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  • 【专利】 一种冷冻调理蔬菜再次加工后品质提升的方法

    作者:卢利群 ; 张慜 ; 陈童 ; 陈龙海 ; 周乐群 ; 王茜 ; 陈纪算 ; 余明明 年份:2018
    摘要:本发明公开了一种冷冻调理蔬菜再次加工后品质提升的方法,属于农产品加工技术领域。本发明通过变功率射频结合低频超声波快速低温解冻、添加冷冻保护剂、微波烹饪、真空冷却、变频率微波复热方式减少二次或三次加工过程对冷冻蔬菜的破坏,既维持蔬菜清香味、口味正宗,又充分保留了蔬菜的营养品质。
  • 【专利】 一种麦苗酵素的快速发酵制备方法

    作者:卢利群 ; 张慜 ; 冯彦君 ; 郑丹丹 ; 黄少波 年份:2015
    摘要:一种麦苗酵素的快速发酵制备方法,属于农产品加工领域。本发明包括将新鲜大麦苗进行预处理,即挑选去杂、洗净,然后经过匀浆、辅料调配、灭菌、接种、发酵和包装得到产品麦苗酵素。本发明制备得到的产品不仅具有饮料的饮用功能,同时含有丰富的酶、氨基酸、维生素等,其抗氧化性能较强,具有较好的保健功能;不添加防腐剂,更营养、更安全。本发明产品生产理念符合当前国际饮料的“绿色、环保、健康”的发展潮流。
  • 【期刊】 电子鼻在农产品品质安全检测中的应用研究

    刊名:广东农业科学 作者:卢利群 ; 刘鹏 ; 蒋雪松 ; 陈卉卉 ; 郑丹丹 ; 许林云 ; 周宏平 关键词:电子鼻 ; 农产品品质 ; 模式识别 ; 新鲜度评价 机构:南京林业大学机械电子工程学院 ; 南京林业大学机械电子工程学院 ; 宁波海通食品科技有限公司 年份:2015
    摘要:农产品在我国日常生活中占有重要的一部分,也是我国经济来源的一部分,但是在农产品生产、加工、运输和储藏的过程中存在安全隐患。介绍了电子鼻的基本原理和结构组成,以及气敏传感器阵列、信号预处理和模式识别技术等研究现状,阐述了电子鼻在农产品新鲜度检测、风味评价、掺假鉴别、病害监控、理化指标检测等品质安全快速检测等方面的应用,剖析了电子鼻研究中存在的问题,并展望了其未来的发展趋势和方向,为相关研究和产业发展提供参考。
  • 【期刊】 生物传感器在食品污染物检测中的应用研究进展

    刊名:食品科学 作者:卢利群 ; 蒋雪松 ; 许林云 ; 沈飞 ; 周宏平 关键词:生物传感器 ; 食品污染 ; 食品安全 ; 农药残留 ; 生物毒素 机构:南京林业大学机械电子工程学院 ; 南京林业大学机械电子工程学院 ; 宁波海通食品科技有限公司 ; 南京财经大学食品科学与工程学院 年份:2013
    摘要:食品中的生物污染和化学污染对食品安全的影响越来越明显,因此食品中污染物的检测方法及技术需要更高的要求。生物传感器是利用酶、免疫制剂、组织、细胞器或全细胞等生物识别元件的特异性生化反应,借助电、热、光等各种信号对生化物质进行检测的一类装置。主要阐述生物传感器在食品中致病菌、毒素、农药、重金属、非法添加物等污染物检测中的应用研究,并展望生物传感器在食品安全检测领域的研究重点和发展方向。
  • 【专利】 一种低成本高杨梅多酚含量的杨梅汁的制备方法

