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  • 【期刊】 响应面优化等电点法破乳工艺

    刊名:中国粮油学报 作者:韩宗元 ; 李晓静 ; 江连洲 ; 王胜男 ; 齐宝坤 关键词:响应面 ; 乳状液 ; 破乳 机构:沈阳工学院生命工程学院 ; 沈阳工学院生命工程学院 ; 东北农业大学食品学院 年份:2016
    摘要:水酶法提取大豆油过程中产生大量乳状液,需要进行破乳获得游离油。研究了破乳条件对破乳率的影响。采用等电点破乳方法,在单因素破乳试验基础上进行响应面优化,得到最佳破乳参数:破乳温度62.77℃,破乳时间34.26 min,破乳次数2.71,在此条件下,破乳率(98.08±0.62)%。采用透射电镜和光学显微镜观察,乳状液逐渐形成,乳状液中的油被蛋白质包裹,很难释放出来,通过等电点破乳,包裹油脂的蛋白质被破坏,油脂聚集在一起形成大油滴释放出来。
  • 【期刊】 响应面法优化糟醉鲟鱼湿腌工艺

    刊名:《食品与发酵工业》 作者:赵品 ; 林婉玲 ; 郝淑贤 ; 李来好 ; 杨贤庆 关键词:响应面 ; 鲟鱼 ; 腌制温度 ; 腌制时间 ; 盐水浓度 ; 感官评价 机构:中国水产科学研究院南海水产研究所 ; 中国水产科学研究院南海水产研究所 ; 国家水产品加工技术研发中心 ; 农业部水产品加工重点实验室 ; 上海海洋大学 年份:2016
    摘要:采用响应面法优化研究糟醉西伯利亚鲟鱼(A.baerii)的湿腌工艺。通过单因素实验研究食盐添加量、腌制时间和腌制温度对鱼肉品质的影响,根据响应面中心组合实验设计原理,建立感官评定的三元二次回归方程。通过分析等高线图和响应面图得到回归方程的决定性系数为0.974,说明模型能够代替真实实验点对感官评价得分进行预测。响应面结果表明:盐水浓度对鱼肉品质的影响最为显著,腌制温度为10℃,腌制时间为10.5 h,盐水质量分数为14%时,糟醉鲟鱼产品品质较佳,感官评分值最高,为90分,与模型预测值基本相符。
  • 【期刊】 加氢裂化精制油氮含量响应面优化

    刊名:石油化工 作者:范思强 ; 彭冲 ; 孙士可 ; 曹正凯 ; 吴子明 关键词:响应面 ; 加氢裂化 ; 精制油 ; 氮含量 机构:中国石化大连石油化工研究院 ; 中国石化大连石油化工研究院 年份:2020
    摘要:以减压蜡油为原料进行加氢裂化精制工艺研究;考察了工艺条件对精制油氮含量的影响;利用响应面法将加氢裂化精制段工艺条件与精制油氮含量进行回归拟合;实验结果表明;精制温度、体积空速和体系压力对精制油氮含量的影响程度大于氢油体积比;采用ExpertDesign10.0软件进行响应面分析得到回归方程;该模型显著性高;具有统计学意义;响应面分析可应用于拟合加氢裂化工艺条件与精制油氮含量的关系;并建立有效可靠的模型进行预测与计算;
  • 【期刊】 响应面法优化Kefir菌群发酵蛋乳工艺

    刊名:食品工业 作者:穆念慈 ; 张爽 ; 王晓芳 ; 张岚 ; 于寒松 ; 杨涛 关键词:响应面 ; 开菲尔 ; 发酵 ; 全蛋粉 机构:吉林医药学院公共卫生学院 ; 吉林医药学院公共卫生学院 ; 吉林农业大学食品科学与工程学院 年份:2017
    摘要:以全蛋粉及纯牛奶为原料,Kefir菌群为发酵剂,采用响应面法优化发酵蛋乳工艺参数。通过Plackett-Burman试验考察发酵时间、发酵温度、蔗糖量、接菌量以及奶与蛋粉质量比对Kefir菌群发酵蛋乳感官品质的影响,对发酵时间、蔗糖量和奶与蛋粉质量比三个因素进行最陡爬坡试验,确定中心点,通过Box-Behnken Design优化得最优工艺参数为:发酵时间17.5 h,蔗糖量19.5 g,奶与蛋粉质量比100∶2.5,发酵温度25℃,接菌量8%。
  • 【期刊】 响应面法优化冰苹果梨发酵酒工艺

    刊名:食品研究与开发 作者:孟祥敏 ; 南海龙 ; 丁鑫 ; 郝建宇 ; 薛海 ; 文连奎 关键词:响应面 ; 冰苹果梨 ; 发酵酒 ; 工艺优化 ; 香气成分 机构:吉林农业大学食品科学与工程学院 ; 吉林农业大学食品科学与工程学院 年份:2018
    摘要:以冰苹果梨为原料,采用响应面法优化设计,以酒精度为指标,研究pH值、发酵温度、酵母添加量对发酵工艺的影响.利用Box-Behnken软件模型确定冰苹果梨发酵酒的最佳发酵条件.结果表明最佳发酵工艺条件为pH值为3.8,发酵温度为20℃,酵母添加量为0.5 g/L,此条件下冰苹果梨发酵酒的酒精度为12.4%vol.
  • 【期刊】 响应面优化酶法水解京尼平苷工艺

