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  • 【专利】 群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法

    作者:李平兰 ; 桂萌 ; 武瑞赟 ; 张璐 ; 胡锦蓉 年份:2017
    摘要:本发明提供了一种群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法。本发明首先提供了一种防腐保鲜剂,含有群体感应淬灭酶和乳酸链球菌素nisin,用于食品的防腐保鲜。本发明还提供一种群体感应淬灭酶和细菌素联合防腐保鲜方法,将食品浸泡于群体感应淬灭酶和乳酸链球菌素配成的复配溶液中,所述的复配溶液中群体感应淬灭酶的活性为6.6×10‑2U/mL‑6.6U/mL,乳酸链球菌素在复配溶液中的终浓度为2000IU/ml。本发明在不添加任何化学防腐剂的情况下,结合了nisin主要作用于革兰氏阳性菌和淬灭酶主要作用于革兰氏阴性菌的特点,为低温贮藏食品特别是水产品提供了一种高效、绿色、安全的防腐保鲜技术。
  • 【专利】 一种制备1-氨基-8-萘酚-4,6-二磺酸的系统

    作者:李平兰 年份:2015
    摘要:本发明公开了一种制备1-氨基-8-萘酚-4,6-二磺酸的系统,该系统包括原料储存塔、第一合成反应塔、第二合成反应塔、过滤反应塔、第一离心反应塔、第三合成反应塔、酸化反应塔、第四合成反应塔、除色反应塔、稀释反应塔、第二离心反应塔、废水收集罐、废水处理系统、硫酸储罐、氨水储罐、中间反应罐、氯化钾溶液储罐、成品储存罐。通过本系统制备的1-氨基-8-萘酚-4,6-二磺酸产品纯度高,在95.3%以上,H酸含量≤1.5%,水不溶物≤0.1%。
  • 【期刊】 解淀粉芽孢杆菌L-S60与黄瓜互作特性研究

    刊名:农业机械学报 作者:李平兰 ; 张莹 ; 秦宇轩 ; 尚庆茂 ; 张一凡 ; 李昌辉 关键词:解淀粉芽孢杆菌 ; 黄瓜 ; 根系分泌物 ; 互作特性 机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院 ; 中国农业大学食品科学与营养工程学院 ; 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 年份:2019
    摘要:植物根系分泌物作为植物与土壤进行物质交换和信息传递的重要载体物质,对植物-微生物种间互作发挥着重要作用。本文分析了解淀粉芽孢杆菌L-S60与黄瓜的互作过程,研究了黄瓜根系分泌物的主要成分有机酸及氨基酸对菌株的趋化作用及菌株的利用情况,通过计数和荧光定量PCR的方式分析了菌株在黄瓜幼苗的根际定殖情况。结果表明,L-S60能够部分利用黄瓜根系分泌物中主要的有机酸(柠檬酸、草酸、琥珀酸和苹果酸)及氨基酸(谷氨酸、苯丙氨酸、半胱氨酸和色氨酸)成分并且受到这些成分的趋化作用,其中对于苹果酸和谷氨酸的利用情况及受趋化作用最优。从定殖量及相关基因转录水平差异上分析,菌株具有在黄瓜幼苗根系表面定殖的能力,且菌株最大定殖量为1. 02×10~5CFU/g。
  • 【期刊】 二肽基肽酶-IV抑制活性酵母筛选与鉴别

    刊名:中国酿造 作者:李平兰 ; 王世博 ; 张金兰 关键词:二肽基肽酶-IV抑制活性 ; 酒醅 ; 酿酒酵母 ; 异常威克汉姆酵母 机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院 ; 中国农业大学食品科学与营养工程学院 年份:2018
    摘要:二肽基肽酶-IV(DPP-IV)抑制剂是一类二型糖尿病治疗药物,可通过延缓肠泌素的降解达到控制血糖的效果。该研究对分离自酒醅的酵母菌进行筛选,得到2株具有DPP-IV抑制活性的酵母菌,命名为菌株J6和J8。通过生理生化反应试验和26SrDNA序列分析对菌株进行鉴定,这两株酵母菌中,J6为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),J8为异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)。
  • 【期刊】 二肽基肽酶-Ⅳ抑制活性酵母筛选与鉴别

