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  • 【期刊】 不同工艺对配方奶粉中营养素稳定性的影响研究

    刊名:中国乳业 作者:宫春颖 ; 孙健 ; 王青云 关键词:干法工艺 ; 湿法工艺 ; 配方奶粉 ; 微量营养素 ; 稳定性 机构:黑龙江省完达山乳业股份有限公司 ; 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 年份:2018
    摘要:采用不同生产工艺方式,对配方奶粉生产加工过程中补充的多种微量营养素的稳定性进行研究,探讨各种微量营养素最适宜的工艺添加方式。结果表明,采用湿法工艺时,部分微量营养素损失率较高,其中维生素A、维生素D、维生素B6、维生素C以及铁、锌最为突出;采用干法工艺时,部分微量营养素混合均匀性较差,其中维生素B12、叶酸以及硒最为突出;不同生产工艺条件下,各微量营养素的稳定性表现方式各不相同。
  • 【期刊】 贮存条件对配方奶粉中营养素衰减率影响的研究

    刊名:中国奶牛 作者:宫春颖 ; 孙健 ; 粘靖祺 关键词:贮存条件 ; 配方奶粉 ; 微量营养素 ; 衰减率 机构:黑龙江省完达山乳业股份有限公司 ; 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 年份:2018
    摘要:在不同贮存条件下,对干湿复合工艺生产的配方奶粉中各微量营养素的衰减率进行研究。研究结果显示:常温贮存18个月期间,脂溶性维生素A、维生素D和维生素E的衰减率较高且相似,接近20.0%;水溶性维生素B1、维生素B2、维生素B6和维生素C的衰减率约为15.0%。高温高湿贮存6个月期间,维生素C的衰减率最高,接近30.0%;维生素A、维生素D、维生素E以及叶酸的衰减率同样较高,均超过22.0%;矿物质营养素在不同贮存条件下均较为稳定,衰减率不足5.0%。通过本次实验研究,为产品中各微量营养素添加量的确定和产品保质期的确定提供理论依据。
  • 【期刊】 微波辅助提取酸浆籽中多糖方法优化

    刊名:黑龙江八一农垦大学学报 作者:宫春颖 ; 于开源 ; 鞠晓峰 关键词:微波 ; 酸浆籽 ; 多糖 ; 响应面优化 机构:黑龙江八一农垦大学食品学院 ; 黑龙江八一农垦大学食品学院 ; 黑龙江八一农垦大学动物科技学院 年份:2012
    摘要:采用微波辅助提取技术,研究微波功率、处理时间及料液比对脱脂酸浆籽中多糖提取率的影响。运用minitab15.0数据分析软件,采用Box-Behnken的中心组合设计,采用三因素三水平的响应面法优化工艺条件,建立微波提取多糖的二次多项数学模型,并以多糖的提取率为响应值做响应面,得到优化条件为:料液比1∶12,微波功率610 W,微波处理时间83 s。在此条件下实际多糖提取率为5.57%。
  • 【期刊】 海藻酸钠复合膜降低排酸牛肉失水率的研究

    刊名:农产食品科技 作者:宫春颖 ; 李朝阳 ; 张建强 ; 张丽萍 关键词:可食性复合膜 ; 海藻酸钠 ; 牛肉 ; 明胶 ; 失水率 机构:黑龙江八一农垦大学食品学院 ; 黑龙江八一农垦大学食品学院 ; 黑龙江农产品加工工程技术研究中心 年份:2011
    摘要:本文研究了不同海藻酸钠浓度、明胶浓度和CaCl2浓度配制的可食性复合膜处理排酸牛肉在冷藏排酸期间失水率的变化情况,并采用正交试验设计对可食性复合膜配方中海藻酸钠浓度、明胶浓度和CaCl2浓度进行优化,得到藻酸钠浓度、明胶浓度和CaCl2浓度的最佳值分别为:1.20%、0.10%和1.20%(w/w)。以此结果浓度通过验证试验得出失水率为0.57%,未涂膜处理样品的失水率的10.12%。
  • 【期刊】 可食性复合膜对降低排酸牛肉失水率的作用研究

