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  • 【期刊】 兔饲料益生元研究进展及应用前景

    刊名:当代畜牧 作者:唐丽 ; 雷岷 ; 谢晓红 ; 杨超 ; 郭志强 关键词:益生元 ; ; 肠道健康 ; 抗生素替代物 机构:四川省畜牧科学研究院动物遗传育种四川省重点实验室 ; 四川省畜牧科学研究院动物遗传育种四川省重点实验室 年份:2018
    摘要:益生元因其具有耐高温制粒、易于保存、绿色安全的特点,可应用于饲料添加剂,能促进有益菌的生长,抑制病原菌的繁殖,促进肠道健康,单独使用或与益生菌的联合使用能一定程度上替代抗生素,还能提高免疫功能。兔易发生消化紊乱,引起腹泻甚至死亡。益生元应用在兔饲料中是大趋势。前人已研究了甘露寡糖、低聚果糖、低聚木糖、异麦芽寡糖、半乳甘露寡糖及合生素的在兔上的应用,但还需要更深入的研究,才能使益生元广泛应用于兔产业,促进兔群健康。
  • 【期刊】 添加益生元的盐产品检测方法研究

    刊名:盐科学与化工 作者:车丽 ; 崔志强 关键词:益生元盐 ; 钾离子检测 ; 碘检测 ; 包合物 机构:中盐国本盐业有限公司 ; 中盐国本盐业有限公司 年份:2017
    摘要:益生元已广泛应用于食品行业,但在盐中添加益生元仍属首创。文章主要分析添加益生元后对食盐中钾和碘的检测的影响,并且在操作过程中应注意的问题。
  • 【专利】 一种肠道益生元蛋白粉存储装置

    作者:陈晓宇 年份:2018
    摘要:本实用新型公开了一种肠道益生元蛋白粉存储装置,包括存放箱、进料口、取料口、电动伸缩杆、电源、内部电机、下料斜杆、转盘、底箱、存储罐、液压泵、底部电机、顶夹环、顶盖、液压伸缩杆、接孔、夹板、弹簧、内夹环和底座。本实用新型的有益效果是:通过在存放箱顶部两侧均设置竖直结构的进料口,并且在进料口底端安装有电动伸缩杆,电动伸缩杆由存放箱内部的内部电机驱动,使得进料口的打开关闭能够通过电动伸缩杆的顶出、收回来控制,并且在进料口底端连接有倾斜设置的下料斜杆,在下料斜杆下方设置有转盘,转盘上安装有若干个存储罐,并且存储罐通过底座固定在转盘上,而转盘由其底部的底部电机传动轴驱动转动。
  • 【期刊】 益生元对2型糖尿病患者糖脂代谢的影响

    刊名:医学信息 作者:鲍哲 ; 杨升伟 ; 柯赛赛 ; 王天荣 ; 王荣正 ; 黄锦婷 关键词:益生元 ; 2型糖尿病 ; 血糖血脂代谢 机构:浙江省温岭市中医院内分泌代谢科 ; 浙江省温岭市中医院内分泌代谢科 年份:2018
    摘要:目的探讨益生元对2型糖尿病患者血糖血脂代谢的影响,分析益生元在糖尿病进程中的作用。方法选取2017年1月~2018年3月本院104例2型糖尿病患者,按随机数字表法分为对照组和实验组,每组52例,对照组给予安慰剂,实验组服用益生元,12周后再次检测血液中的血糖血脂生化指标,统计分析服用前后生化指标的变化。结果实验组服用12周益生元后,患者空腹血糖、餐后2 h血糖、糖化血红蛋白、胆固醇及低密度脂蛋白水平低于治疗前,差异有统计学意义(P<0.05)。治疗后实验组糖脂生化指标中空腹血糖、糖化血红蛋白、胆固醇及低密度脂蛋白浓度水平均低于对照组,差异具有统计学意义(P<0.05);治疗后两组餐后2 h血糖、甘油三酯、高密度脂蛋白对比,差异无统计学意义(P>0.05)。结论补充益生元有助于降低2型糖尿病患者的空腹血糖、糖化血红蛋白、胆固醇及低密度脂蛋白浓度水平,对2型糖尿病患者的血糖及血脂可能具有积极的作用。
  • 【期刊】 添加益生元对复合益生菌枸杞酸奶发酵的影响

