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  • 【期刊】 胡文忠——致力于科研服务民族地区经济发展的领头羊

    摘要:<正>"老一辈人说五十知天命,我已到了知天命的年龄了,人的生理年龄中最佳时期渡过了,尤其是人生最为奋斗的阶段渡过了。回过头来总结,还真是感喟良多。"大连民族大学生命科学学院院长、博士生导师胡文忠教授回顾这些年来的历程,既有人生十字路口的抉择,也有立志扎根高校,为教学为科研奉献的热情。
  • 【期刊】 高情商者饮食才快乐--访大连民族学院生命科学院院长胡文忠博士

    摘要:胡文忠博士。是大连民族学院生命科学院院长,生物化学工程国家民委一教育部重点实验室副主任,辽宁省重点实验室副主任.学校优秀学科带头人;首届大连市归国留学人员创业英才;现任中国食品科学技术学会理事、中国微生物学会理事、中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事.辽宁省食品科学技术学会副理事长、辽宁省食品质量与安全学会副理事长、国家自然科学基金同行评审专家等。多次应邀为多种国际杂志J Sci Food Agric、Transactions of the ASAE、J Food Sci Technol等评审论文。
  • 【专利】 一种具有润肺止咳功效的五味子饮品

    摘要:本发明涉及保健食品技术领域,具体涉及一种具有润肺止咳功效的五味子饮品。主要技术方案如下:由如下质量份数的原料制备而成:五味子20‑25份,百合20‑25份,甘草8‑10份,紫苏子15‑20份,雪梨300‑600份,五味子饮品的甜度占饮品总质量的9.5wt%。优选配方为:五味子25份,百合25份,甘草8份,紫苏子20份,雪梨600份。本发明制备的五味子饮品能够有效治久咳虚喘、燥咳,其口感醇厚,回味绵长,并且不添加防腐剂,符合现代人的消费观念,具有广阔的市场前景。
  • 【专利】 一种适用于甜樱桃鲜果贮运的自发气调装置

    作者:胡文忠 ; 姜爱丽 ; 周福慧 ; 冯可 ; 蒋海峰 年份:2018
    摘要:本实用新型涉及一种适用于甜樱桃鲜果贮运的自发气调装置,该装置由把手、装置主体、包装小盒和小盒固定板组成,在装置主体的顶部设有把手,所述装置主体内部设有包装小盒,所述包装小盒通过小盒放置孔固定在小盒固定板上,在每个包装小盒顶盖上还设有透气孔。本实用新型结构简单,安全实用;该装置可回收并多次利用;装置主体具有气调功能,可维持袋内高浓度CO2和低浓度O2的气体环境;包装小盒起支撑作用并且减少运输过程中甜樱桃摩擦和碰撞;小盒固定板可以支撑小盒并且四角平滑,不会由于材质坚硬扎坏包装袋;包装解决甜樱桃果实的保鲜问题,室温条件下,可有效延长甜樱桃果实的贮藏期2‑5天。
  • 【专利】 一种用于生产聚乙烯重包膜卷的压花折边机

    作者:胡文忠 ; 陈远超 ; 周誉 ; 苏家龙 ; 郭凡 年份:2017
    摘要:本实用新型涉及一种用于生产聚乙烯重包膜卷的压花折边机,包括机架和依次设置在机架上的原料辊、调节辊、压花辊、折边辊和复卷辊,调节辊上设有调节装置,折边辊旁边设有折边器;调节装置包括压紧辊,压紧辊上转动连接压紧轮,压紧辊两端套设在滑块内,滑块通过安装座固定在机架上,滑块靠近调节辊的一端设有弹簧,另一端设有固定块,固定块对外设置顶紧螺栓,顶紧螺栓与螺帽之间设有压簧。本实用新型的用于生产聚乙烯重包膜卷的压花折边机操作方便,可有效实现压花折边,利用调节装置有效调节进料时重包膜穿过的间隙,在重包膜折边过程中能避免产生应力时被拉扯造成的褶皱现象,保证产品的质量。
  • 【专利】 一种天然山油茶护唇膏的制备方法

