·
搜索结果:找到“抗氧化性”相关结果162872条
排序: 按相关 按相关 按时间降序
  • 【期刊】 小黑药总黄酮抗氧化性研究

    刊名:现代农业科技 作者:杨涛 ; 韩磊 ; 冯国强 ; 宋培培 ; 刘品华 关键词:抗氧化性 ; 小黑药 ; 总黄酮 ; 过氧化值 机构:曲靖师范学院化学化工学院 ; 曲靖师范学院化学化工学院 年份:2015
    摘要:研究小黑药全株总黄酮的含量及提取分离,并用Schaal烘箱法、紫外光照法测试了小黑药总黄酮和对照品BHT抗猪油氧化的能力,采用POV抑制率评价了抗氧化能力。测试了总黄酮和芦丁的还原能力、抑制超氧阴离子自由基(O2-·)的能力、DPPH自由基的清除能力、羟基自由基的清除能力。结果表明:小黑药总黄酮有良好的抗猪油氧化的作用,其抗光氧化的效果高于自动氧化;还原能力、抑制超氧阴离子自由基(O2-·)的能力、DPPH自由基的清除能力略低于芦丁,羟基自由基的清除能力高于芦丁;小黑药全株总黄酮含量为2.52%。
  • 【期刊】 酵母酶解液抗氧化性的初步研究

    刊名:嘉应学院学报 作者:蓝木香 ; 钟艳梅 ; 曾宪录 ; 梁丽桃 关键词:抗氧化性 ; 酵母 ; 中性蛋白酶 ; 酶解 机构:嘉应学院生命科学学院 ; 嘉应学院生命科学学院 年份:2016
    摘要:为筛选天然抗氧化剂,以酵母抽提物为原料,用中性蛋白酶水解酵母蛋白,以DPPH自由基清除率为指标考察酶解液的抗氧化性,得到酶解的最佳条件为:酵母添加量2.0%,酶添加量4%,温度55℃,pH值6.5,此时DPPH自由基清除率达到84.7%,表现出较强的抗氧化性.此外,将酶解液应用于食用油保鲜,一周后测油脂过氧化值和酸价,结果表明:酵母酶解液能延缓油脂的氧化酸败作用,效果与抗坏血酸相当.
  • 【期刊】 酸提山楂果胶理化特性及抗氧化性

    刊名:食品工业科技 作者:吴瞻邑 ; 刘素稳 ; 崔丽贤 ; 常学东 关键词:抗氧化性 ; 山楂果胶 ; 品种 ; 理化性质 机构:河北科技师范学院食品科技学院 ; 河北科技师范学院食品科技学院 ; 河北省农林科学院昌黎果蔬研究所 年份:2018
    摘要:采用酸提取法对不同品种的鲜山楂进行果胶的提取,并比较其得率、纯度、总糖含量、果胶酸含量、酯化度、持油力,从中选择各种理化性质相近的七种山楂进行抗氧化实验。结果表明:大旺、25号品种果胶得率较高,分别为4.11%、3.05%。持油力除了瑞丰(10.01 g/g),大金星(10.93 g/g),敞口(10.13 g/g),紫珍珠(11.97 g/g)外,其余都小于10 g/g;总糖除大红(19.05%)和大旺(50.20%)外,其他品种山楂果胶总糖含量均在20%~32%之间;所选山楂品种其果胶单糖组成均包含鼠李糖、阿拉伯糖、半乳糖、葡萄糖、半乳糖醛酸、葡萄糖醛酸这六种单糖,而歪把红,大旺,279品种还含有木糖,共七种单糖;山楂果胶均为高甲氧基果胶,果胶的质量分数均在8%~11%,酯化度差异不显著(62.30±0.96~65.06±1.61),不同品种的山楂果胶酸含量差异显著(p<0.05);歪把红和大金星山楂总抗氧化能力最佳,高于80(unit/mg),ABTS自由基清除能力的IC50值分别为0.043 mg/m L和0.040 mg/m L。本研究为山楂精深加工提供了理论依据与参考。
  • 【期刊】 苦荞抗氧化性与生长条件的相关性

    刊名:中国粮油学报 作者:国旭丹 ; 王超楠 ; 张婧 ; 吴兰芳 关键词:抗氧化性 ; 苦荞 ; 芦丁 ; 槲皮素 ; 生长条件 机构:河北中医学院基础医学院 ; 河北中医学院基础医学院 ; 河北中医学院药学院 年份:2019
    摘要:通过测定2个品种3个地域生长的苦荞全粉游离酚和结合酚提取物在不同体系中的抗氧化性、芦丁和槲皮素含量,以定量分析品种、环境条件及其交互作用对以上指标差异贡献的大小,并在此基础上分析环境参数与以上指标的相关性。结果发现环境的贡献率最大,其次是品种×环境,品种的贡献率最低。环境参数如高海拔有助于提高苦荞芦丁含量(r=0.98,P<0.05),日照时间与槲皮素含量有显著的正相关性(r=0.98,P<0.05),海拔、降水量和日照时间与抗氧化性有显著的正相关性(r≥0.98,P<0.05)。该结果提示通过优化特定苦荞品种的生长条件便能培育出富含天然抗氧化成分的苦荞存在可能。
  • 【期刊】 不同极性梨多酚抗氧化性能的研究

