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  • 【期刊】 乙二醇品质指标对PET生产和产品品质的影响

    刊名:聚酯工业 作者:张鑫 ; 常文哲 ; 杨旭 ; 陈君 ; 曲俊峰 关键词:PET ; 乙二醇 ; 品质指标 机构:辽阳石化分公司聚酯厂 ; 辽阳石化分公司聚酯厂 年份:2017
    摘要:对工业用乙二醇品质指标进行分析,研究其每项指标对于PET生产和产品品质的影响,确定只有优等品质的乙二醇才能生产出高品质的PET产品。
  • 【期刊】 添加剂对酥皮面团加工品质和成品品质的影响

    刊名:食品科技 作者:李冬霞 ; 颜心怡 ; 孟令博 关键词:加工品质 ; 硬度 ; 感官品质 ; 酥皮 ; 抗老化 机构:苏州农业职业技术学院食品科技学院 ; 苏州农业职业技术学院食品科技学院 年份:2017
    摘要:为改善酥皮品质和减轻老化,考察了10种添加剂加入酥皮水油面团后对酥皮面团加工品质影响。结果表明,添加剂对酥皮面团加工品质产生较大影响,除β-环糊精(β-CD)、阿拉伯胶、蔗糖脂肪酸酯(SE)和硬脂酰乳酸钠(SSL)外,其余6种添加剂均在不同程度上降低酥皮面团的加工品质。随后研究了上述4种添加剂对酥皮成品感官品质和硬度的影响,结果显示,在水油面团中加入阿拉伯胶和SSL后造成酥皮品质显著降低,而加入0.45%的β-CD或0.6%的SE,可在不降低酥皮面团加工品质的同时起到改善酥皮品质的作用。
  • 【期刊】 新安县谷子品质提升有机栽培与品种品质试验

    刊名:中国农技推广 作者:平西栓 ; 张贾贾 机构:河南省农业技术推广总站 ; 河南省农业技术推广总站 ; 河南省新安县农业技术推广中心 年份:2019
    摘要:谷子属禾本科黍族狗尾草属植物,种子脱壳后称为小米,是起源于中国的一种重要粮食作物[1],富含有多种营养物质和生理活性成分,素有"五谷之长""杂粮之王"的美誉[2]。作为我国传统粮食之一,谷子的栽培历史可以追溯到8 000甚至数万年前,作为先民的主要食物之一,在中国农业生产中长期居于主要地位。又因为耐旱、耐贫瘠、适应性强、储
  • 【期刊】 大米不同品质对水磨年糕品质特性及相关性分析

    刊名:食品工业 作者:沈庆霞 ; 路兴花[1,2] ; 庞林江 ; 成纪予[1,2] ; 陆国权[1,2] 关键词:品质 ; 年糕 ; 基本组成 ; 相关性 机构:浙江农林大学农业与食品科学学院 ; 浙江农林大学农业与食品科学学院 ; 浙江省农产品品质改良技术研究重点实验室 年份:2017
    摘要:以优质东北大米、东北生态大米和苏北大米为原料加工水磨年糕,研究品质不同的大米对年糕品质的影响以及大米基本组成与年糕品质之间的相关性。结果显示:优质东北大米年糕感官得分最高,蒸煮损失、硬度、胶着性和咀嚼性等最低,品质最好,苏北大米年糕品质最差;大米中直链淀粉和蛋白质含量与年糕蒸煮损失、硬度、胶着性、咀嚼性呈极显著正相关,与感官总分呈极显著负相关;大米水分及淀粉含量与年糕品质也存在相关性。大米基本组成与年糕品质之间具有显著相关性,可将直链淀粉、蛋白质含量可作为评价原料大米对年糕品质影响的重要指标。
  • 【期刊】 馕专用小麦品种品质及食品品质评价标准

    刊名:农村科技 作者:曹俊梅 ; 张新忠 ; 芦静 ; 黄天荣 ; 周安定 ; 刘联正 ; 哈力旦·依克热木 ; 刘娜 ; 聂石辉 关键词: ; 专用小麦 ; 品种品质 ; 食品品质 机构:新疆农业科学院粮食作物研究所 ; 新疆农业科学院粮食作物研究所 年份:2019
    摘要:馕是新疆特色主食之一,随着社会经济的发展,逐渐走向品牌化和工业化,过去没有制定相应的馕专用小麦品种品质指标和馕的统一制作评价标准,对馕专用小麦品种的选择和馕制品的评价具有一定的盲目性,在一定程度上制约了新疆特色主食食品的可持续发展。本研究在结合新疆不同区域饮食习惯以及对馕制品需求的基础上,将馕分为高筋馕、普通馕和酥性馕3种类型,并对不同类型馕的特性提出了相应的要求,同时对馕专用小麦品种品质和馕的食品品质评价进行了标准和规范,以期为新疆馕专用小麦品种的科学选育及面粉加工企业提供依据和理论指导。
  • 【期刊】 中国棉花主栽品种棉子营养品质及播种品质研究