    刊名:中国乳品工业 作者:蒋萌蒙 ; 王向军 ; 孙瑞林 ; 王娟 关键词:益生元 ; 枸杞酸奶 ; 益生茵 机构:河南农业职业学院 ; 河南农业职业学院 ; 河南出入境检验检疫局 年份:2017
    摘要:研究了木糖醇、菊粉、低聚果糖、低聚异麦芽糖和蔗糖的混合对复合益生菌枸杞酸奶发酵的影响,实验测试了复合益生茵枸杞酸奶的产酸速率、质构、感官、pH值、益生菌茵落数等指标.结果表明:4种益生元成分均对复合益生菌枸杞酸奶的发酵有促进作用,其中6%低聚果糖添加后对益生菌增殖效果最佳,产酸速率最快,发酵出的酸奶口感、质地也较为理想.
  • 【期刊】 益生菌和益生元促骨骼健康作用的研究进展

    刊名:黑龙江畜牧兽医 作者:陈忠杰 ; 李存法 ; 胡燕 关键词:益生元 ; 骨骼健康 ; 益生菌 ; 肠道微生物 ; 动物体内 ; 宏基因组学 ; 欧盟委员会 ; 肠道菌群 机构:河南牧业经济学院 ; 河南牧业经济学院 年份:2017
    摘要:人和动物体内和体表都寄居着大量微生物,这些微生物与人和动物体健康、疾病的关系十分密切。其中肠道菌群是迄今为止最受关注也是被研究最多的人体寄居微生物。迄今,对人和动物体寄居微生物的研究机构已经在全球范围内交织成一个网络,如国际人类微生物组联盟、欧盟委员会人类肠道微生物宏基因组学、美国国家卫生研究院的人类微生物组计划及加拿大微生物组计划等。
  • 【期刊】 益生菌益生元与人类健康国际研讨会将在昆明召开

    刊名:营养学报 关键词:益生元 ; 国际研讨会 ; 人类健康 ; 益生菌 ; 昆明 ; 中国营养学会 机构:中国营养学会 ; 中国营养学会 年份:2018
    摘要:中国营养学会将于2018年4月3日在云南昆明召开“益生菌益生元与人类健康国际研讨会”。
  • 【期刊】 响应面法优化两歧双歧杆菌益生元类冻干保护剂

    刊名:中国酿造 作者:陈合 ; 齐康儒 ; 李轶超 ; 刘誉 ; 胡曼 ; 吴玉喜 关键词:益生元 ; 两歧双歧杆菌 ; 冷冻干燥 ; 冻干保护剂 ; 优化 机构:陕西科技大学食品与生物工程学院 ; 陕西科技大学食品与生物工程学院 ; 陕西和氏乳品有限公司 年份:2017
    摘要:以两歧双歧杆菌(Bifidobacterium bifidum)为试验菌株,以冻干存活率为评价指标,采用中心组合试验设计对两歧双歧杆菌益生元类冻干保护剂进行优化.结果显示,益生元类冻干保护剂的优化配方为菊糖13%,水苏糖11%,低聚木糖7%,经重复试验验证后的冻干存活率是(88.7±1.3)%,与预测值无显著性差异(P>0.05),这说明采用响应面法优化两歧双歧杆菌冻干保护剂是可行的.
  • 【期刊】 我国乳品市场中益生元应用现状分析

    刊名:食品安全导刊 作者:宁俊 ; 刘立存 机构:山东龙力生物科技股份有限公司 ; 山东龙力生物科技股份有限公司 年份:2015
    摘要:牛奶因其富含蛋白质、钙、维他命和矿物质而流行。中国消费者饮用牛奶已经成为一种日常的行为。近3/4(74%)的消费者将牛奶作为早餐的一部分,认为它可以为一天的开始提供高营养和能量。约6/10(57%)的消费者在睡前饮用牛奶,认为其有助于睡眠。人们在其他很多场合也进食奶制品,如含有牛奶的甜品,作为咖啡或黑茶的伴侣,提升能量,作为软饮料的替代品或者安抚胃部不适。也有人在酒后饮用酸奶帮助醒酒或
  • 【期刊】 发酵乳杆菌产胞外多糖的益生元样作用研究

