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  • 【期刊】 马里兰大学孟江洪博士考察江西林科院

    刊名:江西林业科技 作者:陈永伶 年份:1999
    摘要:应国务院侨务办公室的邀请,美国马里兰大学营养食品科学系教授孟江洪博士,于1999年9月23日访问了江西省林业科学院。孟博士在听取了副院长林小凡副研究员全院情况的简介后,回答了林业科技人员关于果品蔬菜加工、有机食品、食品保鲜、天然色素等的提问。孟江洪教授还兴致勃...
  • 【会议】 2010年中国鸡肉中沙门氏菌的PFGE分型及质粒分型研究

    作者:孟江洪 ; 王银 ; 杨保伟 ; 崔玥 ; Walid Q Alali ; 夏效东 ; 席美丽 ; 王新 ; 史贤明 ; 王大鹏 关键词:分型 ; 沙门氏菌 ; PFGE ; 质粒分型 机构:西北农林科技大学食品与科学学院 ; 西北农林科技大学食品与科学学院 ; 乔治亚大学食品安全系 ; 上海交通大学 ; 美国马里兰大学食品科学系 年份:2014
    摘要:本研究采用PFGE方法对2010年采样自陕西、河南、四川、北京、上海、福建、广东、广西的1152个鸡肉样本中分离出的725株沙门氏菌进行了分型研究,同时对448株耐氨苄西林沙门氏菌进行质粒分型研究。结果表明:依据80%的基因相似度,可将725株沙门氏菌分为135个簇,其中最主要簇为C111,共有54株(7.4%)菌,其次分别为C52(43/725,5.9%)及C3(38/725,5.2%)。分离于陕西、河南、四川、北京、广西、上海、广东、福建的沙门氏菌中分别检出52、67、64、82、67、55、88、47种基因型。448株耐氨苄西林沙门氏菌共呈现出123种质粒型,其中P3、P11、P30和P12为主要质粒型种类。PFGE分型研究发现,食品运输过程中的交叉污染可能为沙门氏菌传播的主要途径。另外,PFGE分型及质粒分型的有机结合可以大幅度提高对沙门氏菌的分型效果,提高了分辨能力,尤其是针对SalmonellaEnteritidis和SalmonellaTyphimurium。
  • 【期刊】 猪肉源金黄色葡萄球菌毒力基因检测与耐药性分析

    刊名:西北农林科技大学学报(自然科学版) 作者:孟江洪 ; 陶晓亚 ; 徐明悦 ; 王新 ; 周婷 ; 夏效东 ; 杨保伟 ; 席美丽 关键词:猪肉 ; 金黄色葡萄球菌 ; 毒素基因 ; 耐药性 机构:西北农林科技大学食品科学与工程学院 ; 西北农林科技大学食品科学与工程学院 ; 西北农林科技大学动物医学院 年份:2013
    摘要:【目的】了解陕西关中地区猪肉中金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)的污染状况、耐药性及其毒素基因的分布。【方法】采集陕西关中6个地区的猪肉165份,按国标GB/T 4789.10-2010的方法,对其中的金黄色葡萄球菌进行分离,采用PCR方法对该菌进行确证并对其相关基因(如nuc、mecA、PVL、SEs和ETs)进行检测,最后采用琼脂稀释法检测金黄色葡萄球菌对11种抗菌药物的耐药性。另外,在BP平板中分别添加头孢西丁(4μg/mL)和苯唑西林(4μg/mL),分离耐甲氧西林金黄色葡萄球菌(MRSA)。【结果】165份样品的金黄色葡萄球菌污染率为33.33%(55/165);从中分离出103株金黄色葡萄球菌,但未检测出MRSA,这些菌对甲氧苄啶的耐药性最强,耐药率为100%;其次对红霉素和四环素的耐药率较高,分别为57.28%和34.95%;对苯唑西林、庆大霉素、氯霉素、环丙沙星的耐药率分别为2.91%,10.68%,2.91%和3.88%;所有菌株对头孢西丁、头孢哌酮、万古霉素、阿米卡星均敏感,同时得到21种耐药谱,多重耐药率达20.39%。猪肉金黄色葡萄球菌中杀白细胞素基因(Panton-valentine leu-kocidin,PVL)的检出率为34.95%,肠毒素基因(SEs)中sej的检出率最高,为98.06%,然后依次为sea(50.49%)、see(34.95%)、sed(31.07%)、sec(13.59%)、seh(8.74%)、sei(8.74%)、seg(6.80%)和seb(1.94%);同时得到71种毒素基因型,以sea+sej(11.65%)最为流行,分布地区不尽相同,其次为PVL+sea+see+sej(9.71%),耐红霉素的金黄色葡萄球菌含的毒素基因类型比较复杂,sej基因检出率高达98.68%。在BP平板中分别添加头孢西丁和苯唑西林,均未检测出MRSA。【结论】猪肉存在金黄色葡萄球菌的污染,其污染菌株存在多重耐药性并携带较多毒素基因,提示应加强猪肉金黄色葡萄球菌的监测。在BP平板中分别添加头孢西丁(4μg/mL)和苯唑西林(4μg/mL)筛选MRSA的方法不一定可靠,其可信度有待证明。
  • 【期刊】 陕西关中畜禽肉及凉拌菜中沙门氏菌污染分析