    刊名:中国酿造 作者:李平兰 ; 王世博 ; 张金兰 关键词:二肽基肽酶-Ⅳ抑制活性 ; 酒醅 ; 酿酒酵母 ; 异常威克汉姆酵母 机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院 ; 中国农业大学食品科学与营养工程学院 年份:2018
    摘要:二肽基肽酶-Ⅳ(DPP-Ⅳ)抑制剂是一类二型糖尿病治疗药物,可通过延缓肠泌素的降解达到控制血糖的效果。该研究对分离自酒醅的酵母菌进行筛选,得到2株具有DPP-Ⅳ抑制活性的酵母菌,命名为菌株J6和J8。通过生理生化反应试验和26S rDNA序列分析对菌株进行鉴定,这两株酵母菌中,J6为酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),J8为异常威克汉姆酵母(Wickerhamomyces anomalus)。
  • 【期刊】 解淀粉芽胞杆菌K103对黄瓜穴盘苗的促生作用

    刊名:园艺学报 作者:李平兰 ; 董春娟 ; 王玲玲 ; 李亮 ; 秦宇轩 ; 尚庆茂 关键词:黄瓜 ; 解淀粉芽胞杆菌K103 ; 穴盘苗 ; 促生 ; 根际 机构:农业部园艺作物生物学与种质创制重点实验室中国农业科学院蔬菜花卉研究所 ; 农业部园艺作物生物学与种质创制重点实验室中国农业科学院蔬菜花卉研究所 ; 中国农业大学食品科学与营养工程学院 年份:2018
    摘要:为了探明解淀粉芽胞杆菌(Bacillusamyloliquefaciens)K103对黄瓜穴盘苗的促生效果及作用机理,以草炭、蛭石、珍珠岩混合物料为基质,播种前基质接种K103,测定黄瓜穴盘苗生长发育参数,并采用454焦磷酸测序技术分析穴盘苗根际细菌群落结构和多样性。结果表明:解淀粉芽胞杆菌K103具有较高的固氮和溶解有机磷活性;基质接种K103提高了黄瓜穴盘苗根系活力和矿质养分吸收积累量,促进黄瓜生长;K103可在黄瓜穴盘苗根际定殖,并显著提高了根际食菌蛭弧菌,鞘氨醇单胞菌CHNTR37、CL01,德氏嗜酸菌,鹰嘴豆中慢生根瘤菌等9种细菌的相对丰度,这些细菌对植物多具有促生潜力。
  • 【期刊】 功能性乳酸菌靶向筛选及产业化应用关键技术

    刊名:中国畜牧业 作者:李平兰 ; 顾青 ; 何国庆 ; 李言郡 ; 郦萍 ; 朱立科 ; 阮晖 ; 陈波 ; 赵广生 ; 林枫翔 关键词:乳酸菌 ; 浙江工商大学 ; 产学研联合 ; 发酵乳 ; 菌种筛选 ; 创新性成果 ; 功能性 ; 产业化 机构:浙江工商大学 ; 浙江工商大学 ; 中国农业大学 ; 浙江大学 ; 杭州娃哈哈集团有限公司 ; 浙江一鸣食品股份有限公司 ; 哈尔滨美华生物技术股份有限公司 ; 杭州新希望双峰乳业有限公司 年份:2020
    摘要:浙江工商大学教授顾青领衔的“功能性乳酸菌靶向筛选及产业化应用关键技术”获得2019年度国家科学技术进步奖二等奖;该项目聚焦于功能型发酵乳产品;围绕功能乳酸菌菌种筛选和产业化关键技术等方面开展了长期、系统的产学研联合攻关;取得了创新性成果;
  • 【期刊】 类植物乳杆菌L-ZS9培养基及培养条件的优化

