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  • 【期刊】 植物乳杆菌的研究进展

    刊名:乳业科学与技术 作者:洪青 ; 刘振民 ; 吴正钧 ; 杭锋 关键词:植物乳杆菌 ; 生理功能 ; 营养缺陷 ; 生长 机构:[1]光明乳业股份有限公司乳业研究院 ; [1]光明乳业股份有限公司乳业研究院 ; 上海乳业生物工程技术研究中心 ; 乳业生物技术国家重点实验室 年份:2017
    摘要:植物乳杆菌来源广泛,作为益生菌家族的一员,其具有调节肠道菌群平衡、参与机体免疫应答和降低胆固醇水平等多种益生功能,在食品工业中有着广泛应用。本文综述了植物乳杆菌的益生功能机制并列举了代表性菌株,对植物乳杆菌在乳品领域的应用发展限制因素进行阐述,同时提出了目前的常见解决方法,为植物乳杆菌在实际中的应用提供参考。
  • 【期刊】 植物乳杆菌的功能评价

    刊名:生物加工过程 作者:熊强 ; 王凯 ; 王延斌 关键词:植物乳杆菌 ; 胞外多糖 ; 抗氧化 机构:南京工业大学 ; 南京工业大学 ; 食品与轻工学院 年份:2016
    摘要:从实验室自制泡菜中分离得到6株乳酸菌,经生理生化试验和分子生物学鉴定为植物乳杆菌( Lactobacillus plantarum)。对6株植物乳杆菌进行评价,发现1株环境耐受能力较强、益生效果较好的植物乳杆菌Z22,其在人工胃液和肠液中的存活率分别为95?45%和45?24%,胆固醇脱除率为65?80%。植物乳杆菌Z22胞外多糖的抗氧化试验结果表明:酸性多糖EPS S对1,1二苯基2三硝基苯肼自由基(·DPPH)、·OH、超氧阴离子自由基(·O-2)均有较好的清除能力,分别达到27?75%、66?16%和58?00%;中性多糖 EPS Z 对这3种自由基清除率分别为24?02%、59?03%和45?20%,且EPS S的抗氧化能力要高于EPS Z。
  • 【期刊】 植物乳杆菌天然质粒分类

    刊名:食品科学 作者:孙大庆 ; 李洪飞 ; 宋大巍 ; 杨建 关键词:植物乳杆菌 ; 质粒 ; 基因组 ; 复制起始蛋白 ; 复制子 机构:黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心 ; 黑龙江八一农垦大学国家杂粮工程技术研究中心 ; 黑龙江八一农垦大学食品学院 年份:2017
    摘要:为建立植物乳杆菌天然质粒分类方法,以质粒复制起始蛋白(replication initiation protein,Rep)作为分类标记,通过系统进化树分析方法,将植物乳杆菌53个编码Rep天然质粒划分为6个质粒类型,包括5个质粒家族和1个新的复制类型质粒,之后进一步提出了每个质粒家族特有的骨干序列,最终建立了一种简单、有效的植物乳杆菌天然质粒的分类方法和标准。与以往质粒功能和不相容性分类方法相比较,本方法具有较好的实用性和通用性。
  • 【期刊】 植物乳杆菌微胶囊化研究

    刊名:食品工业科技 作者:罗红霞 ; 李晓红 ; 田文静 ; 张俊 ; 王建 ; 林少华 关键词:植物乳杆菌 ; 微胶囊 ; 喷雾干燥 ; 乳清蛋白 ; 明胶 机构:[1]北京农业职业学院 ; [1]北京农业职业学院 ; [2]江西农业大学 年份:2018
    摘要:为保护植物乳杆菌的活性以增强乳杆菌在动物肠道内的益生功能,以天然发酵玉米青贮饲料中优良植物乳杆菌作为芯材,乳清蛋白和明胶为壁材,利用喷雾干燥法制成微胶囊,并以植物乳杆菌包埋率为响应值,研究壁材配比、壁材添加量、进风温度、进料量4个因素,进行中心组合实验(Box—Behnken),通过响应面分析对喷雾干燥法制备植物乳杆菌微胶囊条件进行优化。结果表明:最优条件为壁材配比(乳清蛋白与明胶质量比)1:2、壁材添加量22%、进风温度127℃、进料量35%,在此条件下,植物乳杆菌包埋率为62.15%。结论:本研究为应用喷雾干燥法制备植物乳杆菌微胶囊奠定了基础。
  • 【期刊】 植物乳杆菌培养基的优化

