 作者:张承祥 ; 汪保根 机构:安徽农业大学科技处 ; 安徽农业大学科技处 年份:2008
    摘要:茶色素是茶叶中多酚类及其衍生物的混合物,主要成分为茶黄素类、茶红素类。近些年来,茶色素的药理学研究证明,茶色素具有很强的抗氧化和清除自由基能力,现已被用于防治心脑血管疾病、动脉硬化、降血脂和降血压等药物原料。
  • 【期刊】 茶叶黄色素保健冰淇淋的开发

    刊名:中国茶叶 作者:姜爱芹 ; 马颖锋 关键词:茶叶黄色素 ; 冰淇淋 ; 开发 年份:1995
    摘要:
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