    刊名:西北农业学报 作者:孟江洪 ; 石颖 ; 杨保伟 ; 师俊玲 ; 只帅 ; 席美丽 ; 申进玲 关键词:陕西 ; 畜禽肉及凉拌菜 ; 沙门氏菌 ; 污染状况 机构:西北农林科技大学食品科学与工程学院 ; 西北农林科技大学食品科学与工程学院 年份:2011
    摘要:为了解陕西省关中地区食品中沙门氏菌的污染状况及分布,初步确定污染沙门氏菌的高危食品种类,为沙门氏菌检测、监测和食品安全控制提供理论依据。本研究按照GB/T 4789.1-2003规定的方法采集陕西省西安、杨凌和宝鸡等地超市和农贸市场的零售肉样品443份,凉拌菜样品209份;使用选择性培养基分离沙门氏菌,采用PCR技术对沙门氏菌进行鉴定。结果发现5大类食品中,鸡肉被沙门氏菌污染的状况最为严重(69.9%),其他食品污染率由高到低依次为羊肉(55.3%)、牛肉(30.1%)、猪肉(19.4%)和凉拌菜(9.6%);肉类食品的污染状况(45.2%)远高于凉拌菜(9.6%);从超市采集的零售肉样品沙门氏菌污染率(46.8%)低于从农贸市场采集的零售肉样品(54.6%);西安地区零售肉沙门氏菌污染率最高,其次分别为杨凌和宝鸡地区;杨凌地区即食凉拌菜沙门氏菌污染率最高(6.7%),其次分别为宝鸡(2.9%)和西安(0%)。从结果可得出,陕西关中地区的零售肉和即食凉拌菜已在不同程度上受到沙门氏菌污染。
  • 【期刊】 添加有扩增内标的副溶血弧菌PCR检测方法

    刊名:微生物学报 作者:孟江洪 ; 何晓华 ; 余水静 ; 陈万义 ; 施春雷 ; 史贤明 关键词:副溶血弧菌 ; PCR检测 ; 扩增内标 ; 假阴性 机构:上海交通大学农业与生物学院 ; 上海交通大学农业与生物学院 ; 陆伯勋食品安全研究中心 ; 中美食品安全联合研究中心 ; 马里兰大学食品安全与应用营养学联合研究院(JIFSAN)和营养与食品科学系 年份:2010
    摘要:【目的】发掘副溶血弧菌特异性更强的检测靶点,并人工构建扩增内标,建立可以有效避免假阴性的新PCR检测体系。【方法】利用生物信息学方法,从副溶血弧菌(Vibrio parahaemolyticus)基因组DNA中发掘特异性很高的序列,并设计相应的特异性引物,人工构建扩增内标,建立PCR检测体系。【结果】本研究发掘得到的序列vp1332特异性很强,经检索,该序列是编码ABC转运子接合蛋白组分的基因片段,根据此序列设计一对特异检测引物(vp1332L/vp1332R),同时,构建了扩增内标,并建立了PCR检测体系。利用该体系对296株副溶血弧菌和33株非副溶血弧菌进行检测,结果显示,所有以副溶血弧菌为模板的PCR反应均可扩增到一条343bp的特异片段,而模板来源于非副溶血弧菌的则只能扩增到一条499bp的扩增内标片段。灵敏度实验表明,该PCR反应体系的检测灵敏度为1.6×102cfu/mL。人工污染实验表明,起始染菌量为1.24cfu/25g样品时经8h增菌,即可检测到副溶血弧菌。实际样品检测结果也证实该方法的有效性。【结论】本研究建立的PCR反应体系能特异地检测副溶血弧菌,并可有效地排除假阴性,提高检测准确率。
  • 【期刊】 禽源结肠弯曲杆菌的耐药性分析与MLST分型

