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  • 【期刊】 求索法学路 勤勉著华章——记内蒙古自治区“十佳法治人物”施文正

    刊名:实践(思想理论版) 作者:张晶 年份:2015
    摘要:2014年度内蒙古自治区"十佳法治人物"评选中,位列榜首的是毕生致力于法学教学和研究事业的85岁高龄的施文正教授,他也是其中年龄最大的一位。在我区各民族法学人才的培育上,他倾注了心血和汗水;在我区法治向前发展的进程中,他献出了热情与智慧。悠悠数十载,漫漫人生路,施老辛勤耕耘,奋发进取,恪尽职守,兢兢业业,将自己的宝贵年华和毕生精力全部献给了法学教学、研究和自治区法治事业。施文正,一个对内蒙古法治事业产生了重要影响的
  • 【期刊】 《合同法通论》施文正主编内蒙古大学出版社出版

    刊名:广播电视大学学报(哲学社会科学版) 年份:1998
    摘要:
  • 【专利】 一种非浸泡式生态冰温水产品保活运输装置

    作者:施文正 ; 张敏 ; 郝爽 ; 邵婷婷 ; 陶宁萍 年份:2018
    摘要:本实用新型公开了一种非浸泡式生态冰温水产品保活运输装置,含箱体,水箱和氧气瓶;箱体按高中低分为蓄冰层、储存室和水池;水池中有喷淋水泵与供水管连接,供水管上端固定在蓄冰层顶部且有多个水雾喷头;水池中有气石条经供氧管与氧气瓶连接;储存室与水池用透气网格板分隔,储存室内设格栅作为置放层,其侧壁有固定格栅的卡槽;蓄冰层与储存室用透气孔板分隔;蓄冰层的壁上设换气扇,底部放置冰篮;水箱内有补水水泵,其用进水管和排水管与水池相连,水池中设上、中、下三水位探片,水位探片通过三水位控制器及电控阀控制补水水泵运行;储存室设含氧量探针,含氧量探针通过氧含量控制器与电磁阀、换气扇连接。本实用新型用于水产品生态冰温保活运输。
  • 【专利】 一种南美白对虾肉糜的制备方法

    作者:施文正 ; 杨阳 ; 张晶晶 ; 刁玉段 ; 汪之和 ; 王锡昌 ; 江敏 年份:2016
    摘要:本发明提供了一种南美白对虾肉糜的制备方法,其包括:(1)将鲜活南美白对虾用0‑10℃的清水清洗,去除泥沙,用碎冰休克;(2)将休克后的南美白对虾头部从第一腹节处掰除,再用0‑10℃的清水清洗;(3)对去头后的南美白对虾进行采肉,并充分去除虾壳;(4)将采得的南美白对虾肉用0‑10℃的清水漂洗1‑3次;(5)将漂洗后的南美白对虾肉离心脱水,得到南美白对虾肉糜;(6)将离心后的南美白对虾肉糜用蔗糖、山梨醇、焦磷酸钠、三聚磷酸钠斩拌15‑20min;(7)将斩拌好的南美白对虾肉糜定量封装后放入不高于‑20℃的环境中贮藏。本发明制备所得的冷冻虾糜的质量较高,存储6个月后凝胶强度为260g·cm左右,能够根据需求加工制作成不同的虾肉糜制品,满足人们的消费需要。
  • 【专利】 一种延缓鱿鱼丝产品褐变的生产工艺

    作者:施文正 ; 汪之和 ; 杨春芽 ; 杨卉琳 ; 王海星 ; 蒋晨毓 ; 陈敏 年份:2015
    摘要:本发明公开了一种延缓鱿鱼丝产品褐变的生产工艺,所述生产工艺包括如下步骤:(1)首先将冷冻鱿鱼经过解冻、原料处理、蒸煮、冷却、一次调味渗透、干燥、烘烤、压延、撕丝以及二次调味渗透后,生产鱿鱼丝制品;(2)超高压处理:将上述步骤(1)中生产出的鱿鱼丝经过300-500MPa的压力处理10-20min后再进行干制、称量包装操作。本发明生产的鱿鱼丝贮藏12个月后产品白度与未经过超高压处理的鱿鱼丝贮藏6个月后相当,感官良好,贮藏期延长一倍以上,从而提高鱿鱼丝产品的品质。
  • 【专利】 一种利用绿茶冲泡液脱除毛蛤体内重金属镉的方法

