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  • 【期刊】 高效液相色谱法测定氨基酸的研究进展

    刊名:《分析测试学报》 作者:赫欣睿 ; 武中庸 ; 叶永丽 ; 高旭东 ; 陈士恩 ; 马忠仁 关键词:氨基酸 ; 高效液相色谱法(HPLC) ; 柱前衍生 ; 柱后衍生 ; 综述 ; 研究进展 机构:西北民族大学生命科学与工程学院 ; 西北民族大学生命科学与工程学院 年份:2016
    摘要:氨基酸是构成生物体的基础物质,氨基酸分析是生命科学研究中最重要的领域之一。高效液相色谱法因分析速度快、操作简便、检测灵敏、适用范围广等优点而广泛应用于食品工业、制药工业、生命科学研究等领域。该文综述了高效液相色谱分析氨基酸的方法,包括柱后衍生法、柱前衍生法、高效阴离子交换色谱-积分脉冲安培检测法和高效液相色谱-蒸发光散射检测法。并对上述方法进行了比较,为日常的氨基酸分析提供了参考。
  • 【期刊】 四种石斛花氨基酸和挥发性成分比较

    刊名:中国现代中药 作者:曲继旭;贺雨馨;孙志蓉;苏娟;廖晓康;杨继勇; 关键词:石斛花;;氨基酸;;挥发性成分;;营养评价 机构:北京中医药大学中药学院 ; 北京中医药大学中药学院 ; 贵州省赤水市信天中药产业开发有限公司 年份:2018
    摘要:目的:分析比较金钗、鼓槌、铁皮和紫皮4种石斛花的氨基酸组分和挥发性成分。方法:采用氨基酸自动分析仪测定石斛花的氨基酸含量,并用4种相关的非生物学指标对其营养价值进行全面评价;通过GC-MS技术分析鉴定石斛花的挥发性成分,用峰面积归一化法测定各化合物的相对含量。结果:4种石斛花均包括人体必需的氨基酸7种,除鼓槌石斛花外,其他3种石斛花均符合理想蛋白的条件。金钗、铁皮和紫皮3种石斛花氨基酸总评分和化学总评分更接近于1,但数值相差不大,而氨基酸比值系数分为金钗>紫皮>铁皮>鼓槌,综合表明,金钗石斛花营养价值最高,紫皮、铁皮石斛花次之,而鼓槌石斛花最低。从紫皮、鼓槌、铁皮和金钗石斛花的挥发性成分中分别分析鉴定出37、31、26、21种化合物,其挥发性成分分别占总量的53.44%、61.74%、73.72%、63.17%,所含的挥发性成分主要是醛类、烷烃类、酯类、醇类和含氮化合物,其中金钗石斛花较其他3种差异更明显。结论:金钗石斛花营养价值高于其他3种石斛花,4种石斛花的挥发性成分有较大差异,且部分物质含香气和丰富的药理活性,可为石斛花的开发利用提供科学依据。
  • 【期刊】 氨基酸副产物对饲用菌生长量的影响

    刊名:饲料研究 作者:努尔哈提·斯拉甫尔 ; 古丽努尔·吐拉甫 ; 乌斯满·依米提 关键词:氨基酸副产物 ; 青贮饲料 ; 乳酸菌 ; 纤维素分解菌 机构:新疆大学生命科学与技术学院 ; 新疆大学生命科学与技术学院 年份:2018
    摘要:研究不同添加量的氨基酸副产物(ABP)对饲用乳酸菌和纤维素分解菌生长量的影响。通过吸光度与平板计数法测定不同添加量ABP在不同温度下对乳酸菌和纤维素分解菌生长量的影响。乳酸菌A4在ABP添加量为2.0%,温度为28℃时生长状况最佳,活菌数达到9.60×10^7CFU:乳酸菌A7在ABP添加量为1.0%,温度为28℃时生长状况最佳,活菌数达到9.35×10^7CFU:纤维素分解菌Nf在ABP添加量为1.5%,温度为28℃时生长达到最佳状态,活菌数达到6.15×10^7CFU;纤维素分解菌Y6在ABP添加量为3.0%,温度为28℃时生长达到最佳状态,活菌数达到1.28×10^8CFU;四种菌在对应条件下的活菌数显著高于对照组(P〈0.05)。结果表明,添加ABP时乳酸菌先大量生长繁殖,随温度的上升纤维素分解菌也开始生长繁殖。研究对如何综合有效的将工业废水应用于饲料生产中有一定的参考和应用价值。
  • 【期刊】 基于氨基酸偶合显色的丝胶蛋白定量分析

