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  • 【期刊】 基于产业集群视角的六安瓜片品牌建设

    刊名:安徽农学通报 作者:高思安 关键词:产业集群 区域品牌 六安瓜片 品牌建设 机构:皖西学院经济与管理学院 ; 皖西学院经济与管理学院 年份:2016
    摘要:该文基于产业集群理论,分析了产业集群与区域品牌发展之间的关系。在此基础上,结合六安瓜片品牌发展的现状和问题,从产业基础、产业组织、产业价值链升级、产业标准化建设及产业集群品牌营销等方面给出了六安瓜片品牌建设的路径。
  • 【期刊】 白霎深处产的好茶六安瓜片首选皖云

    摘要:皖云为了从源头上控制质量安全.建立了茶叶质量追溯系统.依托中科院合肥物理研究所、安徽农业大学、中国联通公司安徽分公司,利用物联网技术建立六安瓜片茶叶品质全程质量控制系统。皖云六安瓜片像禁毒一样禁止使用化肥农药,统一安装杀虫灯、黄板等杀虫工具,
  • 【期刊】 指纹图谱技术在六安瓜片茶上的研究进展

    刊名:蚕桑茶叶通讯 作者:赵敬娟[1] ; 胡炸玮[1] ; 黄劲松[2] 关键词:六安瓜片 ; 指纹图谱 ; 质量安全 ; 气相色谱 ; 高效液相色谱 机构:[1]六安市产品质量监督检验所 ; [1]六安市产品质量监督检验所 ; [2]池州学院化学与材料工程学院 年份:2018
    摘要:介绍了六安瓜片茶叶的历史及优良的品质,并综述了指纹图谱技术在茶叶上的利用,以及六安瓜 片茶指纹图谱技术建立的意义.通过前期的研究认为六安瓜片指纹图谱技术可以作为评判六安瓜片茶品质 优劣等级的方法,以达到控制茶叶的质量安全.
  • 【期刊】 4个等级内山六安瓜片茶叶氨基酸的组成及差异

    刊名:安徽农业大学学报 作者:范培珍 ; 薄晓培 ; 王梦馨 ; 韩宝瑜 关键词:六安瓜片茶叶 ; 游离氨基酸 ; 茶氨酸 ; 茶汤滋味 ; 氨基酸成分之间相关性 机构:中国计量大学浙江省生物计量及检验检疫技术重点实验室 ; 中国计量大学浙江省生物计量及检验检疫技术重点实验室 ; 六安职业技术学院 ; 中国计量大学浙江省生物计量及检验检疫技术重点实验室 年份:2017
    摘要:使用HPLC检测了内山六安瓜片4个等级茶样氨基酸组成及其含量.从每个茶样皆测出18种氨基酸,其中茶氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、脯氨酸、酪氨酸和丝氨酸是主要成分,苏氨酸、赖氨酸、缬氨酸和甲硫氨酸含量较少.从特级、一级、二级至三级,游离氨基酸总量分别为(38.848±0.671)、(32.774±1.177)、(26.113±0.326)和(21.887±0.354) mg·g-1,茶氨酸分别占游离氨基酸总量的69.86%、69.71%、67.33%和60.20%.特级瓜片的谷氨酸含量分别超出一级、二级至三级含量的19.3%、37.4%和55.7%.根据滋味,将18种氨基酸分为6类:滋味相关类(天门冬氨酸、谷氨酸、精氨酸、茶氨酸)、鲜爽类(谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸、茶氨酸)、鲜味类(天门冬氨酸、谷氨酸)、甜味类(丝氨酸、甘氨酸、丙氨酸、脯氨酸)、芳香类(精氨酸、酪氨酸、缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸)和苦味类(组氨酸、精氨酸、缬氨酸、甲硫氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸).前3类分别占这4个等级茶样游离氨基酸的82.95%~88.69%、77.89%~85.00%和17.79%~19.52%;前3类的每个类型含量在特级、一级、二级至三级的含量显著递减.据此认为可尝试将氨基酸按滋味分类以便评判不同等级茶叶的氨基酸组成及其含量对茶汤鲜度的贡献率.还计算了每个等级瓜片18种氨基酸含量之间相关性,探讨了显著正相关的组数对茶汤滋味的协同增效及其在不同等级瓜片茶叶之间差异.
  • 【专利】 一种六安瓜片保绿保鲜的存储方法

    作者:宁井铭 ; 苏欢 ; 武卫权 ; 宛晓春 ; 曾雪鸿 ; 戴前颖 年份:2018
    摘要:本发明公开了一种六安瓜片保绿保鲜的存储方法,将六安瓜片的瓜片毛茶,加工到拉小火工艺前,通过调节实现拉小火后茶叶的含水量达到3~5%;将调节好含水量的茶叶放入木盒,然后在‑40~‑80℃下速冻0.5h~1h,茶叶堆积厚度18~25cm,冷冻后将茶叶放入‑20~‑10℃冷库中存放至少6个月;取出‑20~‑10℃冷库中的茶叶,在微波解冻机中解冻;利用拉老火机在室温下进行拉老火处理至少1h,起霜,再用微波干燥机快速干燥即可获得保绿保鲜的六安瓜片。本发明通过控制六安瓜片毛茶含水量然后进行低温储藏,在销售需要的时候低温过渡然后出库再进行拉老火工艺,保持六安瓜片色泽、外形的同时,香气能如新茶鲜活,滋味经过储藏能更加醇和。为绿茶储藏保鲜提供依据。
  • 【期刊】 指纹图谱技术在六安瓜片茶上的研究进展

