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  • 【论文】 高品质苦荞酱油低盐固态发酵工艺优化

    作者:李谦 关键词:酱油 ; 苦荞 ; 制曲 ; 液化 ; 糖化 ; 发酵 ; 风味 机构:贵州大学 ; 贵州大学 年份:2015
    摘要:酿造酱油,作为膳食主体调味品,在日常生活中必不可少。尤其近年来,营养健康酱油新品种层出不穷,显现了极大的市场需求。苦荞酱油,作为一种新兴功能性调味品,倍受消费者青睐,但现有酿造工艺存在成曲质量差、发酵周期长、原料利用率低、产品营养与功能品质欠佳等技术问题。因此,本课题以高品质苦荞酱油为对象,进行了工艺优化和品质分析研究:①成曲制备中,为调节合适的C/N比,以优质冷榨脱脂豆粕为主料,以蛋白酶和糖化酶活力为指标,采用正交实验设计,对苦荞(皮)粉替代小麦麸皮的比例、加水量、蒸料时间和制曲时间进行优化;②为增加苦荞(皮)粉用料量,以液化液的还原糖含量和透光率及糖化液的还原糖和总黄酮含量为指标,采用正交实验设计,对苦荞碎米酶法制备可直接入池发酵的糖浆盐水进行工艺优化;③采用低盐固态发酵工艺,探讨不同盐水浓度和发酵温度对酱醅理化特性及苦荞酱油品质的影响;④采用电子舌技术和SPME-GC-MS对5种不同酿造工艺的苦荞酱油挥发性物质进行了对比分析。结果表明:1、苦荞酱油成曲制备的最佳条件为:苦荞粉替代麸皮比例60%,加水量80%,蒸料时间30 min,制曲时间39 h,此条件下制备的成曲,色香均佳,酶活力最高,其中性蛋白酶活力达1150.81U/g,糖化酶活力达1550.25 U/g。2、苦荞碎米酶法制备可直接入池发酵的糖浆盐水中,最佳液化条件为:α-淀粉酶添加量为50 U/g,液化温度为90℃,液化时间为10 min,料液比1:9,pH为6.5~7.0,此条件下液化液的还原糖含量为5.88%,透光率为35.95%。最佳糖化工艺条件为:糖化酶添加量为250 U/g,糖化温度为60℃,糖化时间为5 h,pH为4,此工艺条件下,糖化液中还原糖含量达13.70%,总黄酮物质含量达6.95mg/g。3、不同盐水浓度和发酵温度的低盐固态工艺对比分析表明,苦荞酱油发酵过程中还原糖、氨基酸态氮和黄酮含量呈现先升后降再趋于平稳,可溶性无盐固形物和总酸含量一直升高,pH值则持续降低,氯化钠含量变化不大;经综合比较,以15oBé盐水浓度和42℃-48℃-37℃变温发酵的酱油(头油)品质最好,其氨基酸态氮、总酸、还原糖、总氮和总黄酮含量分别达0.625g/100mL、0.656g/100mL、1.023 g/100mL、1.4g/100mL和1.38mg/g。4、TS-5000Z电子舌检测及PCA主成分分析表明,两种主成分累积贡献率达到87.289%,样品分辨力较强;SPME-GC-MS检测显示,3种酱油(头油)均检测出醇、酸、醛、酮、酚等挥发性物质,且不添加和添加荞粉液化液或糖化液作为糖浆盐水发酵制成的3种酱油(头油)所检出的挥发性化合物分别为33、35和41种;低盐固态和高盐稀醪两种不同酿造工艺的成品酱油中检测出的主要挥发性化合物为吡嗪类、醇类、苯酚、醛类、酮类、烯烃类、酯类、呋喃类等,其中有26种化合物相同,主要为乙酸、2,3-丁二醇、愈创木酚、4-乙基愈创木酚等。
  • 【专利】 一种基于照度和环境色彩的智能灯光系统

    作者:李谦 年份:2016
    摘要:本实用新型公开了一种基于照度和环境色彩的智能灯光系统,包括灯管、底座、供电装置、控制器和PC扩光罩,所述灯管与玻璃外壳之间通过卡环固定连接,且透明玻璃外壳的内壁上安装有光源感受器,所述合金底座安装在玻璃外壳的底部,且合金底座上设置有控制面板,所述PC扩光罩与灯管引脚之间通过堵头固定连接,所述供电装置与信号转化装置之间通过光源感受器连接,所述输入装置与输出装置之间通过处理器连接,且无线接收装置和控制面板的输入端与输入装置的输入端电性连接,所述控制器的输出端与亮度调节器和色彩调节器的输入端电性连接。本实用新型设置有光源感受器,可根据外界的光照强度和环境色彩改变灯管的亮度和色彩。
  • 【专利】 一种冲压发动机真空舱的抽真空系统及方法