    刊名:丝绸 作者:但神勇 ; 陈维国 ; 郑今欢 ; 崔志华 ; 江华 关键词:氨基酸 ; 丝胶 ; 重氮盐 ; 偶合反应 ; 练减率 ; 定量分析 年份:2019
    摘要:为了解决在蚕丝精练实际生产中监测练减率的问题,利用丝胶蛋白中氨基酸残基与重氮盐偶合显色的特征反应来推算练减率。文章首先绘制了氨基酸模拟丝胶蛋白偶合显色的吸光度—氨基酸浓度标准工作曲线,并且研究了重氮盐的稳定性、偶合反应pH值对偶合吸光度的影响,以及丝胶蛋白碱水解后的沉淀物成分。结果表明,在0℃时重氮盐能稳定保存,但温度升高会导致其不稳定;偶合反应pH值控制在10左右时,偶合效率较高。由于精练残液碱水解后与重氮盐偶合显色推导的练减率较实际练减率低3%~4%,丝胶蛋白碱水解沉淀物不含丝胶成分,因此加上实验误差,能够反映实际生产中蚕丝精练的脱胶情况。
  • 【期刊】 一种氨基酸型无硅油洗发香波的研制

    刊名:香料香精化妆品 作者:曾茜[1] ; 龚盛昭[2] ; 向琴[1] ; 万岳鹏[1] 关键词:氨基酸型 香波 无硅油 增稠 机构:广州环亚化妆品科技有限公司 ; 广州环亚化妆品科技有限公司 年份:2016
    摘要:考察pH、两性离子表面活性剂椰油酰胺丙基甜菜碱、非离子表面活性剂丁二醇月桂酸酯对氨基酸型无硅油洗发香波黏度的影响,制备了一款以氨基酸表面活性剂为主的无硅油洗发香波。结果表明,在p H=5.5,含椰油酰胺丙基甜菜碱10%(质量分数),丁二醇月桂酸酯1.5%(质量分数)时,制备得到的氨基酸型无硅油洗发香波黏度达到5 910 mPa·s,解决了以氨基酸表面活性剂为主表活的增稠难题。
  • 【期刊】 感染性休克患者血氨基酸浓度变化的研究

    刊名:医学与哲学 作者:王晓丽 ; 许晓雪 ; 王爽 ; 李素玮 ; 万献尧 关键词:氨基酸 ; 感染性休克 ; 急性生理学和慢性健康状况评分Ⅱ ; 多器官功能障碍评分 ; 血乳酸 机构:中国科学院大连化学物理研究所 ; 中国科学院大连化学物理研究所 年份:2017
    摘要:本研究观察感染性休克患者血氨基酸浓度的变化及与急性生理学和慢性健康状况评估Ⅱ(APACHEⅡ)评分、多器官功能障碍(MODS)评分、血乳酸(Lac)浓度的相关性.纳入38例感染性休克患者,测定入重症加强护理病房(ICU)后氨基酸浓度并记录APACHEⅡ评分、MODS评分、血Lac及预后,比较死亡组和存活组的氨基酸浓度.入住ICU后部分氨基酸浓度出现下降或升高,但均在正常范围内.死亡组的亮氨酸、缬氨酸、色氨酸(Trp)、甲硫氨酸(Met)、半胱氨酸、谷氨酸、脯氨酸(Pro)浓度低于存活组;死亡组的苯丙氨酸(Phe)、同型半胱氨酸浓度高于存活组.Met浓度变化与APACHEⅡ、MODS评分呈正相关;Trp浓度变化与MODS评分呈正相关;Phe浓度变化与血Lac呈正相关,Pro浓度变化与血Lac浓度呈负相关.入ICU后,感染性休克患者的血氨基酸浓度出现了不同程度的波动.Met、Trp、Phe、Pro浓度与APACHEⅡ评分、MODS评分、血Lac具有相关性.
  • 【期刊】 虾粉制备复合氨基酸螯合钙工艺研究

    刊名:《农技服务》 作者:熊竹 关键词:虾粉 ; 复合氨基酸螯合钙 ; 工艺 机构:重庆工贸职业技术学院 ; 重庆工贸职业技术学院 年份:2016
    摘要:本文研究了复合氨基酸与虾粉钙离子螯合条件,采用单因素试验及正交试验,结果显示,虾粉制备复合氨基酸螯合钙的最佳条件是:pH=7,复合氨基酸与钙质量比为1:1,螯合时间为50min,温度为70℃,产品螯合率为88.84%。
  • 【期刊】 三个茯苓品种氨基酸与蛋白质的含量比较

    刊名:中国食物与营养 作者:杨岚 ; 尹火青 ; 唐娟 ; 袁涛 ; 杨焕治 ; 陈三春 ; 张城 ; 彭国平 关键词:氨基酸 ; 茯苓 ; 蛋白质 ; 品种 机构:湖南农业大学生物科学技术学院 ; 湖南农业大学生物科学技术学院 ; 道地药用植物规范化栽培与综合利用湖南省工程实验室 ; 湖南省博世康中医药有限公司 年份:2018
    摘要:目的:3个茯苓品种的蛋白质与氨基酸含量比较。方法:凯氏定氮法和考马斯亮蓝测定蛋白质和氨基酸含量;结果:3个品种的茯苓所含蛋白质、氨基酸种类齐全,辐射一号中人体所需的8种必需氨基酸含量最具明显优势,其游离氨基酸和总蛋白含量高于湘靖28,蛋白质与游离氨基酸含量高低为野生型>辐射一号>湘靖28;结论:辐射一号是一个经济价值指标较优的品种,对茯苓新品种选育和茯苓蛋白类保健品开发具有指导意义。
  • 【期刊】 乳鸽早期生长发育及氨基酸营养调控研究