    刊名:食品与机械 作者:张东京 ; 高贵珍 ; 张兴桃 关键词:抗氧化性 ; ; 多酚 ; ; 正丁醇 ; 乙酸乙酯 机构:宿州学院 ; 宿州学院 年份:2016
    摘要:按萃取溶剂的极性不同对梨多酚进行萃取分离,得到不同极性梨多酚萃取物.通过比较抗氧化值的大小,评价不同极性梨多酚的抗氧化性能.结果表明:第15天时加入水层梨多酚的大豆油样品,过氧化值为9.43 mmol/kg,抑制率为41.86%;加入正丁醇层梨多酚过氧化值为10.19 mmol/kg,抑制率为37.17%;加入乙酸乙酯层梨多酚过氧化值为11.03 mmol/kg,抑制率为34.99%.可以得出不同极性梨多酚的抗氧化性能及清除自由基能力差异显著,水层梨多酚活性最强,正丁醇层梨多酚次之,乙酸乙酯层梨多酚活性最弱,即梨多酚的抗氧化性能随着浸提溶剂极性的增强而增强.
  • 【期刊】 叶面喷施铁、锌肥影响梨枣抗氧化性

    刊名:中国果业信息 作者:王玥双 关键词:抗氧化性 ; 叶面喷施 ; 梨枣 ; 锌肥 ; 黄土丘陵区 ; ; 总黄酮含量 ; 羟基自由基 年份:2018
    摘要:据《北方园艺》2017年第24期《叶面喷施铁、锌肥对黄土丘陵区“梨枣”抗氧化性的影响》(作者叶胜兰等)报道,为研究“梨枣”中维生素C、总黄酮含量、酶含量的变化以及梨枣的不同浓度多酚对羟基自由基、1.1-二苯基-2-三硝基苯肼及过氧化氢的清除率,探索铁、锌肥对黄土丘陵区梨枣抗氧化性的影响。选择长势均一、生长良好的8年生山地矮化密植梨枣为研究对象,设置不同浓度铁、锌微肥处理对梨枣叶片进行叶面喷施。
  • 【期刊】 甜茶黄酮回收工艺及抗氧化性研究

    刊名:食品工业科技 作者:刘程程 ; 张彩云 ; 郑奎玲 ; 陈显刚 ; 廖莉玲 关键词:抗氧化性 ; 甜茶 ; 总黄酮 ; 回收工艺 机构:贵州师范大学化学与材料科学学院 ; 贵州师范大学化学与材料科学学院 ; 贵阳护理职业学院 ; 贵州省健康茶叶科技有限公司 年份:2017
    摘要:在原有生产甜茶素工艺的基础上,探究了总黄酮的回收工艺;同时以维生素C为参照对甜茶总黄酮清除·OH和DPPH·的能力进行了检测。按照工厂的生产工艺在实验室模拟实验,采用紫外可见分光光度法测定各阶段的总黄酮含量。结果表明:采用75%的乙醇洗脱聚酰胺树脂上的黄酮,黄酮的洗脱率为91.33%,洗脱液旋干得到的总黄酮的含量为36.30%。75%的乙醇洗脱液经过FL-3树脂进一步纯化,旋干所得产品总黄酮含量可达62.70%,得率为1%(以甜茶叶计)。对纯化后的甜茶总黄酮样进行紫外扫描光谱和高效液相色谱分析,初步判断样品中含有芦丁、槲皮素。由甜茶总黄酮的抗氧化活性的实验得知,甜茶总黄酮的抗氧化活性很高;清除·OH的能力:粗黄酮>精黄酮>维生素C;在清除DPPH·的能力方面,当浓度大于0.08 mg/m L以后,粗黄酮、精黄酮和维生素C的清除能力区别不大;在低于0.08 mg/m L时,实验结果同样是粗黄酮>精黄酮>维生素C。
  • 【期刊】 十大功劳绿原酸提取及其抗菌抗氧化性能研究