    刊名:营养学报 作者:石塔拉 ; 赵慧娟 ; 宓伟 ; 衣卫杰 ; 练武 关键词:益生元 ; 乳酸菌胞外多糖 ; 益生菌 机构:滨州医学院公共卫生与管理学院 ; 滨州医学院公共卫生与管理学院 年份:2018
    摘要:目的探讨发酵乳杆菌胞外多糖(exopolysaccharide,EPS)的益生元样作用,为开发功能性食品提供实验依据。方法发酵乳杆菌在MRS培养液中培养48h后用冰乙醇提取培养液上清中的胞外多糖经膜透析和柱子分离纯化后,在模拟胃酸pH(2.0、2.5、3.0),胆汁(0.5%、1%、2%胆盐)环境下观察EPS对18株从人肠道或粪便中分离的益生菌株生长和菌落形态的影响。结果发酵乳杆菌产EPS可选择性的影响肠道益生菌生长,在模拟胃肠道环境下0.2%的EPS可显著促进Lactobacillus reuteri ATCC23272的生长。另外,培养基中添加EPS能够更好的保持菌落形态。结论发酵乳杆菌产EPS可在模拟胃肠道环境中促进益生菌生长,Lactobacillus reuteri ATCC23272以及发酵乳杆菌产EPS的综合利用可增强人肠道健康,在新型功能性食品开发和加工过程中可用作为合生元。
  • 【会议】 4种益生元对凝结芽孢杆菌体外增值作用的影响

    作者:赵雪 ; 李健 关键词:益生元 ; 凝结芽孢杆菌 ; 生长曲线 机构:集美大学食品与生物工程学院 ; 集美大学食品与生物工程学院 年份:2018
    摘要:目的:研究4种益生元菊粉、低聚果糖、低聚木糖、低聚半乳糖对凝结芽孢杆菌的体外增殖作用。方法:配制以4种益生元为碳源的MRS培养基和不加碳源的MRS培养基为试验组和对照组,对凝结芽孢杆菌进行体外培养,益生元的添加量为0.5%,1%,2%,3%,4%,5%,通过对比试验组和对照组凝结芽孢杆菌生长稳定期的吸光度(OD值),进而评价4种益生元在不同浓度下对凝结芽孢杆菌的增殖效果。并通过响应面试验确定每种益生元的最适添加量。结果:4种益生元均能促进凝结芽孢杆菌的体外增殖,复配得到的最适添加量为菊粉1%、低聚果糖0.5%、低聚木糖2%、低聚半乳糖1%。是空白对照组的1.26倍。结论:在一定范围内,添加4种益生元对凝结芽孢杆菌都有增值作用,不同配比的益生元在促进益生菌增殖方面差异显著。
  • 【论文】 益生元对低脂新鲜干酪品质影响的研究

