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  • 【期刊】 海蜇胶原蛋白肽的酶解制备工艺

    刊名:食品工业科技 作者:李玉芬 ; 郑明星 ; 叶秀云 ; 林娟 关键词:胶原蛋白 ; 胶原蛋白肽 ; 胰蛋白酶 ; 风味蛋白酶 ; 水解度 ; 还原力 机构:福州大学福建省海洋酶工程实验室 ; 福州大学福建省海洋酶工程实验室 年份:2018
    摘要:以海蜇加工下脚料为原料提取胶原蛋白,以还原力(RP)和水解度(DH)为指标,采用响应面法研究了酶解温度、酶解时间、pH、料液比、酶添加量对还原力和水解度的影响,得到最佳酶解胶原蛋白的工艺条件;并进一步与复合酶水解工艺进行比较,确定海蜇胶原蛋白肽的最优制备工艺。结果表明:胰蛋白酶的最优酶解条件为:温度44℃、pH8.5、料液比0.50g/mL、酶添加量3.0%和酶解时间4h;风味蛋白酶的最优酶解条件为:温度44℃、pH7.5、料液比0.56g/ml、酶添加量4.0%和酶解时间4h;进一步进行复合酶实验,结果表明采用风味蛋白酶和胰蛋白酶分别在其最适条件下进行先后酶解获得的酶解液的DH和RP最高,分别为(71.56%±0.0076%)和(0.341±0.0101)。
  • 【期刊】 防骨折 补钙更需补胶原蛋白

    刊名:中老年保健 作者:周末 ; 加文(摄影) 关键词:胶原蛋白 ; 骨折 ; 补钙 ; 维生素D ; 营养学家 ; 老年人 ; 摄入量 ; 医学家 年份:2013
    摘要:近来,医学家和营养学家研究同时得出了一个相同而又非常出人意料的结论:增加维生素D的摄入量和补钙并不能减少老年人发生骨折的风险。而在此前.很多人一直认为,老年人防骨折.单纯补充钙剂和维生素D就行了。
  • 【期刊】 鲑鱼皮胶原蛋白肽的保湿性研究

    刊名:日用化学工业 作者:孔惠 ; 邢晓平 ; 孙安琪 ; 曹玉华 ; 曹光群 关键词:保湿化妆品添加剂 ; 胶原蛋白肽 ; 吸湿性 ; 保湿性 机构:江南大学化学与材料工程学院 ; 江南大学化学与材料工程学院 ; 盐城工学院化学与生物工程学院 年份:2017
    摘要:以鲑鱼皮为原料,采用酸浸-水提法得到鲑鱼皮明胶,并通过酶解制备了鲑鱼皮胶原蛋白肽,其中超过91.5%的鲑鱼皮胶原蛋白肽分子量小于1000Da.通过葡聚糖凝胶G-15层析柱分离出5种组分,按其分子量的大小依次为:S1>S2>S3>S4>S5.体外试验结果表明,相对湿度81%的环境下,吸湿性顺序为:S5>S4>甘油>鲑鱼皮胶原蛋白肽>S3>S2>S1≈透明质酸>鲑鱼皮明胶;保湿性顺序为:S5≈S4>S3>S2>甘油>鲑鱼皮胶原蛋白肽>S1>透明质酸>鲑鱼皮明胶.相对湿度43%的环境下,吸湿性顺序为:S5>甘油>S4>鲑鱼皮胶原蛋白肽≈S3>透明质酸>S2>S1>鲑鱼皮明胶;保湿性顺序为:S5>S4>甘油>S3≈鲑鱼皮胶原蛋白肽>透明质酸≈S2>S1>鲑鱼皮明胶.皮肤测试结果表明,涂抹含鲑鱼皮胶原蛋白肽的护肤品能够显著提高皮肤水分含量和降低经表皮失水率(TEWL),小分子鲑鱼皮胶原蛋白肽的保湿效果优于鲑鱼皮明胶.
  • 【期刊】 改性胶原蛋白乳液施胶性能研究

