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  • 【期刊】 《科学养鱼》专家榜 吴光红

    刊名:科学养鱼 年份:2007
    摘要:职务:江苏省淡水水产研究所副所长、江苏省水产质量检测中心副主任职称:研究员专业与专长:水产品加工、水产质量检测主要业绩:先后在江苏省淡水水产研究所加工室、渔机加工与饲料室任职,现为研究所副所长、江苏省水产质量检测中心副主任。在此期间,曾多次赴日本、美国、挪威等发达国家学习水产品加工、水产质量检测等方面的知识。目前主要从事水产品加工和水产质量检测及管理工作,在水产品加工,
  • 【专利】 一种快速检测水产品中甲基睾丸酮的胶体金试剂板

    摘要:本发明涉及一种快速检测水产品中甲基睾丸酮的胶体金试剂板,可用于快速检测水产品中的甲基睾丸酮。本发明试剂板由上下两块塑料模板、背衬和背衬上依次紧密粘贴的样品垫、胶体金结合垫、硝酸纤维素膜和吸水垫组成。硝酸纤维素膜从样品垫到吸水垫方向上依次喷有检测线和质控线,甲基睾丸酮的检测结果能够以肉眼可见的颜色判断。该试剂板可进行半定量直观检测,整个操作过程仅需15min,且无需任何昂贵实验设备辅助,利于大规模样本筛选,适合工商部门、检验检疫机构、水产养殖、加工企业对水产中的甲基睾丸酮进行大规模快速检测。
  • 【期刊】 浅析小型水库土坝常见的质量问题和处理措施

    刊名:科技经济导刊 作者:吴光红 关键词:小型水库土坝 ; 质量问题 ; 处理措施 机构:永顺县芙蓉镇规划建设环保和水利服务站 ; 永顺县芙蓉镇规划建设环保和水利服务站 年份:2018
    摘要:小型水库土坝主要是拦洪蓄水和调节水流,是除水害、兴水利的水利工程建筑物,可以用来蓄水灌溉、发电、防洪、供水和养鱼等。为了使小型水库土坝发挥它的使用功能和工程效益,保障人民群众生命财产安全,就小型水库土坝常见的质量问题进行分析,并提出了处理措施。
  • 【期刊】 酸碱处理对鱼肉蛋白凝胶特性影响的研究进展

    刊名:肉类研究 作者:吴光红 ; 邵俊杰 ; 张美琴 ; 黄鸿兵 ; 徐幸莲 关键词:酸碱处理 ; 凝胶强度 ; 颜色 ; 保水性 ; 蛋白构象 机构:江苏省淡水水产研究所 ; 江苏省淡水水产研究所 ; 南京农业大学食品科技学院 年份:2017
    摘要:我国鱼肉产量巨大,消费量也持续快速增长,但目前国内鱼肉精深加工技术落后,资源浪费严重。与传统加工处理相比,酸碱处理作为一种新型的肌肉蛋白提取和加工技术,不仅能提高蛋白回收率,还能改变蛋白构象,改善蛋白加工特性,提高产品附加值。本文概述酸碱处理对热诱导的鱼肉蛋白凝胶的强度、颜色和保水性等加工特性的影响,探讨了经过酸碱处理后肌球蛋白构象的变化,展望了酸碱处理在鱼肉精深加工领域的应用前景,为鱼肉制品品质改善和新产品研发提供科学依据。
  • 【期刊】 重金属Cd与Cu在克氏原螯虾体内富集与释放规律