    作者:胡文忠 ; 管磬馨 ; 王宇 ; 王倩影 ; 姜爱丽 年份:2017
    摘要:本发明涉及一种天然山油茶护唇膏的制备方法,属于日用日化制品技术领域。主要技术方案如下:先取山茶油,加入蜂蜡超声浸泡2h,再加入蜂蜜混匀搅拌,90℃条件下混合均匀,再加入茶甘露精油和油茶茶多酚,80℃加热5min再加入维生素C、维生素B和维生素E精油,降温40℃保温20min,倒入灭菌器具,‑7℃冷却15min,冷却得护唇膏。本发明制备得到的天然山油茶护唇膏,具有绿色纯天然,食品级,色泽均匀、滋润保湿度高的特点。
  • 【会议】 微胶囊技术在鲜切果蔬保鲜包装上的研究进展

    作者:胡文忠 ; 龙娅 ; 萨仁高娃 ; 李元政 ; 老莹 关键词:微胶囊技术 ; 鲜切果蔬 ; 包装 ; 应用 机构:大连民族大学生命科学学院 ; 大连民族大学生命科学学院 ; 生物技术与资源利用教育部重点实验室 ; 大连理工大学生命科学与技术学院 年份:2018
    摘要:微胶囊技术是一种利用成膜材料把固体、液体或气体包埋,形成微小囊室结构的技术,因其技术制备的微胶囊具有保护芯材免受外界条件的影响、控制芯材中有效成分的缓慢释放、降低或掩盖不良气味、色泽、同时减少芯材向外界环境的蒸发或转移等功能,从而起到延缓鲜切果蔬的腐败变质、减少组分营养的损失及延长鲜切果蔬货架期的效果,所以微胶囊技术在鲜切果蔬保鲜包装中具有广泛的应用前景。本文简单介绍了微胶囊制备方法,包括化学法(界面聚合法、悬浮聚合法等)、物理化学法(水相分离法、复相乳液法等)、物理法(溶剂蒸发法、喷雾干燥法等),并概述微胶囊的分类和功能、作用机理以及该技术在鲜切果蔬保鲜包装中的应用。为今后进一步开发微胶囊技术在鲜切果蔬保鲜包装中的应用提供科学的理论基础。
  • 【专利】 一种鲜切苹果抗褐变的方法

    作者:胡文忠 ; 陈晨 ; 管磬馨 ; 姜爱丽 ; 刘程惠 ; 孙小渊 年份:2018
    摘要:本发明涉及一种鲜切水果贮藏和保鲜技术,尤其涉及一种鲜切苹果抗褐变的方法。本发明利用竹叶抗氧化物配合气调包装对鲜切苹果进行有效处理,可显著提高鲜切苹果的抗褐变能力。本发明提供的方法解决了鲜切后的苹果极易发生褐变、感官品质等一系列问题。该方法具有操作简便,实用方便的特点。实验证实,采用本发明保鲜的后的鲜切苹果切片保鲜期和货架期最多可延长12天,可在极短时间内实现产业化生产。
  • 【会议】 15种植物精油对鲜切苹果抑菌性的研究

    作者:胡文忠 ; 萨仁高娃 ; 修志龙 ; 姜爱丽 ; 冯可 ; 高宫齐 关键词:植物精油 ; 鲜切苹果 ; 抑菌效果 ; 食源性致病菌 机构:大连理工大学生命科学与技术学院 ; 大连理工大学生命科学与技术学院 ; 大连民族大学生命科学学院辽宁省食源性病原微生物快速检测与控制工程中心 年份:2016
    摘要:本实验选用单增李斯特菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157:H7以及鼠伤寒沙门氏菌四种食源性致病菌作为供试菌种,利用滤纸片法测定15种植物精油对目标菌的抑制能力。以鲜切苹果为实材料,探讨在相同贮藏条件下,经过不同浓度(0.05%、0.35%、0.65%)的百里香精油处理,对鲜切苹果上微生物生长的影响。结果表明,通过测量抑菌圈的直径大小,初筛出牛至精油、肉桂精油和百里香精油对供试菌种的抑菌作用较为显著。采用倍比稀释法测定这三种植物精油对供试菌种的最小抑菌浓度,结果表明百里香植物精油最小抑菌浓度较低。通过分析处理后鲜切苹果上菌落数量的变化趋势,确定百里香精油浓度为0.65%时抑菌效果最佳。本研究为植物精油能够进一步应用于鲜切果蔬产品中奠定了理论基础。
  • 【会议】 D-异抗坏血酸钠处理鲜切果蔬的研究进展