    刊名:畜牧兽医学报 作者:孟江洪 ; 王新 ; 周婷 关键词:结肠弯曲杆菌 ; 耐药性 ; 多位点序列分型 ; 基因型 机构:西北农林科技大学食品学院 ; 西北农林科技大学食品学院 ; 西北农林科技大学动物医学院 年份:2010
    摘要:为了解禽肉结肠弯曲杆菌的耐药表型和分子型,采用琼脂平板稀释法和多位点序列分型(Multilocus Se-quence Typing,MLST)技术分别对54株禽肉结肠弯曲杆菌进行耐药性及分子分型研究。耐药性试验结果得到单重耐药菌株有41株(75.9%),分别是对环丙沙星耐药有9株(16.7%)、对强力霉素耐药有23株(42.6%)和对红霉素耐药有9株(16.7%);多重耐药菌株有10株(18.5%),其中4株(7.4%)对环丙沙星和强力霉素耐药,1株(1.9%)对环丙沙星和红霉素耐药,4株(7.4%)对红霉素和强力霉素耐药,1株(1.9%)对环丙沙星、红霉素和强力霉素耐药;所有菌株对硫酸庆大霉素敏感。MLST得到了38个(含1个新的)等位基因(allele);26个(含8个新的)序列型(Sequence type,ST);2个已知序列型克隆系(ST clonal complexes),ST-828克隆系(45株,83.3%)和ST-1150克隆系(3株,5.6%),以及5个(6株,11.1%)没有序列型克隆系。耐药性与序列型和序列克隆系相关性比较,相关性不大。结果提示,禽肉结肠弯曲杆菌出现了对环丙沙星、红霉素和强力霉素的单重及多重耐药菌株;禽肉中结肠弯曲杆菌主要流行ST-828克隆系;耐药性与序列型及序列克隆系相关性差,揭示耐药菌株来源广泛。
  • 【期刊】 禽肉空肠弯曲杆菌的多位点序列分型技术研究

    刊名:中国食品学报 作者:孟江洪 ; 王新 ; 周婷 关键词:空肠弯曲杆菌 ; 耐药性 ; 多位点序列分型 ; 基因型分类 机构:西北农林科技大学食品学院 ; 西北农林科技大学食品学院 ; 西北农林科技大学动物医学院 年份:2010
    摘要:目的:了解禽肉空肠弯曲杆菌的耐药表型和基因型。方法:采用琼脂平板稀释法测定从零售禽肉分离的120株空肠弯曲杆菌对环丙沙星(CIP)、强力霉素(DOX)、红霉素(ERY)和硫酸庆大霉素(GEN)的敏感性。采用多位点序列分型(Multilocus Sequence Typing,MLST)技术,选择空肠弯曲杆菌的7个管家基因aspA、glnA、gl-tA、glyA、tkt、pgm和uncA作为目标基因,对这些基因分别进行PCR扩增及产物测序,并将120株菌的测序结果提交到http://pubmlst.org/campylobacter/进行分析。结果:有15株菌(占12.5%)对环丙沙星药物不敏感,19株菌(占15.8%)对强力霉素药物不敏感,4株菌(占3.3%)对环丙沙星和强力霉素都不敏感的菌株,所有菌株对红霉素和硫酸庆大霉素敏感。通过MLST得到68个(含10个新的)等位基因(alleles);43个(含14个新的)序列型(Sequence type,ST),其主要流行序列型依次是ST-353(占15.8%)和ST-50(占7.5%);10个序列型克隆系(ST clonal complexes)和9个没有序列型克隆系,其主要流行序列型克隆系依次是ST-353克隆系(占45%)、ST-48克隆系(占13.3%)、ST-21克隆系(占10.8%)、ST-45克隆系(占5.8%)和ST-460克隆系(占5%);对环丙沙星药物和强力霉素不敏感的序列型和序列型克隆系分别是ST-353和ST-353克隆系。结论:出现对环丙沙星和强力霉素的耐药菌株。禽肉中空肠弯曲杆菌主要流行的序列型克隆系依次是ST-353克隆系、ST-48克隆系、ST-21克隆系、ST-45克隆系和ST-46 0克隆系,耐环丙沙星和强力霉素的序列型和序列型克隆系主要是ST-353及ST-353克隆系。说明应加强禽肉空肠弯曲杆菌的耐药监测。
  • 【期刊】 空肠弯曲杆菌多酶脉冲场电泳基因分型研究