    刊名:食品科学 作者:吴光红 ; 张振燕 ; 张美琴 ; 吴瑛 关键词:克氏原螯虾 ; Cu ; Cd ; 富集 ; 释放 机构:江苏省水产质量检测中心 ; 江苏省水产质量检测中心 ; 江苏省淡水水产研究所 ; 南京市妇幼保健院 年份:2014
    摘要:研究克氏原螯虾分别在Cd2+质量浓度为0、0.05、0.10 mg/L和Cu2+质量浓度为0、0.5、1.0 mg/L的单一水环境中暴露时,肝胰腺、鳃和肌肉对Cd和Cu的生物富集和释放特性。通过非线性拟合得到克氏原螯虾对Cd和Cu的生物富集动力学参数:富集速率常数k1、排出速率常数k2、生物富集系数(bioconcentration factors,BCF)和生物半衰期(T1/2),并得出理论富集平衡状态时生物体内Cd和Cu富集量(ρAmax)。结果表明:克氏原螯虾的肝胰腺和鳃对水体中Cd2+和Cu2+都有很强的富集特性,且富集量与富集时间、水体中Cd2+和Cu2+的质量浓度成正相关;肌肉组织中富集规律则不明显。同种重金属在不同组织中的富集量不同,即重金属富集具有组织选择性:在分别含Cd2+和Cu2+的水体中暴露实验9 d后,3种组织对Cd的富集量顺序为鳃>肝胰腺>肌肉;对Cu的富集量顺序为肝胰腺>鳃>肌肉。克氏原螯虾对Cu和Cd的富集代谢都较缓慢,暴露9 d仍未达到稳定。克氏原螯虾体内Cd和Cu的BCF范围分别约为2~207、3~226;T1/2分别约为3~29、7~36 d;在理论平衡状态下,鳃、肝胰腺和肌肉中Cu和Cd的ρAmax随着环境中Cu2+和Cd2+质量浓度的增大而增大,且呈正相关。
  • 【期刊】 近25a来天津市海河干流水质的演变特征

    刊名:人民黄河 作者:吴光红 ; 杨灿灿 ; 陈水蓉 ; 张鹏 关键词:趋势分析 ; 水质 ; 距平法 ; LOWESS平滑法 ; Mann-Kendall检验法 ; Sen方法 ; 海河干流 机构:天津师范大学天津市水资源与水环境重点实验室 ; 天津师范大学天津市水资源与水环境重点实验室 ; 天津市院士科技活动中心 年份:2013
    摘要:选取海河干流天津市区段1986—2009年的5项重要水质指标(氯化物、DO、COD、BOD和氨氮),采用距平法、LOWESS平滑法、Mann-Kendall检验法和Sen方法对其水质变化趋势及特点进行分析,研究近25 a来海河干流水质的演变特征。结果表明:①这4种方法及其结合为水质趋势分析和水质管理提供了一种有效手段,不同方法之间可相互验证、相互补充,共同反映水质的演变规律;②近25 a来,海河干流大致满足其为"备用饮用水源地,工业水源地,市区景观娱乐用水"的水功能区划,5项指标中仅COD呈显著上升趋势,上升速率为0.13 mg/(L.a),氯化物含量和BOD呈上升趋势,DO和氨氮含量呈下降趋势,但都不具有显著趋势。海河干流水质总体相对稳定,没有明显变化。
  • 【期刊】 浅述江苏省水产品质量安全及监管体系

    刊名:食品安全质量检测学报 作者:吴光红 ; 黄鸿兵 关键词:水产品 ; 质量安全 ; 监管制度 ; 标准 ; 检测 机构:江苏省淡水水产研究所 ; 江苏省淡水水产研究所 ; 江苏省水产质量检测中心 年份:2014
    摘要:本文综述了江苏省的水产品质量安全及监管体系建设现状,介绍了近年来江苏省水产品的产量、产值及产品的特点,及水产品质量安全例行抽检的样品数量、合格率、使用违禁药物情况。从食品安全监管制度、标准体系和检测体系三个角度分析了江苏省在水产品质量安全方面建设进展。另外,从定量检测、定性检测、追溯体系、健康养殖4个方面介绍了江苏省水产品质量安全监测开展的具体工作,展望了中国的水产品质量安全。
  • 【期刊】 高效液相色谱法测定水产品中7种兽药残留量

    刊名:理化检验(化学分册) 作者:吴光红 ; 孟勇 ; 张美琴 ; 王静 ; 谭秀慧 关键词:呋喃唑酮 ; 噁喹酸 ; 萘啶酸 ; 磺胺类药物 ; 高效液相色谱法 机构:农业部渔业产品质量监督检验测试中心 ; 农业部渔业产品质量监督检验测试中心 ; 江苏省水产质量检测中心 年份:2012
    摘要:提出了高效液相色谱法同时测定水产品中呋喃唑酮、噁喹酸、萘啶酸及4种磺胺类药物等7种兽药残留量的方法。样品经乙腈提取,正己烷脱脂,用中性氧化铝柱和C18固相萃取柱进行分离及净化。以Symmetry C18色谱柱为分离柱,以不同体积比混合的乙腈与0.08mol.L-1乙酸溶液为流动相进行梯度洗脱,紫外检测器于波长265nm处检测。7种兽药的质量浓度与其峰面积均在0.05~1.0mg.L-1范围内呈线性关系,检出限(3S/N)为0.01~0.04mg.kg-1。方法的回收率在68.2%~97.3%之间,相对标准偏差(n=6)在1.6%~14%之间。
  • 【期刊】 江苏淮安地区克氏原螯虾的重金属污染调查与分析