    刊名:食品工业科技 作者:苏龙 ; 梁广波 ; 吕凤丹 ; 冯露 ; 严素萍 ; 王雪儒 关键词:响应面 ; 京尼平苷 ; 京尼平 ; β-葡萄糖苷酶 ; 优化 机构:玉林师范学院生物与制药学院 ; 玉林师范学院生物与制药学院 年份:2017
    摘要:目的:优化京尼平苷的酶解工艺。方法:以京尼平含量为响应值,在单因素实验基础上,以酶添加量、酶解温度、酶解时间、p H为实验因素,采用响应面法建立数学模型,筛选最佳酶解工艺条件。结果:通过二次回归模型响应面分析,影响京尼平苷酶解的因素按主次顺序排列为:酶添加量>酶解温度>p H>酶解时间;确定京尼平苷酶解最佳工艺条件为酶添加量6.6 m L(约140 U),酶解温度56.5℃,酶解时间150 min,p H4.0,此条件下京尼平含量为4.66 mg/m L,模型方程理论预测值为4.80 mg/m L,两者相对误差小于3%。结论:采用响应面法优化得到了京尼平苷酶解的最佳工艺,该工艺方便可行。
  • 【期刊】 响应面法优化松多酚微粒制备工艺

    刊名:食品科学 作者:刁岩 ; 陈斌 ; 王蕊 ; 李桥 ; 赵海田 ; 张华 ; 王路 ; 魏力军 ; 王振宇 关键词:响应面 ; 松多酚 ; 黑木耳多糖 ; 自组装 ; 微粒 机构:哈尔滨工业大学化工与化学学院 ; 哈尔滨工业大学化工与化学学院 ; 中国航天员科研训练中心航天营养与食品工程重点实验室 ; 哈尔滨工业大学生命科学与技术学院 年份:2019
    摘要:依据聚电解质自组装原理,利用黑木耳多糖酸性片段(acidic polysaccharide fragments from Auricularia auricula,AAP)和多聚赖氨酸(polylysine,PLL)将松多酚(pine polyphenols from Pinuskoraiensis,PPH)包裹为微粒以防止胃环境对多酚类化合物结构的破坏,并且采用响应面试验设计优化制备工艺。通过分析AAP、PLL和PPH的质量浓度3个因素及其交互作用对PPH微粒包埋率的影响,建立该工艺的二次多项数学模型;利用扫描电镜观察优化后PPH微粒的形貌,并在模拟胃肠道环境中检测多酚释放率。结果显示响应面回归方程拟合性良好,AAP、PLL和PPH的质量浓度对响应值均有显著影响。在AAP质量浓度为900μg/mL、PPH质量浓度为110μg/mL以及PLL质量浓度为30μg/mL的条件下,PPH微粒的包埋率为(86.57±1.07)%,载药量为(24.03±0.81)%。扫描电镜观察表明PPH微粒的直径为200~500 nm,其在模拟胃环境中释放缓慢而在模拟肠道环境中释放迅速。本研究中PPH微粒包埋率的实测值与预测值相比,相对误差较低,说明本研究方法是一种适合PPH微粒制备的方法,并且优化后的PPH微粒可以降低胃环境对PPH的降解。
  • 【期刊】 响应面法优化冰苹果梨发酵酒工艺

    刊名:《食品研究与开发》 作者:孟祥敏 ; 南海龙 ; 丁鑫 ; 郝建宇 ; 薛海 ; 文连奎 关键词:响应面 ; 冰苹果梨 ; 发酵酒 ; 工艺优化 ; 香气成分 机构:吉林农业大学食品科学与工程学院 ; 吉林农业大学食品科学与工程学院 年份:2018
    摘要:以冰苹果梨为原料,采用响应面法优化设计,以酒精度为指标,研究pH值、发酵温度、酵母添加量对发酵工艺的影响。利用Box-Behnken软件模型确定冰苹果梨发酵酒的最佳发酵条件。结果表明最佳发酵工艺条件为pH值为3.8,发酵温度为20℃,酵母添加量为0.5g/L,此条件下冰苹果梨发酵酒的酒精度为12.4%vol。
  • 【期刊】 响应面分析法优化虾油酱腌菜工艺