    摘要:本发明属于冲压发动机试验技术领域,具体涉及一种冲压发动机真空舱的抽真空系统及方法。该系统包括蒸汽源、蒸汽分配器、一级引射装置、二级引射装置、消音塔以及切换阀门;一级引射装置和二级引射装置串联连接,一级引射装置的蒸汽入口通过切换阀门与蒸汽分配器连通;二级引射装置的蒸汽入口与蒸汽分配器连通;二级引射装置的蒸汽出口通过消音塔与外部环境连通;一级引射装置的抽真空入口与待抽空的真空舱连通;蒸汽分配器连接有蒸汽源。本发明的系统和方法不仅工作范围大并且抽真空能力强。
  • 【会议】 高效绿色仿生材料催化制备环状碳酸酯的研究

    作者:李谦 ; 杨子锋 ; 孙剑 ; 成卫国 ; 王金泉 ; 张锁江 关键词:聚多巴胺 ; 协同催化 ; 二氧化碳 ; 环状碳酸酯 ; 碱金属卤化物 机构:中国科学院过程工程研究所 ; 中国科学院过程工程研究所 ; 河南大学化学化工学院 年份:2013
    摘要:作为一种温室废气,二氧化碳廉价、无毒、储量丰富,但是惰性、活化困难。多年来,二氧化碳高效、绿色转化为高附加值化工产品一直是科学界和工业界关注的热点。针对CO2与环氧化合物环加成反应制备环状碳酸酯过程(下图)中存在的催化剂活性低、反应条件苛刻、需有机溶剂做助剂等问题,开发绿色、高效环状碳酸酯合成催化剂或催化体系符合绿色化学化工当前发展要求。
  • 【专利】 一种基于无线传输的大型地网分流向量测量方法

    作者:李谦 ; 余月仙 ; 邵建康 ; 肖磊石 年份:2013
    摘要:本发明公开了一种基于无线传输的大型地网分流向量测量方法,涉及变电站、电厂等大型接地网的接地特性测量技术领域,对运行发电厂、变电站接地网接地阻抗测量时,采用无线传输技术,在测试电流注入点与各出线架构和出线电缆分流测量点之间无线传输相位信息,实时得到各分流向量与测试电流向量之间的相位差,通过数学处理得到流经与出线架空地线相连的各金属构架和出线电缆外护套的异频分流的向量,包括模值大小和相位差。该测量方法解决了以往现场无法测量分流向量的难题,为精确计算运行变电站架空地线和电缆外护套的分流系数提供了技术保障。
  • 【专利】 一种实现Li-N-H体系微波下循环快速放氢的方法

    作者:李谦 ; 冷海燕 ; 魏佳 ; 周国治 年份:2013
    摘要:本发明涉及一种实现Li-N-H(LiH+LiNH2)体系微波下快速放氢的方法,该方法采用在Li-N-H中添加质量百分比为5~35%LiBH4;将摩尔比为1:1的LiH和LiNH2粉末与质量分数为5~35%的LiBH4粉末在惰性气体的保护下球磨混合后,置于频率为2.45GHz多模场型微波炉中,在一定的功率下该材料能够快速升温放氢。本发明优点在于LiBH4与LiNH2在球磨过程中生成固溶相(LiNH2)x(LiBH4)(1-x),该固溶相既作为催化相,又作为吸波相,且吸波性能优于LiBH4,从而实现Li-N-H体系在微波下快速升温放氢。
  • 【专利】 一种抗热震堇青石耐火窑具及其制备方法

    作者:李谦 ; 顾永军 ; 李丽华 ; 胡伟 ; 黄金亮 年份:2016
    摘要:一种抗热震堇青石耐火窑具及其制备方法,耐火窑具的原料由基质25~37%、骨料50~56%、烧结剂4~5%和纤维增强材料9~14%组成,基质由蓝晶石细粉15~25%、高岭土细粉15~25%、红柱石细粉48~69%、镁砂细粉1~2%组成,骨料由煤矸石60~75%和高铝矾土熟料25~40%组成。制备的耐火材料中,针状的堇青石和柱状的莫来石交织呈网状,且颗粒呈大小均匀的自由状态,使基体与颗粒之间具有一定的缓冲区域,吸收一定的应力,避免裂纹的动态扩展。且耐火制品中生成堇青石‑莫来石复相,满足了抗折强度和耐压强度的同步增大,提高了最终制品的热稳定性。
  • 【专利】 一种治疗消化性溃疡的中药组合物