    刊名:蚕桑茶叶通讯 作者:赵敬娟;胡炜玮;黄劲松; 关键词:六安瓜片;;指纹图谱;;质量安全;;气相色谱;;高效液相色谱 机构:六安市产品质量监督检验所 ; 六安市产品质量监督检验所 ; 池州学院化学与材料工程学院 年份:2018
    摘要:介绍了六安瓜片茶叶的历史及优良的品质,并综述了指纹图谱技术在茶叶上的利用,以及六安瓜片茶指纹图谱技术建立的意义。通过前期的研究认为六安瓜片指纹图谱技术可以作为评判六安瓜片茶品质优劣等级的方法,以达到控制茶叶的质量安全。
  • 【期刊】 世界绿茶评比徽六代表六安瓜片夺得金奖

    刊名:《茶世界》 关键词:六安瓜片 ; 静冈县 ; 国家代表 ; 中国茶文化 ; 专家评审 ; 中国名茶 ; 叶底 ; 营销总监 ; 参展作品 ; 超越自我 年份:2011
    摘要:<正>日前,世界绿茶协会在日本茶乡、富士山下的静冈县举办第五届世界绿茶评比会。来自中国、日本、韩国、印度、斯里兰卡、美国、越南等几十个国家和地区的茶企和客商几百多人参加出席了此次世界绿茶大赛,上述国家代表带来了数百个绿茶品种,"徽六"牌六安瓜片得到了世界绿茶国际评委会专家评审的一致认可,最终获得"世界绿茶金奖"奖项,也是安徽省唯一一家获此殊荣的企业。
  • 【期刊】 六安瓜片茶叶物联网的建设与应用

    刊名:农业网络信息 作者:徐桂珍 ; 江珊 ; 李继红 ; 方钰 关键词:六安瓜片 ; 茶叶 ; 物联网 ; 建设应用 机构:安徽省农业科学院农业经济与信息研究所 ; 安徽省农业科学院农业经济与信息研究所 年份:2017
    摘要:近年来物联网技术飞速发展,通过开展六安瓜片茶叶物联网建设,完成了种植智能化管理与环境监测系统、客户端软件设计、茶叶质量溯源系统和茶叶电子商务系统等方面的构建,实现了形成信息化条件下的优质农产品生产经营的新模式,对茶叶生产可持续发展提供了一定的借鉴.
  • 【期刊】 六安瓜片茶高效液相色谱指纹图谱研究

    刊名:食品工业科技 作者:赵敬娟 ; 刘霞 ; 张正福 ; 吴康圣 关键词:六安瓜片茶 ; 高效液相色谱 ; 指纹图谱 机构:安徽省六安市产品质量监督检验所 ; 安徽省六安市产品质量监督检验所 年份:2012
    摘要:采用高效液相色谱(HPLC)技术对六安瓜片毛茶的指纹图谱进行了研究。结果表明,以乙腈+0.03%三氟乙酸为流动相,采用梯度洗脱的方法,毛茶的各种主要组分可得到良好的分离;通过对12个样品HPLC图谱的分析,共确定了16个色谱峰作为六安瓜片毛茶的特征指纹峰,建立了六安瓜片毛茶的HPLC指纹图谱;通过与2个霍山黄芽样品相比较,二者HPLC图谱存在较大的差异。同时通过对样品互补性系统聚类分析、主成分分析可以将不同茶类、不同产地的六安瓜片毛茶区分开来,表明得到的色谱图可以作为六安瓜片茶不同产地判别的依据,也可为六安瓜片质量控制提供实验依据。
  • 【专利】 一种六安瓜片鲜绿茶冷饮料的制备方法

    作者:倪永培 ; 陈兆东 ; 俞景圣 年份:2015
    摘要:本发明公开了一种六安瓜片鲜绿茶冷饮料的制备方法,包括杀青、低温浸提、反渗透浓缩、澄清处理、调配定容、过滤杀毒、灌装包装几个步骤。本发明相比现有技术具有以下优点:本发明通过经杀青处理的鲜叶低温浸提、超滤澄清、鲜叶提香、褐变与沉淀控制等技术集成,消除了常规绿茶生产中常见的香味单薄与容易沉淀的问题,实现六安瓜片鲜绿茶冷饮料的开发,增加企业经济效益,该方法具有适于调控、造作合理、易于上手、适合行业内推广的特点,同时该方法设施投资小,效益明显,是目前具有较好竞争力的技术模式。
  • 【专利】 一种高桂花香六安瓜片茶的加工方法

    作者:宁井铭 ; 张正竹 ; 王玉洁 ; 许珊珊 年份:2016
    摘要:本发明公开了一种高桂花香六安瓜片茶的加工方法,属于茶叶加工领域,步骤包括:将鲜桂花先用芳樟醇合酶液和类胡萝卜素裂解双加氧酶液进行预处理,再与夏秋季节加工的六安瓜片混合进行第一次窨制,然后复火干燥,去除干桂花后,与鲜桂花混合进行第二次窨制,获得高桂花香六安瓜片茶。与现有技术相比,本发明利用夏秋茶为原料,分两段式窨制,既降低了茶叶的苦涩味,又提高了桂花香气的浓度。加工出的瓜片茶汤色依然黄绿,滋味醇和,桂花香浓郁。
  • 【期刊】 六安瓜片茶制作存在的问题及解决办法

    刊名:茶业通报 作者:张圣轩 ; 衡永志 关键词:六安瓜片 ; 制作 ; 存在问题 ; 措施 机构:安徽省霍山县茶叶发展办公室 ; 安徽省霍山县茶叶发展办公室 年份:2013
    摘要:本文针对六安瓜片茶叶生产现状进行了调查,重点剖析六安瓜片的采摘及加工工艺存在问题,并提出改进措施。
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