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  • 【期刊】 明胶添加量对兔皮明胶膜特性与结构的影响

    刊名:食品工业科技 作者:杨晖 ; 马良 ; 韩霜 ; 黄丹丹 ; 张宇昊 关键词:兔皮 ; 明胶膜 ; 明胶添加量 ; 结构 机构:西南大学食品科学学院 ; 西南大学食品科学学院 ; 西南大学国家食品科学与工程实验教学中心 年份:2017
    摘要:从兔皮中提取明胶制备明胶膜,通过测定不同明胶添加量下膜的机械性能、水蒸气透过率、亚基组成和结构,探究明胶添加量对明胶膜特性与结构的影响。结果表明随着明胶添加量的增加,明胶膜体系内网络空间结构变大,从而膜的厚度增加。力学结果显示,明胶添加量为4 g/100 m L(w/v)时,明胶膜抗拉强度最高(p<0.05);明胶添加量为6 g/100 m L(w/v)时,明胶膜断裂伸长率最低(p<0.05)。水蒸气透过率结果表明随着明胶添加量的增加,水蒸气透过率呈现上升趋势。凝胶电泳结果显示,明胶添加量为4 g/100 m L(w/v)时,低分子量的蛋白组分产生更多交联,形成蛋白质-蛋白质交联的结构,此浓度下明胶膜的抗拉强度最大。FT-IR分析表明:当明胶添加量增加至4 g/100 m L(w/v)时,酰胺A带向高波数移动,说明肽链上的N-H基团并没有与甘油的-OH基团相互反应,而是明胶分子的官能团之间产生更强的相互作用,形成独特的网络结构。同时,酰胺Ⅰ带曲线拟合结果也表明当明胶添加量为4 g/100 m L时,膜内稳定结构较多,明胶分子之间的相互反应达到最大化,明胶膜的稳定性和成膜性能较优。
  • 【期刊】 超高压时间对胶原明胶化及成品明胶品质的影响

    刊名:食品工业科技 作者:黄丹丹 ; 马良 ; 周梦柔 ; 刘轶 ; 张宇昊 关键词:明胶 ; 超高压 ; 时间 ; 胶原 ; 品质 机构:西南大学食品科学学院 ; 西南大学食品科学学院 ; 西南大学国家食品科学与工程实验教学中心 年份:2014
    摘要:以1%(w/v)HCl溶液为传压介质,研究不同时间(0~45min)的超高压(300MPa)处理对胶原的热稳定性及成品明胶的分子量分布、凝胶强度、流变学特性等的影响,以分析超高压时间在胶原明胶化过程中的作用及其对明胶品质的影响。结果显示:经5~45min的超高压处理的明胶化胶原的热稳定性高于传统酸处理组,但是低于未处理组(超高压时间为0min);结合前期工艺研究结果,可以发现超高压处理组胶原的热稳定性较低、明胶提取率较高,说明超高压处理能够破坏链间氢键、松散胶原三螺旋结构,有利于胶原明胶化;且超高压组明胶的亚基组分(α、β)得到很好的保留,而传统酸法明胶亚基组分相对含量很低(小于10%),超高压明胶中高分子量组分(亚基组分)使超高压明胶明胶具有较好的胶凝特性和粘弹性能。
  • 【期刊】 明胶水凝胶对染料的吸附作用研究

    刊名:广东化工 作者:刘胤哲 关键词:明胶 ; 吸附 ; 阴离子染料 机构:北京市京源学校 ; 北京市京源学校 年份:2019
    摘要:本文通过明胶(Gelatin,GEL)配制形成的水溶液,制备了GEL水凝胶,测定了其对染料的吸附性能,以及明胶交联对阴离子染料的吸附性能,进而用紫外光谱表征了GEL水凝胶的吸附性能,结果表明,GEL水凝胶对两性染料具有良好的吸附效果且交联过后的明胶吸附性能显著提高。
  • 【期刊】 明胶-壳聚糖共混复合膜的逾渗研究

    刊名:食品工业 作者:李海朝 ; 黄丽娟 ; 杨帅帅 关键词:明胶 ; 逾渗 ; 壳聚糖 ; 机构:青海民族大学化学化工学院 ; 青海民族大学化学化工学院 年份:2019
    摘要:为探讨明胶-壳聚糖复合膜的性能,确定复合体系的逾渗阈值,为生产实践提供依据。试验以共混的方法制备了明胶-壳聚糖复合膜,测定了壳聚糖质量分数不同(0~21%)时复合膜的抗拉强度(2.3~12.5 MPa)、断裂伸长率(203.1%~108.2%)和热缩性(3.7%~1.9%)。当添加壳聚糖到一定量时,复合膜的抗拉强度、断裂伸长率和热缩性均发生突变。结果表明,明胶-壳聚糖共混复合膜存在逾渗现象,逾渗阈值为壳聚糖质量分数约15%。
  • 【期刊】 添加单宁对明胶可食膜性质的影响