    作者:卢利群 ; 张慜 ; 孙金才 ; 郑利琴 ; 丁占生 ; 楼芳琼 ; 许庆炎 ; 陈移平 年份:2010
    摘要:一种降低成本高杨梅多酚含量的杨梅汁的制备方法,属于果蔬食品加工技术领域。主要过程为将废弃物杨梅果渣或杨梅核仁在微波下浸提,离心、减压浓缩、冷冻及冷冻干燥得杨梅多酚粉末;将杨梅多酚粉末加入到杨梅汁中,混合溶解均匀;添加护色剂、稳定剂,通过灌装、巴氏杀菌及密封,制得一种低成本高杨梅多酚含量的杨梅汁。采用杨梅渣或杨梅核作为杨梅多酚物质的主要来源,节约成本,所得杨梅多酚提取量大;另外微波辅助乙醇浸提,高效省时,易产业化,乙醇回收后可二次利用;复合护色剂中槲皮素除具有良好的护色效果外,更增加了杨梅汁的保健功能;本杨梅多酚汁与普通杨梅汁相比,杨梅多酚含量增加50%,成本降低60%,得到营养丰富高品质的杨梅多酚汁。
  • 【期刊】 电化学免疫传感器快速检测农产品中的毒死蜱

    刊名:农业工程学报 作者:卢利群 ; 蒋雪松 ; 王维琴 ; 郑丹丹 ; 陈卉卉 ; 许林云 关键词:免疫传感器 ; 农药 ; 农产品 ; 毒死蜱 ; 检测 ; 电化学阻抗谱 ; 微天平 机构:南京林业大学机械电子工程学院 ; 南京林业大学机械电子工程学院 ; 宁波海通食品科技有限公司 年份:2014
    摘要:研究了一种无标记的电化学免疫传感器,用于农产品中的毒死蜱农药残留的快速检测。将毒死蜱人工抗原作为生物识别元件固定在金电极的表面,采用间接竞争法原理,样品中的被测组分与电极上的固定化包被抗原竞争性结合溶液中的抗体。抗体抗原结合反应通过电化学阻抗谱和石英晶体微天平进行表征。将该免疫传感器用于检测青菜、苹果等农产品中的毒死蜱农药残留。结果表明,此免疫传感器灵敏度好、准确度高;对毒死蜱农药的检测限为0.01μg/mL,回收率大于85%,检测时间小于1 h,变异系数小于5%,传感器经过再生处理后能重复使用,经济性较好。该研究可为实现快速检测农产品中农药残留传感器的商品化提供参考。
  • 【期刊】 2006~2010年我院127份血液样本细菌培养及耐药性分析

    刊名:中国实用医药 作者:卢利群 关键词:血液 ; 细菌培养 ; 耐药性 机构:四川省富顺县人民医院药剂科 ; 四川省富顺县人民医院药剂科 年份:2013
    摘要:目的分析血液细菌培养结果及细菌耐药性情况,为临床合理用药提供依据。方法对本院2006~2010年127份血液样本细菌培养结果及细菌耐药性情况进行回顾性分析,使用半自动细菌仪对病原菌进行鉴定,并且进行药敏试验。结果 127份血液样本中共检出细菌、真菌共18株,阳性检出率为14.2%,其中革兰阳性菌8株(44.4%),革兰阴性菌6株(33.3%),真菌4株(22.3%)。革兰氏阳性菌对青霉素和红霉素的耐药率较高,革兰氏阴性菌对头孢哌酮的耐药率较高。结论血液中的病原菌分布较广,临床医生应根据细菌培养及药敏试验结果合理选择抗菌药物,以提高临床治疗效果,避免抗生素滥用。
  • 【期刊】 一种夏季配菜的微波解冻特性对比研究

    刊名:食品与生物技术学报 作者:卢利群 ; 沈万兴 ; 张慜 关键词:微波 ; 解冻 ; 配菜 机构:江南大学食品学院 ; 江南大学食品学院 ; 海通食品集团有限公司 年份:2012
    摘要:研究了微波加热对一种配菜的解冻效果,通过对比配菜解冻前后的外观、质地及部分营养物质变化来衡量解冻的效果。同时研究了不同微波功率解冻对配菜品质的影响,选择合适的微波解冻配菜条件,提高配菜解冻品质。对比水浴加热解冻方式,比较两种解冻方式的区别。同时对比915MHz微波和2 450MHz微波解冻的优劣。
  • 【专利】 一种速冻配菜的保质均匀解冻的方法