    作者:胡文忠 ; 张礼良 ; 姜爱丽 ; 周福慧 ; 孙兴盛 ; 高雪晴 关键词:鲜切果蔬 ; D-异抗坏血酸钠 ; 保鲜 机构:大连民族大学生命科学学院生物技术与资源利用教育部重点实验室 ; 大连民族大学生命科学学院生物技术与资源利用教育部重点实验室 年份:2018
    摘要:鲜切蔬菜是指新鲜蔬菜原料经清洗,整修,去皮,切分等步骤,最后用塑料薄膜袋或以塑料托盘盛装外覆塑料膜包装,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式果蔬加工产品,因其具有方便性、快捷性而日益受到人们的青睐。在我国,随着人民生活水平的提高和生活节奏的益加快,人们不仅要求产品新鲜多样,也对食用的方便性提出了越来越高的要求,鲜切果蔬易产生生理衰老、营养损失等问题,品质保持困难,限制了鲜切果蔬加工业的发展。D-异抗坏血酸钠是一种广泛用于食品中的抗氧化剂和防腐助色剂。它无毒副作用,能防止食品中亚硝酸盐的形成,以延长食物的保质期,通常用于各类肉类的风干,果汁、果酱和酸奶的保存,鱼类的防腐助色等,它与现代人类的食物息息相关。本文主要总结归纳了D-异抗坏血酸钠在鲜切果蔬方面的应用现状,分析目前研究遇到的问题,研究D-异抗坏血酸钠处理鲜切果蔬的发展前景。
  • 【专利】 五女山冰葡萄酒HPLC指纹图谱的构建方法

    作者:胡文忠 ; 祝鸿洲 ; 姜波 ; 姜爱丽 ; 田密霞 ; 冯可 ; 萨仁高娃 ; 白雪 ; 孙录 年份:2015
    摘要:本发明涉及冰葡萄酒HPLC指纹图谱的构建方法,特别涉及五女山冰葡萄酒HPLC指纹图谱的构建方法,属于食品分析技术领域。本发明的技术要点是:将冰葡萄酒蒸馏,收集初馏点~102℃馏分,用HPLC构建指纹图谱。与现有技术相比,本发明的有益效果是:本发明指纹图谱的构建方法简单、快速,无需添加有机溶剂进行萃取,指纹图谱准确性高,重复性好,图谱清晰、可辨,具有很强的差异性,可广泛应用于五女山冰葡萄酒的质量甄别。
  • 【会议】 扫描电镜用以揭示果蔬保鲜机理的研究进展

    作者:胡文忠 ; 廖嘉 ; 姬亚茹 ; 杨香艳 ; 龙娅 关键词:果蔬 ; 采后 ; 保鲜技术 ; 扫描电镜 机构:大连民族大学生命科学学院 ; 大连民族大学生命科学学院 ; 生物技术与资源利用教育部重点实验室 ; 大连理工大学生命科学与技术学院 年份:2018
    摘要:近年来,随着扫描电镜技术的不断发展,该技术已经应用于生物、食品、医疗研究等方面。目前,越来越多的学者将其应用于果蔬保鲜技术的研究上。果蔬是一种鲜活的农产品,水分含量较高且含有丰富的营养成分,经采摘后果蔬自身依然会继续发生生理变化,使自身的营养成分发生损失,加快其衰老速度。与此同时,果蔬在采后的包装、运输、贮藏等过程中易受机械损伤或病原菌的侵染,发生腐烂变质。为了提高采摘后果蔬的贮藏品质并延缓其衰老,人们使用了低温贮藏、气调保鲜、保鲜剂保鲜、辐照保鲜等不同的保鲜技术处理果蔬,但对于各保鲜技术处理后,果蔬在整个贮藏期间的形态、组织变化并没有深入的了解,而利用扫描电镜观察果蔬贮藏期间其表面形态变化及微生物侵染情况。本文对于扫描电镜在揭示果蔬病害防治以及果蔬品质保鲜两方面的应用进行综述。
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