    作者:曹楠 关键词:益生元 ; 菊粉 ; 新鲜干酪 ; 品质 机构:东北农业大学 ; 东北农业大学 年份:2016
    摘要:消费者的饮食习惯近年开始发生变化,更青睐于选择对健康有益的食品,功能性健康食品的市场迅速扩大。人体胃肠道内的微生物菌群平衡对人体健康有重要影响,调节肠道健康的功能性食品主要包括添加益生菌的功能性食品和添加益生元的功能性食品。益生菌需具有活性并定殖在肠道中才能发挥其增强机体免疫力,调节肠道健康的作用。为使益生菌保持活性直达肠道,选择干酪作为益生菌的载体并添加益生元为益生菌生长提供动力。本研究选择低脂益生菌新鲜干酪为研究对象。新鲜干酪属于未成熟软质干酪,口味柔和清淡,符合国人口味。同时,低脂食品符合近年食品开发的趋势。新鲜干酪在被消费者接受的同时,由于含水量较高,持水性较差,在贮藏运输期间,有乳清析出现象,对新鲜干酪品质有所影响。低脂干酪由于脂肪含量的减少,导致干酪质地致密,硬且脆。因此,对低脂益生菌新鲜干酪保持益生菌活性及品质改善进行研究具有现实意义及研究价值。本研究首先对益生元的益生特性进行比较,筛选适合应用于低脂新鲜干酪中的益生元。试验选用嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌二种益生菌和低聚果糖、菊粉、低聚半乳糖三种常见益生元。对比嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌及混菌发酵液的菌液浓度、产酸量,探讨不同碳源培养基对益生菌生长的影响;比较不同益生元添加量培养基的增菌效果,确定每种益生元的最适作用浓度;绘制嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌混菌发酵不同碳源培养基时的生长曲线、计算不同生长时期发酵液的还原糖含量,探讨每种益生元的利用情况。结果表明:菊粉、低聚半乳糖对嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌及混菌有促生长作用;菌种单独发酵时,低聚半乳糖的增菌效果较好;菌种混合发酵时,菊粉的增菌效果较好。菊粉的最适作用浓度为1%,低聚半乳糖的最适作用浓度为1.5%,低聚果糖的最适作用浓度为1%。低聚果糖实验组发酵液的对数期最短,接近10h;菊粉和低聚半乳糖的对数期均在12h左右;对数期末期,菊粉实验组和低聚半乳糖实验组发酵液还原糖含量无显著差别(P>0.05)。综合上述结果,最终确定菊粉适于添加到低脂益生菌新鲜干酪中。研究通过对新鲜干酪持水性、质构、乳清残糖量和感官品质指标评定,分析不同添加量菊粉对低脂益生菌新鲜干酪的影响,确定菊粉最佳添加量。结果表明,随着菊粉添加量的增加新鲜干酪的持水能力先增加后降低,在菊粉添加量为1%时,新鲜干酪的持水性最高为83%;新鲜干酪的硬度、粘性、咀嚼性与菊粉添加量成正比,弹性各组差异不显著(P>0.05)。在菊粉添加量为1%时,结合感官品质评定,各项质构参数达到最优。综合上述结果,确定菊粉最佳添加量为1%。研究通过对贮藏期间(0-15d)新鲜干酪的益生菌活菌数、pH值的测定,分析不同益生菌比例对贮藏期新鲜干酪的影响。结果表明,贮藏期的新鲜干酪在益生菌添加比例为嗜酸乳杆菌:干酪乳杆菌=1:2时,益生菌活菌数显著高于其他比例实验组(P<0.05)。新鲜干酪在贮藏期末期(15d)活菌数仍保持在107cfu/g以上,符合益生菌食品的活菌数要求(>106cfu/g)。确定益生菌添加比例为嗜酸乳杆菌:干酪乳杆菌=1:2。研究通过对低脂益生菌新鲜干酪的化学成分、产率、质构、微观结构、感官评价及贮藏期活菌数的评定,分析菊粉的添加对低脂益生菌新鲜干酪品质的影响。结果表明,与低脂新鲜干酪(未添加菊粉)相比,菊粉的添加提高了干酪的产率,对干酪的化学成分无显著影响((P>0.05),改善了低脂干酪硬度过大的缺陷,增加了新鲜干酪的弹性,粘性;新鲜干酪的微观网络结构扫描显示,添加菊粉的低脂新鲜干酪微观结构平滑有序接近全脂新鲜干酪,表现出其脂肪替代物的特性;在新鲜干酪贮藏初期菊粉的添加促进了益生菌的生长并且使干酪在贮藏期末期仍保持了高于低脂干酪对照组(未添加菊粉)的活菌数。本研究的结论是菊粉具有益生元与脂肪替代物的双重特性;在干酪加工中,添加1%的菊粉及益生菌(嗜酸乳杆菌:干酪乳杆菌=1:2)可以获得具有较高益生菌活性、质地柔和的低脂益生菌新鲜干酪。
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