    刊名:现代食品科技 作者:王坤 ; 王稳航 ; 张义 ; 刘安军 关键词:明胶 ; 单宁 ; 可食膜 ; 机械性能 ; 阻隔性能 机构:天津科技大学食品工程与生物技术学院 ; 天津科技大学食品工程与生物技术学院 年份:2017
    摘要:如何提高明胶膜的机械性能和阻隔性能,一直以来是可食膜研究领域的重要内容。本文以不同剂量(0 mg/g、10 mg/g、20 mg/g、30 mg/g和40 mg/g)单宁添加于明胶液并以浇注法成膜,然后对膜的理化性质进行分析。研究结果发现单宁有效提高了明胶膜的拉伸强度,但降低了其断裂伸长率;当单宁添加量为30 mg/g(明胶干基)时,其拉伸强度最大(22.10 MPa),断裂延伸率最小(40.12%)。与对照膜相比,单宁的添加降低了复合膜水溶性,水蒸气透过率和氧气透过率。在单宁含量添加范围内,水蒸气透过性最低为1.49×10-11 g/(Pa·s·m);水溶性最低为27.76%,氧气透过率最低为21.63 meg/kg。同时,DSC分析表明单宁提高了明胶膜的热稳定性。FT-IR图谱表明单宁与明胶之间发生了以氢键和疏水键为主的物理交联作用。所以,单宁-明胶复合膜在食品包装方面具有潜在的开发价值。
  • 【期刊】 明胶-聚苯胺导电水凝胶的制备与研究

    刊名:南京医科大学学报(自然科学版) 作者:吴天一 ; 卜寿山 ; 庄海 ; 尤莹 ; 张继生 ; 许扬 关键词:明胶 ; 导电水凝胶 ; 聚苯胺 机构:南京医科大学第一附属医院口腔科 ; 南京医科大学第一附属医院口腔科 年份:2017
    摘要:目的 :明胶-聚苯胺接枝共聚物(gelatin-graft-polyaniline,GP)导电水凝胶的制备和性能研究。方法:采用直接掺杂法制作GP,使用樟脑磺酸(camphor sulfonic acid,CSA)作为掺杂剂。GP溶于水形成导电水凝胶(gelatin-graft-polyaniline hydrogel,GPH),以1-(3-二甲氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺盐酸盐[1-(3-dimethylaminoproply)-3-ethylcarbodiimide,EDC]进行交联。对制备的GP和GPH的形态结构、生物相容性、溶解性、溶胀比和导电性能进行观察研究。结果:GPH导电性能良好(1×10~(-4)~1×10~(-3)S/cm),并随着苯胺含量的增大而增大。但当苯胺的量提高到一定程度,通过明胶共聚获得的GPH溶解性大大降低,同时溶胀比增加。结论:GPH是一种新型的可降解生物材料,具有良好的导电性能,作为支架在组织工程修复中有巨大的应用前景。
  • 【期刊】 戊二醛改性明胶耐酶解条件的优化

    刊名:食品工业科技 作者:张单单 ; 白鸽 ; 王琳 ; 冯丽萍 ; 魏冰 ; 曹雁平 关键词:明胶 ; 改性 ; 戊二醛 ; 水解度 机构:北京工商大学食品学院 ; 北京工商大学食品学院 ; 食品添加剂与配料北京市高校工程研究中心 年份:2016
    摘要:采用明胶为原料,以戊二醛为改性剂,以水解度为指标,通过单因素实验和均匀实验设计,研究戊二醛浓度、改性p H、温度和时间及各因素交互作用对水解度的影响,利用偏最小二乘回归法建立二次多项式回归方程,并确定戊二醛改性明胶耐酶解最佳处理条件为:戊二醛浓度0.9%、p H=6.0、改性温度57℃,改性时间16 min。在该条件下,改性明胶在60 min的水解度为4.35%。在此条件下实际水解度为4.68%,相对误差约为7.05%。说明建立的预测模型具有一定的实践指导意义。与未改性明胶相比较,耐酶解能力提高了18.75%。
  • 【期刊】 球形破片侵彻明胶运动模型对比研究

    刊名:中国科学:技术科学 作者:刘坤 ; 宁建国 ; 吴志林 ; 李忠新 ; 任会兰 关键词:明胶 ; 球形破片 ; 侵彻 ; 运动模型 ; 致伤机理 机构:北京理工大学爆炸科学与技术国家重点实验室 ; 北京理工大学爆炸科学与技术国家重点实验室 ; 南京理工大学机械工程学院 年份:2017
    摘要:为准确描述破片与目标相互作用,揭示致伤机理,将Sturdivan,Segletes,Liu侵彻模型与考虑明胶应变率效应的改进模型进行对比,并分析模型差异.分别选取Ф3,Ф4和Ф4.8 mm球形破片为杀伤元,对破片在明胶中运动规律进行了实验研究.同时,对4种运动模型进行数值计算,并与实验结果进行了对比分析.结果表明,考虑应变率效应的改进运动模型理论值与实测值误差较小,一致性较好,能较为准确描述球形破片在明胶中运动规律,可为轻武器弹药设计和战伤救治提供理论参考.
  • 【期刊】 手枪弹侵彻明胶靶标特性的实验研究