    刊名:陕西科技大学学报:自然科学版 作者:张素风[1] 王群[1] 王学川[2] 强涛涛[2] 关键词:改性胶原蛋白乳液 苯丙乳液 淀粉 表面施胶 工艺探索 机构:陕西科技大学轻工与能源学院陕西省造纸技术及特种纸品开发重点实验室 ; 陕西科技大学轻工与能源学院陕西省造纸技术及特种纸品开发重点实验室 年份:2015
    摘要:将改性胶原蛋白乳液、市售的苯丙乳液、以及糊化淀粉,三者复配,然后对瓦楞原纸进行表面施胶,并优化施胶工艺.结果表明,改性胶原蛋白乳液与苯丙乳液复配施胶时,两者的最佳比例为1∶1,此时对纸张的抗张指数、环压指数和Cobb60值的提升率分别为63.4%、79.2%和60%;改性胶原蛋白乳液与淀粉复配施胶纸样的力学性能要比其与苯丙乳液复配施胶后的高,其Cobb60值比苯丙乳液和淀粉复配施胶后的低;改性胶原蛋白乳液、苯丙乳液、以及淀粉三者复配施胶,三者的比例为0.2∶0.8∶10时,对未施胶纸样进行施胶,纸张的力学性能和抗水性较好.
  • 【期刊】 改性胶原蛋白乳液施胶性能研究

    刊名:陕西科技大学学报:自然科学版 作者:张素风[1] 王群[1] 王学川[2] 强涛涛[2] 关键词:改性胶原蛋白乳液 苯丙乳液 淀粉 表面施胶 工艺探索 机构:陕西科技大学轻工与能源学院陕西省造纸技术及特种纸品开发重点实验室 ; 陕西科技大学轻工与能源学院陕西省造纸技术及特种纸品开发重点实验室 年份:2015
    摘要:将改性胶原蛋白乳液、市售的苯丙乳液、以及糊化淀粉,三者复配,然后对瓦楞原纸进行表面施胶,并优化施胶工艺.结果表明,改性胶原蛋白乳液与苯丙乳液复配施胶时,两者的最佳比例为1∶1,此时对纸张的抗张指数、环压指数和Cobb60值的提升率分别为63.4%、79.2%和60%;改性胶原蛋白乳液与淀粉复配施胶纸样的力学性能要比其与苯丙乳液复配施胶后的高,其Cobb60值比苯丙乳液和淀粉复配施胶后的低;改性胶原蛋白乳液、苯丙乳液、以及淀粉三者复配施胶,三者的比例为0.2∶0.8∶10时,对未施胶纸样进行施胶,纸张的力学性能和抗水性较好.
  • 【期刊】 胶原蛋白水牛乳酸奶的工艺优化

    刊名:中国乳品工业 作者:杨攀 ; 李玲 ; 黄丽 ; 唐艳 ; 杨小梅 ; 曾庆坤 关键词:胶原蛋白 ; 水牛乳 ; 酸奶 ; 工艺优化 ; 响应面分析 机构:中国农业科学院广西水牛研究所 ; 中国农业科学院广西水牛研究所 年份:2017
    摘要:在单因素实验的基础上,选取胶原蛋白添加量、蔗糖添加量、接种量为自变量,感官评分为响应值,利用Box-Behnken中心组合设计原理和响应面分析法,对胶原蛋白水牛乳酸奶制备工艺进行优化.结果表明,最佳工艺条件为胶原蛋白的添加量为2.0%,蔗糖添加量为8%,接种量为0.0067%,发酵温度42℃,感官评分可达到93分.
  • 【期刊】 海地瓜胶原蛋白水提工艺的优化