    作者:卢利群 ; 孙金才 ; 张慜 ; 沈万兴 ; 沈红旦 年份:2009
    摘要:一种速冻配菜的保质均匀解冻的方法,属于农产品深加工技术领域。本发明主要过程为:选择新鲜蔬菜原料、清洗切分、热烫和护色、冷却、沥水、搭配、包装、速冻、贮藏、微波解冻。本发明是不同营养、不同质地、不同色泽的蔬菜搭配在一起,食之有益身体健康;本发明对不同蔬菜采用不同的切割尺寸以改进解冻效果,并采用三段介电加热对样品进行联合解冻。本发明的优点是:通过介电加热分段联合解冻,解冻后的速冻配菜的色泽与新鲜蔬菜色泽相近,配菜营养物质保持良好,解冻均匀,蔬菜质构保持好,提高了速冻配菜的解冻品质,具有有效缩短解冻时间,解冻后初始形状保持好、生产成本低、节能等特点。
  • 【专利】 一种低频超声波改善速冻果蔬解冻品质的方法

    作者:卢利群 ; 孙金才 ; 张慜 ; 许韩山 ; 陈移平 ; 陈龙海 年份:2007
    摘要:一种低频超声波改善速冻果蔬解冻品质的方法,属于果蔬食品加工技术领 域。本发明为速冻果蔬的速冻过程中采用超声波辅助冻结,过程为:将果蔬原 料进行选取、清洗、切割、漂烫灭酶、冷却、冷冻和超声波辅助冻结、包装。 本发明采用了在果蔬浸渍冻结过程中结合超声波处理的工艺,改善了速冻果蔬 解冻品质,具有缩短冷冻时间,保持初始形状好、运行成本低等特点。
  • 【专利】 一种微波冷冻调理蔬菜及其制作方法

    作者:卢利群 ; 孙金才 ; 包伟明 ; 周乐群 年份:2008
    摘要:一种微波冷冻调理蔬菜,由冷冻蔬菜和冷冻调味料块组成,所述 的冷冻调味料块由呈味调味料和变性淀粉通过水混合而成。其制作方 法包括下列步骤:a.将新鲜的蔬菜制作成冷冻蔬菜备用;b.将呈味调 料和变性淀粉加水混合均匀,并在80℃~90℃的温度下加热3~7分钟, 然后充填、急冻制作成冷冻调味料块;c.将冷冻蔬菜和冷冻调味料块 按比例混合装入专用微波袋,封口而成微波冷冻调理蔬菜。本发明的 微波冷冻调理蔬菜,储存过程中对蔬菜的味道不会产生影响;冷冻调 味料块中含有变性淀粉作为增稠剂,使该产品中的蔬菜与呈味调味料 能在微波加热后能很好的溶合,可获得更好的口感及外观。
  • 【专利】 一种入口即化的蔬菜泥果冻的制作方法

    作者:卢利群 ; 孙金才 ; 唐孟忠 ; 陈移平 ; 杨建葵 ; 杜卫华 年份:2007
    摘要:一种入口即化的蔬菜泥果冻的制作方法,属于果蔬加工和方便食品加工技 术领域。本发明以南瓜泥、毛豆泥或胡萝卜泥等为原料,以木糖醇作为甜味剂, 以预糊化淀粉、结冷胶为增稠剂,以葡萄糖酸-δ-内酯、柠檬酸钠作为酸度调整 剂;将各种辅料充分混合后进行加热搅拌溶解,再加入蔬菜泥进行搅拌,调节 pH值5.0~5.5,经脱气、罐装、90℃条件下水煮杀菌20分钟、冷却得蔬菜泥果 冻产品。本产品以新鲜蔬菜或蔬菜加工下脚料制成的蔬菜泥为原料,提高蔬菜 加工利用率;可以即食,也可作为蔬菜与其它物料一起烹调仍不糊,但是入口 即化;有光泽,口感好,保留浓郁的蔬菜味,老少皆宜,是一种健康的蔬菜食 品。
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