    刊名:振动与冲击 作者:黄珊 ; 徐诚 ; 温篧珂 ; 豆恂 关键词:明胶 ; 手枪弹 ; 高速摄影 ; 压力波 ; 瞬时空腔 机构:南京理工大学 ; 南京理工大学 ; 机械工程学院 ; 内蒙古北方重工集团有限公司 年份:2017
    摘要:为揭示手枪弹对人体的致伤机理,利用压力和高速摄影综合测试系统实验研究手枪弹侵彻明胶过程中压力波和瞬时空腔的特性。实验中选用4℃,10%浓度配比,尺寸为350 mm ×250 mm ×175 mm 的明胶块作为靶标,9 mm 92A 手枪弹作为杀伤元,在15 m 射距下测量压力波数据和空腔图像。通过对数据进行处理和分析得出以下结论:①压力波形成两个尖峰状波峰,同步枪弹形成的相似,第一波峰是高速撞击明胶靶标所致,第二波峰是手枪弹快速翻滚释放能量所致,且第二波峰高于第一波峰,最大幅值约为12 MPa;②4000μs 时刻瞬时空腔达到最大直径约为73 mm,之后开始收缩并再次膨胀,9600μs 时刻空腔达到第二次最大直径约为64 mm,比第一次下降了约12%;③手枪弹形成的瞬时空腔直径呈半正弦衰减,符合经验公式 D =A·ΔE·sin(ωt),求得系数为:A1=0.05;A2=0.04;ω=900。
  • 【期刊】 手枪弹侵彻明胶靶标特性的实验研究

    刊名:振动与冲击 作者:黄珊 ; 徐诚 ; 温垚珂 ; 豆恂 关键词:明胶 ; 手枪弹 ; 高速摄影 ; 压力波 ; 瞬时空腔 机构:南京理工大学机械工程学院 ; 南京理工大学机械工程学院 ; 内蒙古北方重工集团有限公司 年份:2017
    摘要:为揭示手枪弹对人体的致伤机理,利用压力和高速摄影综合测试系统实验研究手枪弹侵彻明胶过程中压力波和瞬时空腔的特性。实验中选用4℃,10%浓度配比,尺寸为350 mm×250 mm×175 mm的明胶块作为靶标,9 mm92A手枪弹作为杀伤元,在15 m射距下测量压力波数据和空腔图像。通过对数据进行处理和分析得出以下结论:1压力波形成两个尖峰状波峰,同步枪弹形成的相似,第一波峰是高速撞击明胶靶标所致,第二波峰是手枪弹快速翻滚释放能量所致,且第二波峰高于第一波峰,最大幅值约为12 MPa;2 4000μs时刻瞬时空腔达到最大直径约为73 mm,之后开始收缩并再次膨胀,9 600μs时刻空腔达到第二次最大直径约为64 mm,比第一次下降了约12%;3手枪弹形成的瞬时空腔直径呈半正弦衰减,符合经验公式D=A·ΔE·sin(ωt),求得系数为:A_1=0.05;A_2=0.04;ω=900。
  • 【期刊】 某步枪弹侵彻明胶杀伤特性仿真研究

    刊名:兵器装备工程学报 作者:苑大威 ; 王雪皎 ; 李坤 ; 聂为彪 关键词:明胶 ; 步枪弹 ; 侵彻 ; 仿真 机构:瞬态冲击技术重点实验室 ; 瞬态冲击技术重点实验室 ; 中国兵器工业第208研究所 ; 中国舰船研究院 年份:2019
    摘要:基于ANSYS/LS-DYNA高度非线性动力学仿真软件,研究某步枪弹侵彻明胶仿真技术,仿真结果与实际测试结果吻合,各时刻位移点误差均小于10%,在此基础上分析不同攻角以及不同射程处步枪弹在明胶内运动特性,结果表明:攻角、射程均与杀伤效果呈二次多项式关系。攻角小于1°时,对弹头能量传递量的影响较为敏感; 400 m射程内,射程与能量传递量基本呈线性关系。
  • 【期刊】 明胶/麦芽糊精复合壁材制备香精微胶囊

    刊名:黑龙江大学工程学报 作者:曹祥薇 ; 胡蓓 ; 侯宁 ; 杨光远 ; 王鑫 关键词:明胶 ; 麦芽糊精 ; 香精微胶囊 机构:武汉黄鹤楼新材料科技开发有限公司 ; 武汉黄鹤楼新材料科技开发有限公司 年份:2017
    摘要:采用喷雾干燥法制备了以明胶和麦芽糊精为复合壁材的香精微胶囊,利用金相显微镜、红外光谱仪等仪器对微胶囊的表面形貌、粒径大小等各项性能进行了研究。结果表明:随着固形物中芯材含量的增加,微胶囊粒径增加;随着固形物浓度的增加,明胶与麦芽糊精的相互作用增强;当芯壁材比例为3∶2,明胶/麦芽糊精比例为1∶1,固形物浓度为10%时,制备的微胶囊包埋率最高,微胶囊粒径<5μm包埋率达到80%。
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