    作者:施文正 ; 张花 ; 陈实 ; 王锡昌 ; 齐自元 ; 张凤枰 ; 汪之和 年份:2018
    摘要:本发明提供了一种利用绿茶冲泡液脱除毛蛤体内重金属镉的方法,该方法是将镉含量在3.13mg/Kg的毛蛤暂养,暂养水中添加一定量绿茶冲泡液,并使其中茶多酚含量达到一定浓度(8.5‑11.8mg/L)。暂养一定时间后,采用电感耦合等离子体质谱法(ICP‑MS)测定毛蛤肉中镉含量,镉脱除率可达到47.5%,显著高于普通海水和添加羧甲基壳聚糖的实验组。结果表明,采用绿茶浸泡液暂养毛蛤可以显著降低其体内镉含量,并达到食品安全限量标准,为提高毛蛤的食用安全提供了支持。
  • 【会议】 热处理对草鱼不同部位鱼肉中水溶性成分的影响

    作者:施文正 ; 陈青云 ; 万金庆 ; 汪之和 关键词:热处理 ; 草鱼 ; 不同部位 ; ATP关联物 ; 游离氨基酸 机构:上海海洋大学食品学院 ; 上海海洋大学食品学院 年份:2013
    摘要:本文采用高效液相色谱仪和氨基酸自动分析仪分析了热处理对草鱼三部位鱼肉(背肉、腹肉、红肉)中水溶性成分的影响。水溶性成分主要包括ATP关联物和游离氨基酸。结果表明:热处理会造成草鱼鱼肉中水溶性成分的的变化。ATP在新鲜腹肉中的含量最高,IMP在一次加热后的背肉样品中含量最高。新鲜背肉的K值明显的小于腹肉和红肉。热处理后三种鱼肉的K值均有不同程度的增加。同时热处理也影响了游离氨基酸在草鱼鱼肉中的分布。新鲜腹肉中的总游离氨基酸(TFAA)含量高于新鲜背肉和红肉,两次热处理后背肉中的TFAA含量与新鲜背肉相比均呈增加趋势,腹肉和红肉中的TFAA含量则是先降低后增加,但均低于新鲜样品。
  • 【会议】 鱼糜加工中采肉设备对鳙鱼鱼糜品质特性的影响

    作者:施文正 ; 严子钧 ; 齐自元 ; 汪之和 关键词:鳙鱼 ; 采肉机 ; 鱼糜 ; 凝胶 机构:上海海洋大学食品学院,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心 ; 上海海洋大学食品学院,上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心 年份:2013
    摘要:目的:研究比较传统挤压式采肉(滚筒式)和颗粒状采肉设备的采肉率,并通过测定所得鱼糜特性,研究新型颗粒状采肉机对鳙鱼鱼糜品质的影响。材料与方法:以鲜活鳙鱼(bighead)为原料,将鳙鱼制成鱼糜,以凝胶强度、持水性、白度等为指标,比较鳙鱼鱼糜在-18℃冻藏过程中的品质变化。结果与讨论:采用新型的颗粒状采肉机加工得到的鳙鱼鱼糜品质特性较传统的滚筒式采肉机,但使得鳙鱼的采肉率提高了9.45%。使用合适的采肉机是实现鱼糜规模化生产的关键步骤之一,在生产中颗粒状采肉机的运用能够提高冷冻鱼糜的生产率,具有很高的食用价值和经济价值。
  • 【会议】 冷冻对不同部位草鱼肉鲜度和滋味的影响

    作者:施文正 ; 陈青云 ; 万金庆 ; 汪之和 关键词:草鱼 ; ATP关联物 ; 鲜度 ; 游离氨基酸 机构:上海海洋大学食品学院 ; 上海海洋大学食品学院 年份:2014
    摘要:以不同部位草鱼肉(背肉、腹肉、红肉)为对象,采用高效液相色谱法(HPLC)、氨基酸自动分析法测定了冷冻前后草鱼肉水溶性成分的变化。结果表明:不同部位的鱼肉以及冷冻前后其ATP关联物、鲜度和游离氨基酸含量各不相同。新鲜草鱼背肉、腹肉、红肉的K值分别为1.82%、2.71%、7.38%,在-18℃下冷冻48h之后,背肉、腹肉的K值没有明显的变化,红肉K值有增加;游离氨基酸对滋味贡献较大,新鲜草鱼背肉和腹肉中游离氨基酸含量高于红肉,但背肉和腹肉中天冬氨酸和谷氨酸含量显著低于红肉,组氨酸含量显著高于红肉;冷冻后,背肉和腹肉中游离氨基酸含量有所增加,但红肉中游离氨基酸含量降低;冷冻对草鱼红肉部分鲜度和滋味的影响要大于对背肉和腹肉的影响,因此在草鱼冷冻和加工中要对红肉部分特别注意。
  • 【期刊】 漂洗次数对鳊鱼鱼糜风味物质的影响