    刊名:食品与发酵工业 作者:苏来金 ; 徐仰丽 ; 林胜利 ; 徐静 关键词:胶原蛋白 ; 响应面分析法 ; 海地瓜 ; 提取 机构:温州市农业科学研究院 ; 温州市农业科学研究院 年份:2014
    摘要:研究海地瓜胶原蛋白的水法提取条件,以提高胶原蛋白得率。以海地瓜为原料,以粗提液中胶原蛋白提取率为衡量指标,选取提取温度、液料比、pH值、提取时间作为主要影响因素,在单因素试验基础上运用响应面分析法(RSM)得到拟合回归方程,确定海地瓜胶原蛋白最佳提取工艺。实验结果表明:海地瓜胶原蛋白水提法的最佳条件为,温度86℃,液料比(mL∶g)13∶1,pH 7.6,提取时间21h。在该条件下,胶原蛋白提取率模型预测值为37.26%,实测验证值36.68%,与预测值相符。
  • 【期刊】 羊绒纤维的胶原蛋白接枝改性

    刊名:毛纺科技 作者:孔祥曌 ; 麻文效 关键词:胶原蛋白 ; 羊绒纤维 ; 交联剂 ; 功能化 机构:内蒙古工业大学轻工与纺织学院 ; 内蒙古工业大学轻工与纺织学院 年份:2016
    摘要:羊绒纤维通过交联剂(戊二醛和异佛尔酮二异氰酸)的架桥作用实现胶原蛋白在其表面的接枝改性。考察接枝过程中反应的时间、温度以及交联剂用量等工艺参数对接枝增重的影响。采用傅里叶变换红外光谱对改性前后羊绒表面化学成分变化进行分析,并对改性前后羊绒纤维的强力、上染百分率、白度、伤口愈合性及抗菌能力进行测试。结果表明:交联剂与羊绒本体及胶原蛋白发生了开环反应,改性后羊毛强度和上染百分率均得到提高,其白度值基本不受影响。伤口愈合性和抗菌结果证明羊绒表面接枝胶原蛋白后具有优异的生物活性。
  • 【期刊】 阿胶肽图前处理胶原蛋白酶解条件研究

    刊名:成都中医药大学学报 作者:童芯锌 ; 叶茂 ; 张涵 ; 白静 ; 国锦琳 关键词:阿胶 ; 肽图鉴别 ; 酶解条件 机构:成都中医药大学中药材标准化教育部重点实验室 ; 成都中医药大学中药材标准化教育部重点实验室 ; 中药资源系统研究与开发利用省部共建国家重点实验室培育基地 年份:2018
    摘要:目的:建立标准化的阿胶蛋白酶解条件。方法:分别通过加热法、超声法及液氮碾磨法提取阿胶蛋白;通过二氯甲烷-环己烷萃取和超滤法纯化阿胶蛋白;采用序列分析级胰酶进行酶解,分别考察4个酶解参数(温度、时间、酶的剂量和pH值)对酶解结果的影响,通过Tricine-SDS-PAGE法检测酶解效果。结果:超声法溶解阿胶样品效果相对较好,酶解参数最佳条件为:酶解温度38℃,pH 8. 0,酶解时间12 h以上,底物与酶体积比在4:1~1:1范围内,计算酶活为0. 1~0. 4 mU (mg/μmol)。结论:建立了标准化的阿胶肽图前处理胶原蛋白胰酶酶解条件,为基于肽图谱法阿胶鉴别及质量控制方法的建立打下基础。
  • 【期刊】 鳕鱼皮胶原蛋白肽即食凝胶的研制