    刊名:食品与发酵工业 作者:贾朝爽[1] ; 赵子彤[1] ; 单长松[1] ; 刘娟[1] ; 周涛[2] ; 吴澎[1] 关键词:响应面 ; 虾油酱腌菜 ; 腌制 机构:[1]山东农业大学食品学院 ; [1]山东农业大学食品学院 ; 山东省高技食品加工技术与质量控制重点实验室 ; [2]山东农业大学园艺科学与工程学院 年份:2018
    摘要:以芥菜头为原料,对其腌制工艺进行优化。选取酱油与虾油体积比、红糖添加量、CaCl2添加量进行3因素3水平中心组合试验,建立虾油酱腌菜品质综合分数的二次回归方程,确定虾油酱腌菜技术的优化组合条件。结果表明,影响腌制虾油酱腌菜品质的因素按主次顺序排列为:酱油与虾油体积比〉红糖添加量〉CaCl2添加量。最佳腌制.32艺条件:芥菜丁100g,酱油与虾油体积比为3.318,红糖添加量为2.87%,CaCl2添加量为0.04%。在最佳腌制工艺条件下得到的虾油酱腌菜感官平均得分为91.80,与理论预测值91.90分相比,其相对误差约为0.1%。
  • 【期刊】 响应面法优化槟榔核多酚提取工艺

    刊名:食品研究与开发 作者:成焕 ; 王传花 ; 李珂 ; 郭亦晨 ; 赵志友 ; 王远亮 关键词:响应面 ; 槟榔核 ; 多酚 ; 提取工艺 机构:[1]湖南农业大学食品科技学院 ; [1]湖南农业大学食品科技学院 ; [2]食品科学与生物技术湖南省重点实验室 ; [3]湖南省槟榔加工与食用安全工程技术研究中心 ; [4]湖南省槟榔产业技术创新战略联盟理事长单位 年份:2018
    摘要:在单因素试验的基础上,采用响应面试验研究丙酮体积分数、提取温度、提取时间和料液比对槟榔核多酚提取情况的影响。本试验以提取液中的多酚含量为响应值,通过建立多元回归模型,优化提取工艺参数。结果表明,料液比和提取温度对响应值的影响大,丙酮体积分数和提取时间对响应值的影响相对较小。在丙酮体积分数50%、浸提温度68益、提取时间48min、料液比1颐38(g/mL),在此条件下,多酚得率达到最大值40.43%,与理论预测值基本一致,说明该模型回归性良好,试验的拟合程度高,可对槟榔核多酚的提取进行预测。
  • 【期刊】 基于响应面的基坑双排桩优化研究

    刊名:低温建筑技术 作者:姜开渝 关键词:响应面 ; 双排桩 ; 优化 ; 基坑 ; 枚举法 机构:重庆三峡学院土木工程学院 ; 重庆三峡学院土木工程学院 年份:2018
    摘要:基坑双排桩的方案设计需兼顾支护结构的安全性和经济性,因此双排桩的优化研究具有重要意义。以双排桩嵌固深度L、桩径d、桩间净距t、前后排桩净距B、连梁高度h的5个指标为设计参数,以最大水平位移、地表最大沉降、抗倾覆稳定性系数、整体稳定系数为4个约束条件,通过均匀试验方法和ACE非参数回归技术,基于杆系有限元建立双排桩设计参数与约束条件等变量的响应面;同时,以双排桩每延米的工程造价为优化目标函数,在响应面的基础上结合枚举法进行优化设计。通过算例分析,结果表明,基于响应面的双排桩优化算法具有高效和稳定的特点,并且能考虑多参数及其相关性对优化目标的影响;优化后的双排桩排距约为桩径的3.5倍,嵌固比约为1.3,土压力以前排桩所受土压力为主,抗倾覆稳定性为关键约束条件;此外,在没有显著增加变形和降低稳定性系数的条件下,优化方案较原设计方案每延米造价减少了23%。研究成果可为双排桩优化设计提供理论依据和技术支撑。
  • 【期刊】 响应面法优化双孢蘑菇的酶解工艺

    刊名:食品科技 作者:陈紫红 ; 吴燕 ; 花朋朋 ; 赵立娜 ; 方榕辉 ; 林梅西 ; 刘斌[1,2] 关键词:响应面 ; 双孢蘑菇 ; 酶解 ; 水解度 机构:福建农林大学食品科学学院 ; 福建农林大学食品科学学院 ; 国家菌草工程技术研究中心 ; 福建省闽中有机食品有限公司 年份:2017
    摘要:为优化双孢蘑菇酶解的最佳工艺条件,以水解度为指标,研究了酶的种类、酶解时间、料液比、pH、酶添加量和酶解温度对双孢蘑菇的水解度的影响。在单因素试验的基础上,通过响应面法对双孢蘑菇酶解工艺进行优化。结果表明:采用复合蛋白酶,最佳酶解条件为酶添加量1%(w:w)、料液比1:20(w:v)、温度50℃、时间8 h、pH8.0,在此条件下,双孢蘑菇酶解液的水解度达到(31.90±0.13)%,游离氨基酸总量约是酶解前的1.3倍,呈味氨基酸含量是酶解前的1.5倍。研究结果为双孢蘑菇的高值化利用及附加产品的开发提供了新的思路。
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