    刊名:食品工业科技 作者:施文正 ; 方兵 ; 汪之和 关键词:鳊鱼 ; 鱼糜 ; 呈味核苷酸 ; 游离氨基酸 ; 挥发性成分 机构:上海海洋大学食品学院 ; 上海海洋大学食品学院 年份:2018
    摘要:以鳊鱼为原料,研究了漂洗次数对鳊鱼鱼糜呈味核苷酸和游离氨基酸含量的变化,通过电子舌对鳊鱼鱼糜滋味作PCA分析,用气相质谱联用仪(GC-MS)分析了其挥发性成分的变化,并确定各漂洗次数下鳊鱼鱼糜的关键风味化合物。结果表明:一次漂洗后鱼糜中ATP、AMP和IMP含量均显著性减少(P〈0.05),两次和三次漂洗后IMP含量显著性减少(P〈0.05),ATP和AMP含量变化不显著(P〉0.05);一次漂洗使游离氨基酸含量降低最显著(P〈0.05),两次和三次漂洗后进一步降低;电子舌PCA分析表明一次漂洗对鳊鱼鱼糜整体滋味影响最大,其次为两次漂洗:GC-MS分析确定了未漂洗、一次、两次和三次漂洗后鱼糜样品中分别存在38、25、22和21种挥发性成分,其中前三组中有6种关键风味化合物,分别为戊醛、己醛、辛醛、壬醛、癸醛和1-辛烯-3-醇。因此一次和两次漂洗对鳊鱼鱼糜风味物质有明显影响,建议鳊鱼鱼糜生产过程中采用两次漂洗。
  • 【期刊】 高速逆流色谱法分离制备南极磷虾虾粉抗氧化肽

    刊名:上海海洋大学学报 作者:施文正 ; 李芙蓉 ; 李燕 关键词:南极磷虾 ; 多肽 ; 酶解 ; 高速逆流色谱 ; 抗氧化 机构:上海海洋大学食品学院 ; 上海海洋大学食品学院 ; 上海水产品加工及贮藏工程技术研究中心 ; 国家淡水水产品加工技术研发分中心 年份:2019
    摘要:采用复合蛋白酶酶解南极磷虾得到虾粉多肽,经超滤分离和高速逆流色谱技术进行分离纯化并检验其体外抗氧化活性。结果表明:经超滤分离后的多肽在分子量范围为5~10 ku时多肽抗氧化活性最好,当浓度为10 mg/m L时,其超氧阴离子自由基清除率达到21. 28%,DPPH自由基清除率为86. 52%,对羟基自由基清除率为53. 49%,Fe~(2+)螯合率为85. 35%。对分子量范围在5~10 ku的多肽进行高速逆流色谱分析,采用体积比为氯仿∶丁醇∶甲醇∶水=4∶0. 75∶3∶2作为两相溶剂体系,下相作固定相,上相作流动相;反转,转速900 r/min,恒温水浴温度为25℃,在流动相的流速1. 5 m L/min,进样浓度20 mg/m L的条件下分离得到5个组分。经测定:当浓度为5 mg/m L时,P3组分清除超氧阴离子自由基的能力和Fe~(2+)螯合能力均显著高于其余4个组分,分别为37. 18%和92. 33%,P2组分的DPPH自由基清除率最高,为90. 33%,P5组分的羟基自由基清除率最高,为70. 11%。与未经HSCCC分离的对照组相比,抗氧化活性均得到明显增强。
  • 【期刊】 冻结方式对不同部位草鱼呈味物质的影响

    刊名:食品科学 作者:施文正 ; 方林 ; 刁玉段 ; 王锡昌 ; 汪之和 关键词:草鱼 ; 冻结方式 ; ATP关联物 ; 游离氨基酸 ; 乳酸 机构:上海海洋大学食品学院 ; 上海海洋大学食品学院 年份:2018
    摘要:以草鱼腹肉、背肉和红肉为研究对象,采用-40℃速冻、-20℃乙醇液体冻结和-20℃静止空气冻结对草鱼进行冻结处理,采用高效液相色谱法、氨基酸自动分析法以及电子舌测定不同冻结方式的鱼肉中呈味物质含量变化,并测定各部位鱼肉的乳酸含量。结果表明,冻结方式对鱼肉的鲜度和呈味物质含量有一定影响。肌苷酸(inosine monphosphate,IMP)和一磷酸腺苷(adenosine monophosphate,AMP)含量、游离氨基酸总量与冻结速率呈正相关,但乳酸、次黄嘌呤核苷(insoine,Hx R)和次黄嘌呤(hypoxanthine,Hx)的含量与冻结速率呈负相关,在-20℃冻藏条件下贮藏3 d后,-40℃速冻组K值最小,-20℃静止空气冻结组K值最大。红肉部分IMP、AMP含量低,而Hx R和Hx含量较高,其滋味和鲜度较差,3种冻结方式中红肉的K值分别为28.99%、40.92%、46.58%;腹肉与背肉中游离氨基酸含量相近,且高于红肉部位,但红肉中天冬氨酸、谷氨酸含量明显高于腹肉和背肉;红肉中乳酸含量显著高于腹背肉,且不同冻结方式对其影响较大。电子舌能有效区分不同冻结方式和不同部位的草鱼肉。
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