    刊名:乳业科学与技术 作者:李平兰 ; 王世博 ; 王丹婷 ; 张金兰 关键词:类植物乳杆菌 ; 高密度培养 ; 响应面优化 机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院 ; 中国农业大学食品科学与营养工程学院 年份:2018
    摘要:类植物乳杆菌L-ZS9分离自发酵肉类食品,作为益生菌制剂和发酵剂在乳品行业具有良好的应用潜力。为实现类植物乳杆菌L-ZS9的高密度培养,以MRS培养基为基础进行培养基的优化,并优化培养条件。以单因素试验初步确定培养基中所用的碳源和氮源,通过Plackett-Burman试验确定出培养基成分与培养条件中影响较大的因素,经最陡爬坡试验确定各因素的水平,再通过响应面旋转中心组合试验拟合出菌体密度与因素水平间的方程,从而确定优化后的培养条件。结果表明:培养基中所用的碳源为蔗糖,氮源为酵母粉;经过验证实验得到的优化后的培养基配方为蔗糖3%、酵母粉7.26%、乙酸钠0.5%、磷酸氢二钾0.2%、硫酸镁0.02%、柠檬酸三铵0.2%、吐温-80 0.1%;优化后的培养条件为培养基初始pH值9.53、接种量1.74%、培养温度37℃;经验证,在上述优化条件下,经过14 h的培养,菌液在600 nm波长处的光密度值达1.214,此时的活菌数能够达到4.53×10~9 CFU/mL,为优化前的7倍。
  • 【期刊】 群体感应系统调控乳酸菌细菌素合成的研究进展

    刊名:生物加工过程 作者:李平兰 ; 黄雨霞 ; 武瑞赟 关键词:群体感应 ; 乳酸菌 ; 细菌素 ; 合成调控 ; 抑菌剂 机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院 ; 中国农业大学食品科学与营养工程学院 年份:2019
    摘要:乳酸菌细菌素具有广谱的抑菌活性,但其合成量低,限制了行业应用。群体感应是细胞间的通信过程,细菌通过感知信号分子浓度变化,调控相关的生物学过程。三组分系统在调控细菌素合成的过程中发挥了核心作用。本文中,笔者综述了调控乳酸菌细菌素合成的三组分系统的组成、Ⅰ类和Ⅱ类细菌素合成调控的基因与结构的差异性以及细菌密度和共培养等因素对细菌素的合成的影响,以阐明乳酸菌素合成的群体感应调控机制,对于其在食品、生物和医疗领域的应用都有重要的意义。
  • 【期刊】 酶解法制备鲟鱼皮活性肽条件优化及抗氧化能力

    刊名:肉类研究 作者:李平兰 ; 尹剑 ; 武瑞赟 ; 阿热爱·巴合提 关键词:鲟鱼皮 ; 酶解法 ; 活性肽 ; 抗氧化能力 机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院 ; 中国农业大学食品科学与营养工程学院 ; 新疆维吾尔自治区产品质量监督检验研究院 年份:2020
    摘要:为提高从鲟鱼皮中提取的生物活性肽含量;以鲟鱼皮胶原蛋白为主要材料;以蛋白酶酶解后的肽得率为主要考察指标;在单因素试验基础上利用正交试验分析加酶量、酶解温度、酶解时间对鲟鱼皮活性肽得率的影响;并优化酶解条件;在此基础上以新鲜猪肉为模型;考察鲟鱼皮活性肽溶液处理对猪肉组织抗氧化酶(总超氧化物歧化酶(total-superoxidedismutase;T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathioneperoxidase;GSH-Px)、谷胱甘肽S转移酶(glutathioneS-transferase;GST))活力的影响;结果表明:酶解鲟鱼皮胶原蛋白的最适酶为碱性蛋白酶;最佳工艺条件为加酶量12000U/g、酶解温度60℃、酶解时间4h;在此条件下;肽得率为(12.59±0.98)%;鲟鱼皮活性肽可以提高猪肉组织T-SOD、GSH-Px和GST活性;具有抗氧化功效;
  • 【期刊】 解淀粉芽孢杆菌L-H15固态发酵参数优化与试验