    刊名:农产品加工(学刊) 作者:宫春颖 ; 张建强 ; 李朝阳 ; 张丽萍 关键词:可食性复合膜 ; 海藻酸钠 ; 牛肉 ; 硬脂酸 ; 失水 机构:黑龙江农产品加工工程技术研究中心 ; 黑龙江农产品加工工程技术研究中心 ; 黑龙江八一农垦大学食品学院 年份:2011
    摘要:研究了不同海藻酸钠质量分数、硬脂酸质量分数和CaCl_2质量分数配制的可食性复合膜处理排酸牛肉在冷藏排酸期间失水率的变化情况,并采用响应面法中心组合试验设计,对可食性复合膜配方中海藻酸钠质量分数、硬脂酸质量分数和CaCl_2质量分数进行优化,得到藻酸钠质量分数、硬脂酸质量分数和CaCl_2质量分数的最佳值分别为:0.40%,0.42%,0.60%。通过验证试验得出,失水率为(2.73±0.956)%(n=3),该失水率为未涂膜处理样品的失水率为26.98%。
  • 【期刊】 快速成熟契达干酪成熟期间的理化特性变化

    刊名:中国乳品工业 作者:宫春颖 ; 张建强 ; 曹荣安 ; 张丽萍 关键词:快速成熟 ; 理化特性 ; 蛋白水解 ; 质构 机构:黑龙江八一农垦大学 ; 黑龙江八一农垦大学 ; 黑龙江省农产品加工工程技术研究中心 年份:2011
    摘要:对天然契达(Cheddar)干酪快速成熟期间理化特性进行了研究,结果表明,在21 d内,pH值呈下降趋势(P<0.05),在21 d到35 d的成熟中,pH值缓慢增加(P>0.05);Cheddar干酪快速成熟过程中由于蛋白酶和脂肪酶的作用使蛋白发生水解,pH值为4.6醋酸溶液—水溶性氮质量分数、质量分数为12%的三氯乙酸—可溶性氮和游离氨基酸(FAA)的质量分数都呈明显增加趋势(P<0.05);成熟过程中TPA各项指标均有不同程度的变化,硬度和凝聚性呈先下降后增加的趋势,弹性和咀嚼性呈先上升后下降的趋势。
  • 【期刊】 乳化盐及加工条件对再制干酪质地及理化特性的影响

    刊名:包装与食品机械 作者:宫春颖 ; 张丽萍 ; 张建强 ; 冷友斌 ; 马锦延 关键词:再制干酪 ; 乳化盐 ; 加工条件 ; 质地 机构:黑龙江八一农垦大学 ; 黑龙江八一农垦大学 ; 黑龙江飞鹤乳业有限公司 年份:2011
    摘要:研究乳化盐及加工条件对再制干酪质地及理化特性的影响。结果表明,增加乳化盐的用量、融化温度和延长搅拌时间明显降低了再制干酪的融化性(p<0.01),不同种类乳化盐在相同添加水平下,制得样品的融化性:焦磷酸钠>磷酸氢二钠>柠檬酸钠;增加乳化盐的用量和延长搅拌时间制得的样品硬度显著增加、黏着性显著减小(p<0.01),提高融化温度制得的样品硬度增加,但其黏着性差异不显著(p>0.01)。在添加量相同的情况下,柠檬酸钠制得样品的硬度和黏着性最大,焦磷酸钠使样品的硬度和黏着性最小。
  • 【期刊】 益生菌在配方奶粉保质期和食用期间活菌数变化的研究