    刊名:浙江树人大学学报:自然科学版 作者:蔡嘉慧 ; 厉享鹏 ; 任文杰 ; 金晓 ; 蒋新龙 关键词:阔叶十大功劳叶;绿原酸;提取工艺;抗菌性;抗氧化性 机构:浙江树人大学生物与环境工程学院 ; 浙江树人大学生物与环境工程学院 年份:2017
    摘要:以阔叶十大功劳叶为原料,进行绿原酸的超声波辅助提取,并对其抗菌、抗氧化性能进行研究.正交实验优化结果表明:阔叶十大功劳叶中绿原酸的最佳提取工艺条件为乙醇浓度60%,提取时间1h,提取温度60℃,料液比1∶20(g/mL).该条件下,绿原酸提取率可达1.028%.对羟基、DPPH和超氧阴离子自由基的清除能力实验表明:绿原酸对羟基的清除能力远大于VC,对DPPH和超氧阴离子自由基的清除率则与VC相近.抗菌实验结果表明:绿原酸对产紫青霉和米曲霉抑菌效果显著,对枯草芽孢杆菌和酵母菌的抑菌效果不显著,对大肠杆菌无抑菌效果.绿原酸对产紫青霉最低抑菌浓度为450μg/mL,对米曲霉最低抑菌浓度为500μg/mL.
  • 【期刊】 葡萄皮多酚抗氧化性及提取工艺研究

    刊名:食品科技 作者:刘进杰 ; 王伟霞 ; 严娜 ; 赵丽群 ; 栾丽英 ; 陈国忠 关键词:抗氧化性 ; 葡萄皮 ; 多酚 ; 提取工艺 机构:鲁东大学生命科学学院 ; 鲁东大学生命科学学院 年份:2018
    摘要:以酿酒葡萄皮为原料,首先探讨了不同溶剂和不同提取方式对葡萄皮提取物多酚得率和抗氧化性影响,然后研究了葡萄皮多酚的提取工艺。研究结果表明,采用甲醇、乙醇、丙酮和酸性水4种溶剂分别提取葡萄皮时,丙酮提取物多酚得率最高、总还原力最强、对DPPH·的清除作用最好;酸性水提取物对·OH清除效果最好。采用空气摇床、热回流、水浴振荡、静止浸渍4种方式分别提取葡萄皮时,采用空气摇床时的提取液的多酚含量最高、总还原力最强,清除DPPH·自由基能力最强;采用静止浸渍时提取液清除·OH自由基能力最强。采用热回流方式提取葡萄皮多酚的最优提取条件为:温度为66℃、提取时间为40 min、液料比为10、乙醇体积分数为52%,多酚理论提取得率可达到4.28%。
  • 【期刊】 苦荞蓝莓酒生产工艺及抗氧化性研究

    刊名:食品工业 作者:张崇军 ; 唐贤华 ; 周文 关键词:抗氧化性 ; 苦荞 ; 蓝莓 ; 机构:四川工商职业技术学院 ; 四川工商职业技术学院 年份:2017
    摘要:以苦荞和蓝莓为原料,对苦荞蓝莓酒的酿造工艺进行研究。通过响应面分析法确定苦荞蓝莓酒的酿造工艺最优组合为:发酵温度30℃,接种量7.2%,pH4.8,初始糖度16%。同时试验结果表明,苦荞蓝莓酒对羟自由基和超氧阴离子自由基具有较强清除能力,因此,苦荞蓝莓酒具有较好的抗氧化活性。
  • 【期刊】 甲鱼多肽酒发酵工艺及抗氧化性分析

    刊名:食品工业 作者:殷金莲 ; 徐怀德 关键词:抗氧化性 ; 甲鱼 ; 酶解 ; 多肽酒 机构:朔州职业技术学院 ; 朔州职业技术学院 ; 西北农林科技大学 年份:2019
    摘要:以甲鱼为原料研究甲鱼多肽酒的发酵工艺,并对其抗氧化性进行分析。通过单因素试验和正交试验获得甲鱼多肽酒的最佳发酵条件:蔗糖添加量20%,酵母添加量0.2%,发酵温度24℃,发酵时间6 d。在此条件下发酵得到的甲鱼多肽酒的酒精度达到10.5%vol,多肽含量为9.79 mg/mL,并且具有一定的抗氧化能力。
  • 【期刊】 银叶树果壳单宁提取及抗氧化性研究

    刊名:粮食与油脂 作者:胡上英 ; 庞庭才 ; 黄海 ; 李小妮 关键词:抗氧化性 ; 银叶树果壳 ; 单宁 机构:钦州学院 ; 钦州学院 年份:2018
    摘要:采用正交试验对银叶树果壳中单宁的提取工艺进行优化,并研究银叶树果壳单宁对羟基自由基、超氧阴离子自由基和对DPPH自由基的清除作用。结果表明最佳提取工艺条件为丙酮浓度70%、料液比1∶100(g/mL)、温度40℃、时间30 min,单宁得率为7.32%。银叶树果壳单宁对羟基自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基均有明显的清除作用,且清除率随单宁浓度的增加而增大。
上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 下一页 跳转