    刊名:广西科学 作者:米顺利 ; 易湘茜 ; 李俊豪 ; 黄庶识 关键词:鱼皮 ; 胶原蛋白肽 ; 凝胶 机构:[1]广西科学院广西海洋天然产物与组合生物合成化学重点实验室培育基地 ; [1]广西科学院广西海洋天然产物与组合生物合成化学重点实验室培育基地 ; [2]广西中医药大学药学院 年份:2018
    摘要:【目的】探讨以鳕鱼皮胶原蛋白肽粉、果冻粉、环糊精、木糖醇为原料制作即食凝胶的工艺并获得最佳产品配方。【方法】以感官评定为评判指标,通过乳酸菌发酵法对鳕鱼皮胶原蛋白肽溶液进行脱腥处理,利用单因素试验和正交试验确定果冻粉、环糊精、木糖醇最佳添加量。【结果】将鳕鱼皮胶原蛋白肽粉均勻溶解于其20倍质量的蒸馏水中,按12mg/100g溶液的比例添加乳酸菌YF-L922冻干粉,37℃保温脱腥1.0h,然后加入溶液质量分数为9%的果冻粉、3%的木糖醇粉、0.3%的环糊精,混合均勻后加热到100℃使其完全溶解,真空包装后,在(85±1)℃热水烫煮20min灭菌,冷却后制得。【结论】产品开封后具有本身应有的色泽、香味,无异味,无腐败,无肉眼可见的其它外来异物,产品整体口感适宜;经检验,其微生物指标均符合食品安全国家标准《果冻》(GB 19299—2015)的微生物限量要求。
  • 【期刊】 罗非鱼鳞明胶与胶原蛋白理化性质研究

    刊名:辽宁师专学报(自然科学版) 作者:康乐 关键词:胶原蛋白 ; 鱼鳞明胶 ; 猪骨明胶 ; 氨基酸 机构:辽阳职业技术学院 ; 辽阳职业技术学院 年份:2012
    摘要:对比分析陆生动物猪骨明胶和热水抽提鱼鳞明胶的部分理化性质,发现鱼鳞明胶和猪骨明胶具有基本相同的起泡性、乳化性和凝胶强度;SDS-PAGE电泳结果显示,热水法在100℃提取的鱼鳞明胶分子量在120~145kDa之间,酸法提取的鱼鳞胶原蛋白条带较多,位于100~300kDa之间,说明热水抽提使胶原蛋白的部分二级结构受到破坏,造成分子量降低,因而营养价值较低;经氨基酸自动分析仪测定鱼鳞明胶中16种氨基酸的组成,检测出15种氨基酸.其中甘氨酸的含量最高,超过20%,而酪氨酸未检出.说明鱼鳞胶原蛋白中必需的氨基酸匮乏,营养价值偏低.
  • 【期刊】 改性胶原蛋白乳液施胶性能的研究

    刊名:中国造纸 作者:张素风 ; 王群 ; 王学川 ; 郝晓丽 ; 强涛涛 关键词:胶原蛋白 ; 改性 ; 施胶 ; 抗水性 ; 强度性能 机构:陕西科技大学轻工与能源学院 ; 陕西科技大学轻工与能源学院 ; 陕西省造纸技术及特种纸品开发重点实验室 ; 陕西科技大学资源与环境学院 年份:2014
    摘要:用乙烯类单体对从皮革废弃物中提取的胶原蛋白进行接枝聚合得到改性胶原蛋白乳液,采用红外光谱、激光粒径分布仪分别对接枝物结构和粒径分布进行了测定,用热重分析(TG)对产物的热稳定性进行了表征。将改性胶原蛋白乳液分别与淀粉及苯丙乳液进行复配,对瓦楞原纸进行表面施胶,考察施胶后瓦楞原纸的强度性能和抗水性,并与某造纸厂生产线上的施胶瓦楞原纸(苯丙乳液与淀粉复配作施胶剂)进行对比。结果表明,乙烯类单体与胶原蛋白发生了接枝反应得到改性胶原蛋白乳液,其粒径分布较均匀,热稳定性好。与纸厂施胶纸样相比,改性胶原蛋白乳液单独施胶的纸张环压指数低,抗张指数高,60 s吸水值基本持平;改性胶原蛋白乳液和淀粉复配后与纸厂纸样在环压强度与吸水值上持平,抗张指数优于纸厂纸样。
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