    刊名:中国农学通报 作者:王延琴 ; 魏守军 ; 周大云 ; 匡猛 ; 马磊 ; 方丹 ; 徐双娇 ; 杨伟华 关键词:棉花 ; 主栽品种 ; 棉子 ; 营养品质 ; 播种品质 年份:2017
    摘要:为了明确中国棉花主栽品种营养品质及播种品质的状况,揭示中国当前的棉花育种现状,为合理利用棉副产品及棉花特定目标育种提供参考.对当前中国三大主产棉区的142份棉花主栽品种棉子的营养品质性状(蛋白质、油分含量)、播种品质性状(发芽率)及3个物理性状(子指、仁指和仁子比)进行检测分析.结果表明:当前主栽棉花品种的营养品质非常接近,油分含量集中于27.1%~33.0%,棉子的蛋白质含量集中区域为41.0%~45.0%,高油和高蛋白含量的棉花品种较少;蛋白质和油分总量变异较小,且两者呈高度负相关关系.棉种播种质量的4个必检项水分、净度、发芽率及纯度的平均值分别9.6%、100.0%、87.8%和97.1%,在连续3年的监督抽查中水分和净度的合格率均为100%,不合格项主要出现在纯度及发芽率上.研究结果较真实地反映了棉籽营养品质性状与播种品质的现状,适时开展棉花多目标育种十分必要,但对油分与蛋白质含量进行同步改良的难度较大.
  • 【期刊】 品质陆地棉10个亲本的纤维品质配合力分析

    刊名:棉花科学 作者:彭小峰 ; 黄顺礼 ; 刘素华 ; 张选 ; 邵青龙 ; 彭延 关键词:陆地棉 ; 双列杂交 ; 纤维品质 ; 配合力 机构:新疆生产建设兵团第三师农业科学研究所 ; 新疆生产建设兵团第三师农业科学研究所 ; 西南大学 年份:2017
    摘要:本研究以10个高品质棉品系为材料,采用不完全双列杂交设计,对8个纤维品质性状进行了方差分析和配合力的分析。结果表明:长度整齐度方差分析差异不显著,其余性状均达极显著,大部分纤维品质性状受加性效应的影响,以H140301、H141177、H140445的纤维品质配合力较好,可作为骨干亲本。
  • 【期刊】 7种鲜食高品质番茄果实发育与产量品质比较

    刊名:西北农业学报 作者:张向梅 ; 乔凯 ; 高艳明 ; 李建设 关键词:番茄 ; 高品质 ; 品种 ; 产量 ; 感官评价 机构:宁夏大学农学院 ; 宁夏大学农学院 ; 宁夏现代设施园艺工程技术研究中心 年份:2019
    摘要:为了筛选出适宜鲜食的高品质番茄品种,试验选取适宜鲜食的4个大果番茄品种和3个樱桃番茄品种,对其果实发育、品质性状和产量性状进行比较。结果表明:设施内各环境因子除平均最低温度和露点温度外,各温度都随时间呈波动式缓慢上升趋势,大果番茄‘Y16-A02’的果实日增量高于其他品种,且各品种果实增量变化趋势基本一致。通过环境因子与大果番茄果实日增量的相关分析及果实日增量的回归模型得出,对大果番茄‘京番301’‘粉太郎2号’‘京番308’和‘Y16-A02’果实日增量贡献最大的环境因子分别是昼夜温差、平均最大温度、平均最低温度和地温。通过番茄产量和品质分析得出,大果番茄‘京番308’品质佳,可以满足消费者对大果番茄品质的需求;‘京番301’品质佳,产量高,综合评价最高,可以满足消费者对大果番茄产量和品质的需求;樱桃番茄‘Y17-A11’品质极佳,果实呈黄色,可满足消费者对樱桃番茄品质和果实色泽的需求;‘香妃3号’产量高,感官评价高,可以满足消费者对樱桃番茄的市场需求。
  • 【期刊】 杂草稻稻米蒸煮品质与营养品质的相关性分析