    刊名:农业机械学报 作者:李平兰 ; 秦宇轩 ; 王卉 ; 张志刚 ; 张莹 ; 尚庆茂 关键词:解淀粉芽孢杆菌 ; 促生 ; 发酵工艺 ; 固态菌剂 机构:中国农业大学食品科学与营养工程学院 ; 中国农业大学食品科学与营养工程学院 ; 中国农业科学院蔬菜花卉研究所 年份:2017
    摘要:解淀粉芽孢杆菌是一种植物根际促生细菌。通过响应面试验和正交试验,对分离筛选得到的解淀粉芽孢杆菌L-H15的最大活菌数进行了优化,确定了发酵工艺最佳参数。在黄瓜育苗期施用高活性固态菌剂,进行实际效果试验验证。结果表明,在优化的发酵条件下,即由1∶2.8的麦麸和豆粕组成固态基质,外加20%的稻谷壳,0.2%乳糖,0.38%大豆蛋白胨,并用0.4 mL/g的液料比混合均匀;装瓶量46%,解淀粉芽孢杆菌L-H15活菌数高达1.68×10~(10)CFU/g;L-H15固态发酵菌剂能明显促进黄瓜幼苗的茎粗、株高、叶面积及生物量的累积(P<0.05),根系活力增强,矿质元素含量也有显著性提高。因此,解淀粉芽孢杆菌L-H15能够有效促进植株生长,固态菌剂的研发为减少农药化肥的施用提供了技术支撑,是一种提高农作物产量的新型方法。
  • 【期刊】 鲟鱼硫酸软骨素对结直肠癌细胞抑制作用

    刊名:食品科学 作者:李平兰 ; 武瑞赟 ; 刘蕾 ; 张金兰 ; 陈贵林 关键词:鲟鱼硫酸软骨素 ; 结直肠癌 ; 细胞增殖 ; 凋亡 机构:内蒙古大学生命科学学院 ; 内蒙古大学生命科学学院 ; 中国农业大学食品科学与营养工程学院 年份:2017
    摘要:探究鲟鱼硫酸软骨素对结直肠癌细胞的生长抑制能力,并初步确定影响结直肠癌细胞生长的主要原因。选取3株具有代表性的结直肠癌细胞Caco-2、HCT-116、SW480,采用CCK-8法测定细胞生长曲线、硫酸软骨素对癌细胞增殖的抑制能力;以其中一株结直肠癌细胞HCT-116为模型,用流式细胞仪测定其周期和凋亡情况,用细胞核染色法观察处理前后细胞形态,结合caspase-3凋亡酶活力的测定,考察鲟鱼硫酸软骨素对结直肠癌细胞的促凋亡能力,并初步确定作用途径。研究结果表明,鲟鱼硫酸软骨素对结直肠癌细胞Caco-2、HCT-116、SW480的增殖具有一定抑制作用,最高抑制率分别为70.94%、90.00%和75.00%,明显高于阳性对照处理组;处理后,细胞周期G1/G0期比例升高至88.56%,S期比例降低至4.47%,阻滞细胞G1/G0期;同时,使用鲟鱼硫酸软骨素处理细胞后,细胞形态发生变化,出现细胞核固缩以及细胞破碎等现象,细胞主要的凋亡酶活力显著升高,酶活力可达1 645 IU/μg,使细胞发生凋亡,凋亡率可达63.73%。研究结果证明,鲟鱼硫酸软骨素具有促进结直肠癌细胞凋亡、抑制细胞增殖的能力。
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