    刊名:现代食品 作者:蔡丽丽 ; 李靖 关键词:植物乳杆菌 ; 响应面法 ; 培养基 ; 增菌 机构:云南商务信息工程学校 ; 云南商务信息工程学校 年份:2017
    摘要:本文利用响应面法对植物乳杆菌培养基成分中的碳源、缓冲溶剂、氮源进行优化,以期提高植物乳杆菌培养基增菌效果。利用不同碳源、不同缓冲溶剂和不同氮源进行单因素试验,根据试验结果确定碳源、缓冲溶剂、氮源的水平,利用Design-Expert 8.0.6软件中Box-Benhnken设计响应面试验,得到植物乳杆菌培养基碳源、缓冲溶剂、氮源的最优配比组合浓度。结果表明,优化的培养基成分浓度为葡萄糖17.56 g/L、柠檬酸氢二铵1.50 g/L、胰蛋白胨21.64 g/L,在此浓度配比下植物乳杆菌培养基增菌效果最佳,菌液光密度OD_(600)最大为2.0577。
  • 【期刊】 植物乳杆菌HEW-A401发酵工艺研究

    刊名:饲料研究 作者:白玉柱 ; 李雪平 ; 尹望 ; 王丽 关键词:植物乳杆菌 ; 正交试验 ; 发酵工艺 ; 优化研究 机构:北京好实沃生物技术有限公司 ; 北京好实沃生物技术有限公司 年份:2017
    摘要:为进一步提高1株源于泡菜中植物乳杆菌HEW-A401的发酵活性并降低其发酵成本,在MRS培养基的基础上对其发酵工艺进行优化研究。试验采用单因素试验与正交试验确定植物乳杆菌HEW-A401的优化培养基组成成分,并用该培养基进行发酵条件的优化试验,从而获得植物乳杆菌HEW-A401的优化发酵条件。优化后的培养基组成为玉米浆干粉4.00%、蔗糖2.00%、磷酸氢二钾0.50%、乙酸钠0.30%、柠檬酸二铵0.70%、氯化钙0.10%、硫酸镁0.058%、一水硫酸锰0.025%和吐温-80 0.10%,优化后的发酵条件为接种量4.00%、初始p H 7.0、摇床转速180 r/min、发酵温度37℃和发酵时间12 h。
  • 【期刊】 植物乳杆菌ZR09体外抑菌试验

    刊名:农业与技术 作者:尹小良 ; 张红 ; 施跃峰 ; 竺利红 关键词:植物乳杆菌 ; 抑菌 ; 机理 机构:浙江省医学科学院 ; 浙江省医学科学院 ; 浙江省农业科学院植物保护与微生物研究所 年份:2015
    摘要:以植物乳杆菌ZR09为研究对象,研究其发酵上清液的抗菌谱、抑菌活性及抑菌机理。结果表明:植物乳杆菌ZR09的发酵上清液对沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、藤黄八叠球菌、变形杆菌、铜绿假单孢杆菌和鲍曼不动杆菌有抑菌活性,其中对沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和藤黄八叠球菌的抑菌率均达90%以上,对变形杆菌和铜绿假单孢杆菌的抑菌率稍差,为80%左右。初步推断植物乳杆菌ZR09的抑菌机理是通过其产生的活性物质破坏细菌细胞壁膜,导致胞内物质外泄,从而引起细菌死亡。
  • 【期刊】 植物乳杆菌DMDL9010冻干优化研究

    刊名:中国乳品工业 作者:黄燕燕 ; 赵珊 ; 何嘉敏 ; 刘冬梅 ; 周钦育 ; 林钟培 ; 冯立科 ; 彭小霞 ; 杨爱君 关键词:植物乳杆菌DMDL9010 ; 冻干保护剂 ; Box-Behnken设计 ; 活菌数 机构:华南理工大学食品科学与工程学院 ; 华南理工大学食品科学与工程学院 ; 广东燕塘乳业股份有限公司 年份:2018
    摘要:以植物乳杆菌DMDL9010为研究对象,采用单因素实验并应用Box-Behnken设计对冻干保护剂配方进行优化,研究了该菌株在冻干过程中离心条件和冻干保护剂对冻干菌株存活率的影响。结果表明:在8 000 r/min离心30 min,菌泥活菌数可达最大值3.135×10~9mL~(-1);当冻干保护剂质量分数为:脱脂乳粉12.0%,细菌学蛋白胨7.95%,海藻糖15.2%时菌株存活率最高,经验证菌体数最高可达3.78×10~8g~(-1),冻干存活率达13.38%。
  • 【期刊】 植物乳杆菌DMDL9010冻干优化研究