    刊名:宁夏农林科技 作者:陈丽 ; 马静 ; 孙建昌 关键词:杂草稻 ; 直链淀粉含量 ; 蛋白质含量 ; 胶稠度 ; 碱消值 ; 相关性 机构:宁夏农林科学院农作物研究所 ; 宁夏农林科学院农作物研究所 年份:2018
    摘要:通过对43份杂草稻材料稻米的直链淀粉含量、蛋白质含量、粗脂肪含量、胶稠度和碱消值的测定,研究了稻米的蒸煮品质与营养品质的相关关系。结果表明:所有参试品种、红色种皮品种、白色种皮品种蛋白质含量、粗脂肪含量与胶稠度和碱消值无显著相关;参试品种的直链淀粉含量、蛋白质含量和粗脂肪含量与胶稠度均存在显著或极显著相关性;红色种皮品种的直链淀粉含量、蛋白质含量与胶稠度均存在显著或极显著相关性;白色种皮品种的直链淀粉含量与胶稠度呈极显著负相关,直链淀粉含量与碱消值为显著正相关;红色种皮品种与白色种皮品种最大差异为直链淀粉含量与碱消值之间的相关性,红色种皮品种(常规杂草稻)无显著相关,白色种皮品种显著正相关。
  • 【期刊】 无土栽培番茄营养品质及安全品质分析与评价

    刊名:福建农业科技 作者:郑回勇 ; 章淑妹 ; 许静 ; 蔡淑芳 ; 肖华山 ; 吴敬才 ; 余文权 关键词:无土栽培 ; 番茄 ; 营养品质 ; 安全品质 ; 评价 机构:福建省农业科学院数字农业研究所 ; 福建省农业科学院数字农业研究所 ; 福建省农业科学院 ; 福建师范大学 年份:2017
    摘要:对54个国内外番茄品种(系)进行无土栽培,对其营养成分及不良品质进行测定与分析,并采用优良品质与不良品质的综合指标法进行综合评价,结果表明:无土栽培的番茄,其主要营养成分平均值分别为抗坏血酸369.60 mg/kg、番茄红素54.92 mg/kg、可溶性固形物4.27%、总糖4.66%、总酸0.48%,基本处于前人研究的上限或高于上限;硝酸盐含量30.15 mg/kg、亚硝酸盐含量1.08μg/g,均明显低于国家无公害蔬菜安全标准值,其中T2014-6综合评价得分最高.
  • 【期刊】 播种期对玉米外观品质和营养品质的效应研究

    刊名:中国农学通报 作者:郝科星[1] ; 李娜娜[2] 关键词:玉米 外观品质 营养品质 播种期 品种 机构:山西省农业科学院农业资源与经济研究所 ; 山西省农业科学院农业资源与经济研究所 年份:2016
    摘要:为了研究播种期对玉米外观品质和营养品质的影响,分析这两类品质之间的相关性,探讨利用外观品质预测营养品质的可能性。在黄土高原山西省春播中晚熟玉米生态区田间自然条件下,以‘强盛49’和‘屯玉6号’为材料,借助现代图像处理技术获取外观品质,借助现代近红外技术获取营养品质。结果表明:播种期明显影响了玉米的外观品质,适期(第3期)播种的籽粒饱满度指数最高,提前或者推迟的时间越长,饱满度越差;容重的播期主效显著,呈单峰曲线,峰值出现在第4期;物质密度主要受品种影响。玉米营养品质受播种期的影响强烈,适期(第3期)播种的蛋白质含量明显高于其他播期;‘强盛49’的淀粉随播期出现递增趋势;‘强盛49’前3期播种的脂肪含量高于后3期,‘屯玉6号’变幅更大,但是却没有明显规律。粒长、籽粒面积、矩形度和单粒重与淀粉含量呈显著负相关;矩形度与脂肪含量呈极显著正相关。蛋白质含量与淀粉含量呈极显著负相关,与脂肪含量呈极显著正相关。因此,要想获得较高的籽粒品质,可以通过调节播期来实现。
  • 【期刊】 复合品质改良剂对冷冻面团面包品质影响的研究

    刊名:食品科技 作者:高坦 ; 梁建芬 ; 张欣哲 关键词:冷冻面团 ; 面包 ; 乳化剂 ; 亲水胶体 ; 酶制剂 机构:植物源功能食品北京市重点实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院 ; 植物源功能食品北京市重点实验室、中国农业大学食品科学与营养工程学院 ; 北京市粮食科学研究院 年份:2017
    摘要:为了明确不同的品质改良剂对冷冻面团面包品质的影响,在实验前期研究结果的基础上,选择了包括卵磷脂、硬脂酰乳酸钠(SSL)、阿拉伯胶、酪蛋白酸钠、木聚糖酶和脂肪酶等品质改良剂采用正交实验设计进行复配,考察复合添加剂对面包体积、质构及感官品质的影响。结果显示:卵磷脂、阿拉伯胶和脂肪酶对冷冻面团面包品质的改善效果,分别优于同种类另一品种。同时,阿拉伯胶几乎对冻藏0天的样品没有影响。当添加了0.45%卵磷脂、1%阿拉伯胶和25 mg/kg脂肪酶时,冷冻面团面包具有最大的比容、最低的硬度和胶黏性以及最优的感官品质