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  • 【期刊】 基于菊芋低聚果糖的酶解工艺研究

    刊名:食品研究与开发 作者:陈兴都 ; 翟丹云 ; 陈庆安 ; 赵莉莉 ; 董延虎 ; 李赟 ; 牛婕 关键词:低聚果糖 ; 菊芋 ; 菊粉酶 ; 转化率 ; 响应面设计 机构:甘肃省商业科技研究所 ; 甘肃省商业科技研究所 年份:2017
    摘要:以菊芋菊粉液为原料,采用内切型菊粉酶水解法生产低聚果糖。在单因素的基础上,选取加酶量、温度、时间、p H值为自变量,以转化率为响应值,通过Box-Behnken响应面设计对其酶解工艺参数进行优化。其最优工艺为:加酶量2.5 U/g,酶解时间6.0 h,酶解温度60℃,酶解p H值为6.0的条件下,低聚果糖的转化率可达到96.27%,与预测值之间的相对误差为1.91%。
  • 【期刊】 低聚果糖应用价值的研究与展望

    刊名:科技风 作者:韩利强 ; 刘艳芳 ; 陈乾 ; 靳浩 ; 王欣星 ; 侯少刚 关键词:低聚果糖 ; 健康 ; 应用价值 机构:河北大学 ; 河北大学 ; 保定市儿童医院 ; 河北中医学院 年份:2016
    摘要:低聚果糖作为一种理想的益生元和膳食纤维,具有高度溶解性且黏度较低,可在维持人体健康方面发挥重要作用。近年来的很多动物和人体试验研究表明,低聚果糖具有调节肠道微生态平衡、维护大肠完整、调节机体免疫能力、促进矿物质吸收、防止龋齿等方面有很好的效果。
  • 【期刊】 低聚果糖玉米松糕生产工艺优化研究

    刊名:周口师范学院学报 作者:王允华 ; 何乐 ; 代霄云 ; 朱莉慧 ; 李春艳 关键词:低聚果糖 ; 玉米松糕 ; 粳米 ; 糯米 ; 正交实验 机构:周口师范学院生命科学与农学学院 ; 周口师范学院生命科学与农学学院 年份:2018
    摘要:以粳米、糯米、玉米、低聚果糖为原料,采用单因素及正交试验方法对粉料粗细度、粳米粉∶糯米粉∶玉米粉∶总糖∶水的比例、低聚果糖占总糖的比例、蒸制饱和蒸汽压力及蒸制时间进行了研究.结果表明:粉料粗细度为全部通过24W留存CQ20≤30%、粳米粉∶糯米粉∶玉米粉∶总糖∶水=6∶2∶2∶1∶4、低聚果糖占总糖量的50%、饱和蒸汽压力为90kPa、蒸煮时间为15min时,制作出来的低聚果糖玉米松糕结构完整,甜度和硬度适中且具有玉米特有的香气.
  • 【期刊】 高效离子色谱法分离、检测低聚果糖

    刊名:食品科学 作者:魏远安 ; 郑惠玲 ; 吴少辉 ; 王光勇 ; 刘学术 关键词:低聚果糖 ; 高效阴离子色谱 ; 定性定量检测 年份:2015
    摘要:采用Carbo Pac PA20柱和脉冲安培检测器的高效阴离子交换色谱建立一种低聚果糖的分析方法,该法可有效分离蔗果型和果果型低聚糖组分,并由此推测出低聚果糖的来源。结果表明,在优化条件下,蔗果低聚糖中蔗果三糖、新蔗果三塘、蔗果四糖和蔗果五糖的回收率分别为98.27%~99.72%、97.32%~102.56%、99.33%~101.81%和97.38%~102.12%。该法的相对标准偏差在0.55%~2.15%。蔗果三糖、新蔗果三塘、蔗果四糖和蔗果五糖的方法检出限分别为0.13、0.19、0.20μg/g和0.41μg/g。蔗果三糖在0.3~18μg/m L、新蔗果三糖和蔗果四糖在0.5~20μg/m L、蔗果五糖在0.8~23μg/m L的范围内,其质量浓度与峰面积线性关系良好,相关系数在0.999 6~0.999 9之间。本方法简单、易于掌握,测定结果准确,适合低聚果糖产品及蛋白粉和奶粉等功能性食品中低聚果糖成分的检测分析。
  • 【期刊】 正交试验法优化低聚果糖浓缩工艺