    刊名:食品安全质量检测学报 作者:吴光红 ; 张振燕 ; 张美琴 ; 刘国兴 关键词:克氏原螯虾 ; 重金属 ; 污染评价 机构:南京师范大学金陵女子学院 ; 南京师范大学金陵女子学院 ; 江苏省淡水水产研究所 年份:2012
    摘要:目的对淮安五个地区的克氏原螯虾(Procambarus clarkii)体内As、Hg、Pb、Cd四种重金属污染情况进行检测分析。方法 2011年7~10月分别从淮安市五个区县的克氏原螯虾养殖场采集成品虾样品48批次,用原子荧光分光光度计和原子吸收光谱仪对样品进行检测,并采用单因素污染评定方法对该地区克氏原螯虾重金属污染水平进行评定。结果检测结果表明,淮安地区克氏原螯虾四种重金属都未超出安全限量范围。结论淮安地区人工养殖的克氏原螯虾抽查未见As、Hg、Pb、Cd的污染,即淮安地区人工养殖的克氏原螯虾没有受到重金属As、Hg、Pb、Cd的污染。
  • 【专利】 一种中华绒螯蟹蟹精制品的生产技术

    作者:吴光红 ; 黄鸿兵 年份:2009
    摘要:本发明涉及以中华绒螯蟹(Chinese?mitten?crab,Eriocheir?sinensis)为原料,辅助食盐、味精等材料,通过前处理、熬煮、粉碎、搅拌、制粒等工序,生产蟹精制品的深加工技术,产品中蟹肉、蟹黄含量达15%以上,具有蟹原有的特征风味、特征感官,鲜香味持久浓郁,便于保藏。
  • 【期刊】 天津市于桥水库水质变化特点及影响因素分析

    刊名:水资源保护 作者:吴光红 ; 陈水蓉 ; 苏睿先 关键词:Mann-Kendall检验 ; Sen方法 ; 水质评价 ; 趋势分析 ; 于桥水库 ; 天津市 机构:天津师范大学天津市水环境与水资源重点实验室 ; 天津师范大学天津市水环境与水资源重点实验室 ; 天津师范大学城市与环境学院 年份:2011
    摘要:采用非参数Mann-Kendall检验和Sen方法对于桥水库1986—2005年的水质参数(pH值、DO、COD、BOD5和NH3-N)的变化趋势和趋势量进行了统计和分析。结果表明:近20年来于桥水库水质能够满足其水功能规划Ⅲ类水质标准要求,pH值、DO、BOD5和NH3-N质量浓度均达到Ⅱ类水质标准,COD质量浓度也达到Ⅲ类水质标准,水质整体趋于稳定,其中DO质量浓度呈显著下降,COD质量浓度呈显著上升,且DO和COD质量浓度呈极显著负相关,而pH值略有上升,但NH3-N和BOD5质量浓度无明显变化。在水库周边及上游地区城镇化和工业化不断加快和人口大量增加的情况下,水质无明显恶化,说明多年来所采取的水质综合管理措施取得了一定成效。
  • 【期刊】 渤海湾海河大沽口表层沉积物中重金属的污染特点

    刊名:环境科学与管理 作者:吴光红 ; 张明强 ; 陈水蓉 关键词:重金属 ; 沉积物 ; 大沽口 ; EPA-3051 机构:天津师范大学天津市水资源与水环境重点实验室 ; 天津师范大学天津市水资源与水环境重点实验室 ; 天津师范大学生命科学学院 年份:2011
    摘要:采用U.S.EPA-3051方法测定了渤海湾海河大沽口表层沉积物中Cd、Pb、Zn、As、Cr、Mn、Ni和Cu等8种重金属元素的含量,并分析其污染水平及分布特点。结果表明,Cu和As是大沽口表层沉积物中主要的污染元素,其含量均高于渤海湾环境背景值,其它重金属元素含量与环境背景值相当,但所测元素均未超过海洋沉积物质量标准(GB18668-2002)第三类限定值。Cu的最大值65.57 mg/kg出现在B10点,高于环境背景值2.5倍,Pb和Cd的含量在B6点也高于环境背景值,表明河口地区或靠近海岸的沉积物更容易受到来自陆源污染物的影响。
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