    作者:李谦 ; 刘彩云 ; 阎青 ; 关纯 年份:2013
    摘要:本发明涉及一种治疗消化性溃疡的中药组合物,由以下组分按照重量分数组成:白豆蔻20-30份,砂仁20-30份,厚朴20-30份,石菖蒲20-30份,麦冬20-30份,石斛20-30份,鸡内金10-20份,谷芽10-20份,山楂10-20份,芜荑10-20份,白术5-10份,刺五加5-10份,莲子5-10份。本发明所述的中药组合物,配伍合理、使用方便、安全、无副作用,治疗成本低的优点,治疗消化性溃疡具有明显的效果,经过多年的实践证明,具有标本兼治之功效。
  • 【专利】 一种治疗动力障碍型消化不良的中药组合物

    作者:李谦 ; 刘彩云 ; 阎青 ; 关纯 年份:2013
    摘要:本发明涉及一种治疗动力障碍型消化不良的中药组合物,由以下组分按照重量分数组成:菜菔子30-40份,鸡内金30-40份,薤白30-40份,广藿香10-20份,枇杷叶10-20份,木瓜10-20份,檀香10-20份,高良姜10-20份,佛手5-10份,枳实5-10份,青皮5-10份,玫瑰花1-5份。方中:菜菔子消食除胀,鸡内金消食健胃,薤白行气导滞,三药共为君药;广藿香止呕,枇杷叶降逆止呕,木瓜除湿和胃,檀香理气调中、散寒止痛,高良姜散寒止痛、温中止呕,五药共为臣药;佛手理气和中,枳实破气消积,青皮消积化滞,三药为佐药;玫瑰花行气、活血止痛,为使药,十二药共用,起到消食健胃、和胃止呕之功效。本发明所述中药组合物组方合理,使用方便、安全、无副作用,治疗成本低,具有标本兼治之功。
  • 【专利】 一种降低锆酸钙微波介质陶瓷烧结温度的方法

    作者:李谦 ; 李栋 ; 金彪 ; 黄金亮 ; 顾永军 ; 胡婧雯 ; 孙换 ; 李刚 年份:2013
    摘要:本发明公开了一种降低锆酸钙微波介质陶瓷烧结温度的方法,本方法通过加入适量Li2O-B2O3-SiO2为烧结助剂,并进行了一配套的工艺流程从而有效地降低了CaZrO3微波介质陶瓷烧结温度、实现电极共烧,并同时保持优异微波介电性能的方法。步骤一是Li2O-B2O3-SiO2烧结助剂的制备,步骤二是锆酸钙基料中加入Li2O-B2O3-SiO2烧结助剂,球磨,干燥,烘干,研磨,过筛,成型烧结得到CaZrO3微波介质陶瓷。
  • 【专利】 一种治疗老年人气滞型便秘的中药组合物

    作者:李谦 ; 刘彩云 ; 阎青 ; 关纯 年份:2013
    摘要:本发明涉及一种治疗老年人气滞型便秘的中药组合物,由以下组分按照重量分数组成:大腹皮30-40份,枳实30-40份,苍术15-25份,紫苏15-25份,砂仁15-25份,白豆蔻15-25份,山楂15-25份,谷芽15-25份,延胡索5-15份,荔枝核5-15份。本发明的优势是:组方合理,针对性强,健脾益气,行气助运,有效治疗老年人气滞型便秘。
  • 【专利】 一种地网测量专用的大功率变频信号源

    作者:李谦 ; 王东烨 ; 肖磊石 ; 邵健康 年份:2013
    摘要:本实用新型涉及一种地网测量专用的大功率变频信号源,涉及测量技术领域。包括电源输入端子、缓启动电路、整流滤波单元、逆变单元、隔离变压器、驱动保护单元、电流采样及过流保护单元、电压采样及负反馈单元、输出电压调节单元、输出频率调节单元、中央处理单元、参数显示单元、数据存储单元、报警及复位单元、变频输出端子等。本实用新型可以较小体积重量产生数十千瓦的逆变功率。同时输出波形为纯正正弦波,波形畸变率(THID)小于2%。其输出频率由专用的分频电路控制,可达到很高的稳定度和精度。大大提高了变频法测量大型地网时的输出功率和测试电流,对于强干扰背景下的变电站、电厂接地网的准确测量有着重要的意义。
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