    刊名:中国奶牛 作者:宫春颖 ; 王青云 ; 孙健 ; 杨晓波 ; 粘靖祺 关键词:双歧杆菌 ; 活菌数 ; 保质期 ; 食用期间 机构:黑龙江省完达山乳业股份有限公司 ; 黑龙江省完达山乳业股份有限公司 年份:2019
    摘要:本试验通过对婴幼儿配方奶粉在24个月保质期和开罐食用1个月期间双歧杆菌活菌数和水分活度的跟踪测试,结果得出,铁罐产品在温度25±2℃、湿度60%±10%条件下,且产品水分活度小于0.200AW时,婴幼儿配方奶粉在24个月保质期内,双歧杆菌活菌数数量级保持不变;模拟消费者在常温条件下,开罐食用1个月内,双歧杆菌活菌数数量级保持不变。
  • 【期刊】 旅游产品开发现状分析与几点建议

    刊名:活力 作者:宫春颖 ; 曾佳 ; 高严红 关键词:旅行社 ; 旅游产品 ; 开发设计 机构:黑龙江生物科技职业学院 ; 黑龙江生物科技职业学院 ; 东北林业大学 年份:2011
    摘要:产品的开发和创新是旅行社竞争的关键,旅行社能否开发出令旅游者满意的产品,决定着旅行社客源量的大小和竞争实力的强弱程度.本文在分析我国旅行社产品开发中存在的种种问题的基础上,提出几点旅游产品开发管理上的对策与建议.
  • 【期刊】 超声心动图对左房粘液瘤与左房活动性血栓的鉴别诊断

    刊名:中国超声诊断杂志 作者:宫春颖 ; 李冬蓓 ; 张洪彬 ; 金明一 机构:牡丹江心血管病医院彩超室 ; 牡丹江心血管病医院彩超室 ; 牡丹江心血管病医院彩超室 ; 牡丹江心血管病医院彩超室 ; 牡丹江心血管病医院彩超室 ; 157011黑龙江省 ; 157011黑龙江省 ; 157011黑龙江省 ; 157011黑龙江省 年份:2002
    摘要:目的 :利用二维超声研究心脏急症——左房粘液瘤与左房活动性血栓鉴别诊断 ,从而早期手术 ,否则极易发生生命危险。方法 :对 2 1例左房粘液瘤和 1例左房活动性血栓患者进行详细的超声心动图检查 ,观察瘤体特点及血栓活动情况。结果 :左房粘液瘤显示为圆形或椭圆形中等强度回声 ,轮廓清晰 ,边缘规整 ,瘤体均有蒂附着 ,活动度大。活动性血栓显示椭圆形强回声光团 ,边缘整齐光滑 ,未见有蒂连于房间隔 ,活动度极大 ,自由翻转 ,位置不定。结论 :二维超声心动图可通过二尖瓣情况、有无蒂附着情况、异物活动度、形态及患者心脏杂音情况的研究 ,为临床及时、准确地鉴别左房粘液瘤和左房活动性血栓提供最为可靠的依据。
  • 【期刊】 倡导低碳:论黑龙江省森林生态旅游

    刊名:林业科技情报 作者:宫春颖 关键词:低碳经济 ; 低碳旅游 ; 森林生态旅游 机构:黑龙江生物科技职业学院 ; 黑龙江生物科技职业学院 年份:2010
    摘要:低碳旅游是在低碳经济的大背景下产生的一种新的旅游形式,而森林生态旅游又是倡导低碳旅游的典型代表。文章初步介绍了森林生态旅游的概念和内涵,分析了黑龙江省森林生态旅游的现状,突出优势,存在的问题以及相应对策,为打造黑龙江森林生态旅游品牌,倡导低碳旅游消费理念打下了基础。
  • 【期刊】 超声心动图诊断先天性主动脉弓离断1例

    刊名:中国超声诊断杂志 作者:宫春颖 ; 李冬蓓 ; 李福玉 机构:牡丹江心血管病医院 ; 牡丹江心血管病医院 ; 牡丹江心血管病医院 ; 牡丹江心血管病医院 ; 157011黑龙江省 ; 157011黑龙江省 ; 157011黑龙江省 年份:2002
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