    刊名:经济动物学报 作者:邹晓庭 ; 徐倩倩 ; 马晓汶 ; 蕫信阳 ; 张晓昀 关键词:氨基酸 ; 乳鸽 ; 生长发育 ; 胚蛋给养 机构:浙江大学饲料科学研究所农业部动物营养与饲料科学重点实验室 ; 浙江大学饲料科学研究所农业部动物营养与饲料科学重点实验室 年份:2019
    摘要:乳鸽出壳后依赖于亲鸽鸽乳的哺育,严重限制母鸽产雏数,制约鸽业发展。文中基于前人对乳鸽生长发育特点的研究,通过测定鸽乳中的氨基酸组成和含量,分析出壳后乳鸽早期小肠氨基酸转运载体的时空表达规律,揭示乳鸽肠道氨基酸转运的分子机制。在此基础上,采用胚蛋给养的技术方法,探讨碱性氨基酸对乳鸽早期生长发育的营养调控作用。
  • 【期刊】 麦汁关键氨基酸对Lager酵母发酵性能的影响

    刊名:食品与生物技术学报 作者:尹花 ; 贺扬 ; 董建军 ; 陆健 关键词:氨基酸 ; 麦汁 ; Lager酵母 ; 发酵性能 机构:江南大学工业生物技术教育部重点实验室 ; 江南大学工业生物技术教育部重点实验室 ; 江南大学粮食发酵工艺与技术国家工程实验室 ; 江南大学生物工程学院 ; 啤酒生物发酵工程国家重点实验室 ; 青岛啤酒股份有限公司 年份:2018
    摘要:为探究麦汁中氨基酸在啤酒酿造中的作用,研究了麦汁中4种关键氨基酸(谷氨酸、脯氨酸、缬氨酸和赖氨酸)对酵母发酵性能的影响。以工业Lager酵母(Saccharomyces pastorianus TT-1)为研究对象,通过关键氨基酸添加的发酵实验,在合成培养基中对关键氨基酸在酵母增殖及风味物质代谢中的作用进行了分析,并进一步在工业生产麦汁中对其作用进行了验证。结果表明,谷氨酸和脯氨酸抑制酵母增殖;赖氨酸会促进酵母的增殖;缬氨酸会促进高级醇的生成。
  • 【期刊】 盐鸡卤汁酶解工艺优化及氨基酸组成分析

    刊名:食品工业科技 作者:王海丹 ; 成亚斌 ; 宋贤良 ; 叶盛英 ; 罗树灿 关键词:氨基酸 ; 盐焗鸡 ; 卤汁 ; 酶解 机构:华南农业大学食品学院、广东省食品质量安全重点实验室 ; 华南农业大学食品学院、广东省食品质量安全重点实验室 年份:2018
    摘要:为解决盐焗鸡多次卤制后卤汁的回收利用问题,采用动物复合蛋白酶对卤制7次后的盐焗鸡卤汁进行酶解。考察了酶用量、酶解温度、酶解时间和p H等因素对盐焗鸡卤汁酶解效果的影响,通过响应面法对酶解工艺进行优化,并分析了水解后卤汁中的氨基酸组成。结果表明:酶法水解盐焗鸡卤汁最优工艺条件为酶用量12000 U,酶解温度48℃,酶解时间6 h,p H7.6,此条件下卤汁水解度为14.73%。酶解后卤汁中游离氨基酸种类达到30种,主要包含有8种人体必需氨基酸、鲜味氨基酸和药效氨基酸。与酶解前相比,新增氨基酸5种,氨基酸总量增加了3.67倍,必需氨基酸含量增加了9.56倍。丰富了卤汁水解液的氨基酸组成,为其回收利用提供了基础。
  • 【期刊】 盐鸡卤汁酶解工艺优化及氨基酸组成分析

    刊名:食品工业科技 作者:王海丹 ; 成亚斌 ; 宋贤良 ; 叶盛英 ; 罗树灿 关键词:氨基酸 ; 盐焗鸡 ; 卤汁 ; 酶解 机构:华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室 ; 华南农业大学食品学院广东省食品质量安全重点实验室 年份:2018
    摘要:为解决盐焗鸡多次卤制后卤汁的回收利用问题,采用动物复合蛋白酶对卤制7次后的盐焗鸡卤汁进行酶解。考察了酶用量、酶解温度、酶解时间和p H等因素对盐焗鸡卤汁酶解效果的影响,通过响应面法对酶解工艺进行优化,并分析了水解后卤汁中的氨基酸组成。结果表明:酶法水解盐焗鸡卤汁最优工艺条件为酶用量12000 U,酶解温度48℃,酶解时间6 h,p H7.6,此条件下卤汁水解度为14.73%。酶解后卤汁中游离氨基酸种类达到30种,主要包含有8种人体必需氨基酸、鲜味氨基酸和药效氨基酸。与酶解前相比,新增氨基酸5种,氨基酸总量增加了3.67倍,必需氨基酸含量增加了9.56倍。丰富了卤汁水解液的氨基酸组成,为其回收利用提供了基础。
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