    刊名:西北农业学报 作者:孟江洪 ; 席美丽 ; 只帅 ; 杨保伟 ; 申进玲 关键词:空肠弯曲杆菌 ; PFGE ; 多种酶 机构:西北农林科技大学食品科学与工程学院 ; 西北农林科技大学食品科学与工程学院 年份:2009
    摘要:为提高脉冲场电泳(PFGE)技术对空场弯曲杆菌的分型效果,利用6种限制性内切酶对33株空肠弯曲杆菌进行了基因分型研究,结果发现,BamHⅠ是单酶中分型效果最好的一种限制性内切酶,结合KpnⅠ和SacII,可以提高PFGE在空肠弯曲杆菌基因分型中的效果。
  • 【期刊】 陕西部分地区不同食源性大肠杆菌耐药性检测

    刊名:中国食品学报 作者:孟江洪 ; 只帅 ; 席美丽 ; 刘攻关 ; 吴淑鹏 ; 殷童 ; 姚远 ; 杨保伟 关键词:食品 ; 大肠杆菌 ; 多重耐药性 ; 肠产志贺样毒素大肠杆菌 机构:西北农林科技大学食品科学与工程学院 ; 西北农林科技大学食品科学与工程学院 年份:2011
    摘要:对陕西西安市和杨凌示范区超级市场及农贸市场零售肉及凉拌菜中的大肠杆菌耐药性及肠产志贺样毒素大肠杆菌进行检测。采用美国临床实验室标准化委员会(National Committee of Clinical Laboratory Standard,NCCLS)推荐的琼脂稀释法,以大肠埃希氏菌ATCC25922、金黄色葡萄球菌ATCC25923及粪肠球菌ATCC29212为质控菌株,对来源于不同食品的748株大肠杆菌进行15种抗生素药敏性检测。发现大肠杆菌分离株对链霉素的抗性最高(88.2%),其次为四环素(84.4%)、甲氧苄啶-新诺明(64.4%)、萘啶酮酸(62.6%)、氨苄西林(56.0%)、环丙沙星(39.2%)、氯霉素(37.6%)、卡那霉素(34.9%)、庆大霉素(34.2%)、阿莫西林-克拉维酸(28.9%)、加替沙星(26.9%)。所有受试菌株对阿米卡星的敏感性最高(8.3%),其次为头孢西丁(11.5%)、头孢曲松(13.8%)、头孢哌酮(19.5%)。多重耐药大肠杆菌分离率为73.9%。从猪肉及羊肉源样品中分离到肠产志贺样毒素大肠杆菌2株。陕西西安地区食品中大肠杆菌耐药性比较严重。
  • 【期刊】 陕西部分地区零售肉中沙门菌耐药的检测分析

    刊名:中华预防医学杂志 作者:孟江洪 ; 申进玲 ; 杨保伟 ; 只帅 ; 崔生辉 ; 席美丽 ; 杨鹏飞 关键词: ; 沙门菌属 ; 抗药性,细菌 ; 食品微生物学 机构:西北农林科技大学食品科学与工程学院 ; 西北农林科技大学食品科学与工程学院 ; 北京中国药品生物制品检定所 ; 陕西杨凌西北农林科技大学理学院 年份:2008
    摘要:目的 对陕西省西安市和杨凌示范区超级市场及农贸市场零售肉中沙门菌的药敏性进行检测分析.方法 采用美国临床实验室标准化委员会(National Committee of Clinical Laboratorystandard,NCCLS)推荐的琼脂稀释法,以大肠埃希菌ATCC25922和粪肠球菌ATCC29212为质控菌株,对193株沙门菌进行了7大类共14种抗生素的药敏性检测.结果 沙门菌分离株对磺胺甲嗯唑的抗性最高(44.6%),其次为卡那霉素(40.9%)、四环素(37.8%)、阿莫西林(26.9%)、氨苄西林(25.4%)、庆大霉素(23.3%)和氯霉素(21.8%)等;对氟喹诺酮类抗生素的耐药率依次分别为环丙沙星22.3%、恩诺沙星21.8%、左氧氟沙星20.7%、加替沙星20.2%.55株(28.5%)沙门菌为多重耐药株,其中28株(14.5%)可耐至少13种抗生素,24株(12.4%)的耐药介于4到12种之间.结论 陕西西安地区零售肉沙门菌多重耐药现象比较严重.
  • 【期刊】 陕西食源性沙门氏菌耐药及相关基因