    刊名:中国乳品工业 作者:黄燕燕 ; 赵珊 ; 何嘉敏 ; 刘冬梅 ; 周钦育 ; 林钟培 ; 冯立科 ; 彭小霞 ; 杨爱君 关键词:植物乳杆菌DMDL9010 ; 冻干保护剂 ; Box-Behnken设计 ; 活菌数 机构:华南理工大学食品科学与工程学院 ; 华南理工大学食品科学与工程学院 ; 广东燕塘乳业股份有限公司 年份:2018
    摘要:以植物乳杆菌DMDL9010为研究对象,采用单因素实验并应用Box-Behnken设计对冻干保护剂配方进行优化,研究了该菌株在冻干过程中离心条件和冻干保护剂对冻干菌株存活率的影响.结果表明:在8 000 r/min离心30 rmin,菌泥活菌数可达最大值3.135× 109mL-1;当冻干保护剂质量分数为:脱脂乳粉12.0%,细菌学蛋白胨7.95%,海藻糖15.2%时菌株存活率最高,经验证菌体数最高可达3.78× 108 g-1,冻干存活率达13.38%.
  • 【期刊】 植物乳杆菌对卷烟品质的影响

    刊名:江苏农业科学 作者:米其利 ; 杨娟 ; 徐玉琼 ; 刘彪 ; 向明 ; 夭建华 ; 罗义勇 关键词:植物乳杆菌 ; 陈化 ; 卷烟品质 ; 致香成分 机构:云南中烟工业有限责任公司技术中心 ; 云南中烟工业有限责任公司技术中心 ; 昆明理工大学生命科学与技术学院 年份:2019
    摘要:为了提升烟叶品质,从中国传统发酵食品酸萝卜中分离筛选到1株植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)L15。将菌体悬液发酵烟丝以及对发酵产香条件进行优化,感官评吸结果表明,L15处理能有效提升烟叶的香气,降低卷烟的杂气、苦辣味和刺激性,改善余味,突显酸香味;最佳产香条件为:接菌量1×109CFU/mL、发酵温度37℃、菌龄20 h,烟叶产地贵州福泉。发酵后烟丝主要化学成分比例更加平衡。致香成分分析表明,L15发酵使化合物数量从46个减少至42个,含量变化较大的化合物有乙酸、3-甲基丁醛和2-己酮。表明植物乳杆菌L15能有效改善烟叶的内在质量,提升卷烟抽吸品质。
  • 【期刊】 植物乳杆菌发酵培养基的优化  

    刊名:《安徽农业科学》 作者:黄秀敏 ; 张宜靖 ; 李学优 ; 曹丁 ; 夏枫耿 ; 黄魁英 ; 林盛华 关键词:植物乳杆菌 ; 培养基优化 ; 发酵 机构:广州市微生物研究所 ; 广州市微生物研究所 年份:2016
    摘要:[目的]在成功筛选出1株有强产酸能力的植物乳杆菌的基础上,优化其发酵培养基,以提高其生物量。[方法]使用单因素试验和正交试验法对培养基的成分进行优化。[结果]优化后的发酵培养基为:蔗糖30.00 g/L,酵母浸膏50.00 g/L,无水乙酸钠5.00 g/L,磷酸氢二钾2.00 g/L,柠檬酸氢二铵2.00 g/L,硫酸镁0.58 g/L,硫酸锰0.25 g/L,吐温-80 1 mL/L,碳酸钙2.00 g/L。经优化后植物乳杆菌发酵液的OD值从5.701增长到15.021,活菌数达7.1×10^9cfu/mL。[结论]优化后的植物乳杆菌发酵培养基降低了生产成本,为后续工业化生产的研究提供了参考。
  • 【期刊】 植物乳杆菌ST-Ⅲ活菌计数方法

    刊名:中国乳品工业 作者:张红发 ; 任婧 关键词:植物乳杆菌 ; PCR ; 计数 机构:光明乳业股份有限公司技术中心 ; 光明乳业股份有限公司技术中心 ; 乳业生物技术国家重点实验室 年份:2014
    摘要:根据植物乳杆菌ST-Ⅲ的基因序列设计多对菌株特异性引物,和细菌16S rRNA通用引物一起组合,筛选设计菌株特异性计数多重PCR。待测样品先用MRS琼脂平板进行培养计数,随机挑选一定数量的单菌落,提取DNA,做PCR鉴定。将传统平板计数技术与多重PCR技术有机地结合起来,初步建立了产品中植物乳杆菌ST-Ⅲ菌株特异性活菌计数方法。
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