    刊名:微生物学报 作者:孟江洪 ; 杨保伟 ; 曲东 ; 申进玲 ; 席美丽 ; 只帅 ; 崔生辉 ; 寄宝义 关键词:沙门氏菌 ; 药敏性 ; 耐药机制 机构:西北农林科技大学生命科学学院 ; 西北农林科技大学生命科学学院 ; 西北农林科技大学食品科学与工程学院 ; 中国药品生物制品检定所 年份:2010
    摘要:【目的】研究食源性沙门氏菌对常用抗生素的药敏性及相关耐药基因,更好的了解耐药性的产生和传播途径,确保食品安全。【方法】使用the Clinical and Laboratory Standards Institute推荐的琼脂稀释法测定沙门氏菌的药敏性,PCR和基因序列测定方法确定耐药沙门氏菌中整合子及其携带的耐药基因、与头孢菌素抗性相关的基因、沙门氏菌基因岛及与氟喹诺酮类抗生素耐药相关的基因突变。【结果】359株沙门氏菌中,67%的菌株对磺胺甲恶唑产生抗性,对甲氧苄啶/磺胺甲恶唑、四环素、卡那霉素、萘啶酮酸、氨苄西林、阿莫西林/克拉维酸、链霉素、氯霉素和庆大霉素、环丙沙星、头孢曲松、头孢西丁和头孢哌酮的耐药率分别为58%、56%、37%、35%、33%、32%、29%、26%、21%、16%、9%和8%。284株耐药菌中,79%的菌株可抗至少1种抗生素,25.9%可抗10种以上抗生素,2.5%可抗14种抗生素。耐药的Ⅰ类整合子以1.4kb最为常见,携带的耐药基因有aadA1、aadA2、aadA5、tetR、blaPSE-1、blaDHA-1、blaVEB-1、dhfrⅠ、dhfrⅤ、dhfrⅦ和dhfr17等。62株耐头孢曲松和/或头孢哌酮的沙门氏菌中,blaTEM和blaCMY-2基因的检出率分别为51.6%和56.5%。13.6%的沙门氏菌中检出了沙门氏菌基因岛。35株耐氟喹诺酮类抗生素的沙门氏菌的gyrA、parC和parE基因中共检出68个点突变,gyrA基因中常见突变为Ser83Phe、Ser83Tyr、Asp87Gly和Asp87Asn,parC基因中为Ser80Arg。parE基因中检出了Lys441Ile、Lys428Gln、Asp494Asn、Lys428Gln和Gly442Ser突变,这些点突变均为首次在食源性沙门氏菌中检出。【结论】陕西食源性沙门氏菌耐药状况严重,整合子、沙门氏菌基因岛和β-内酰胺酶编码基因的存在及解旋酶和拓扑异构酶基因突变是导致沙门氏菌耐药的重要机制。
  • 【期刊】 大肠埃希氏菌耐药性水平传递研究

    刊名:西北农业学报 作者:孟江洪 ; 只帅 ; 席美丽 ; 申进玲 ; 杨保伟 ; 王新 关键词:大肠埃希氏菌 ; 接合 ; 影响因素 机构:西北农林科技大学食品科学与工程学院 ; 西北农林科技大学食品科学与工程学院 年份:2010
    摘要:以实验室分离大肠埃希氏菌菌株E11-83(耐链霉素)和E6-203(耐萘啶酮酸)为供体及受体菌,研究供体及受体菌的含量比、接合培养介质、氧气量、抗生素诱导、接合时间、温度等因素对接合率的影响。结果发现,供体与受体菌比例为1∶8时,接合率最高,为2.4×10-4;有氧条件下膜接合率最高,为2.5×10-4;添加低质量浓度阿莫西林对于大肠埃希氏菌的接合率影响较小;培养16 h接合率达到最高,为3.5×10-4;接合温度27℃时接合率最高,为3.1×10-4。
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