    刊名:轻工科技 作者:曹敏 ; 雷光鸿 ; 王元春 ; 黄忠华 ; 米运宏 ; 蓝伯广 ; 梁智 关键词:低聚果糖;一效真空减压浓缩;降解率;正交试验 机构:广西轻工业科学技术研究院 ; 广西轻工业科学技术研究院 ; 南宁纵联科技有限公司 年份:2017
    摘要:目的:优选低聚果糖一效真空减压浓缩工艺。方法:以低聚果糖的降解率为指标,采用L16(45)正交试验,考察浓缩时间、浓缩温度和溶液pH对低聚果糖稳定性的影响。结果:低聚果糖的最佳一效真空减压浓缩工艺为:60℃水浴条件下真空减压浓缩在2小时内完成,溶液pH控制在5.5。结论:以低聚果糖的降解率为指标对低聚果糖一效真空减压浓缩工艺进行控制,是控制低聚果糖成品纯度的有效途径之一。
  • 【期刊】 低聚果糖影响结肠炎小鼠肠黏膜的研究

    刊名:免疫学杂志 作者:秦凯健 ; 王放 ; 杨梦琪 ; 张甜 ; 戴功建 ; 余肖 ; 吴炯 关键词:低聚果糖 ; 结肠炎 ; 葡聚糖硫酸钠 ; 炎症因子 机构:上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院肛肠科 ; 上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院肛肠科 ; 上海中医药大学龙华临床医学院 ; 上海中医药大学曙光临床医学院 ; 常州市第一中学 年份:2017
    摘要:目的观察低聚果糖(FOS)对小鼠肠道黏膜的影响,并探讨其对结肠炎的治疗作用及可能机制。方法用5%DSS诱导建立小鼠结肠炎模型,将30例小鼠随机分成正常组、模型组、FOS组。FOS组在模型建立后饮用配置好的5%FOS溶液。观察各组疾病活动指数(DAI),实验结束后观察结肠长度变化、组织学损伤评分、菌群计数统计以及IL-6、IL-33、TNF-α、RegⅢγ的表达。结果 FOS组DAI(P<0.000 1)及组织学损伤评分(P<0.000 1)明显低于模型组,模型组小鼠结肠质地变硬且黏膜皱褶消失(P<0.01),FOS组结肠致病菌与模型组相比显著减少(P<0.01),FOS组结肠IL-6(P<0.05)、IL-33(P<0.05)的表达量相比于模型组显著降低,TNF-α(P>0.05)、RegⅢγ(P>0.05)虽有降低但无统计学意义。结论低聚果糖能够改善结肠炎小鼠有益菌群的比例,降低促炎细胞因子IL-33及IL-6的水平,减轻肠道炎症反应。
  • 【期刊】 低聚果糖对细菌在小鼠肠道定植的影响

    刊名:中国食品学报 作者:毛丙永 ; 李东尧 ; 崔树茂 ; 赵建新 ; 张灏 ; 陈卫 关键词:低聚果糖 ; 定植 ; 小鼠 ; 植物乳杆菌 机构:江南大学食品学院 ; 江南大学食品学院 年份:2018
    摘要:低聚果糖(FOS)是一种研究广泛的益生元,可以到达结肠被肠道细菌利用,从而调节肠道菌群的目的。本文以能利用FOS的大肠杆菌M52、克雷伯氏菌h26和植物乳杆菌ST-III为对象,研究FOS对3株菌在小鼠肠道内定植的影响。给小鼠灌胃1×1011CFU的菌株,在第1,2,3,5,7和9天分别收集各组小鼠的粪便。试验发现,大肠杆菌M52能在小鼠肠道内存留7~9 d,低聚果糖对其定植无影响;低聚果糖能促进克雷伯氏菌h26在小鼠肠道内的定植,由2 d变为9 d;低聚果糖对植物乳杆菌ST-III在小鼠肠道内定植有促进作用。由此得出结论:低聚果糖对细菌在肠道内定植具有不同的调节作用,存在菌种差异性。
  • 【期刊】 响应面法优化雪莲果低聚果糖的脱色工艺

    刊名:应用化工 作者:张明均 ; 赵桂琴 ; 李天祥 ; 周亚利 ; 许奎 ; 朱静 关键词:低聚果糖 ; 超声波协同H2O2脱色 ; 响应面法 ; 含量测定 机构:贵州大学 ; 贵州大学 ; 化学与化工学院 ; 承德医学院 ; 中药研究所 年份:2017
    摘要:在单因素实验的基础上,通过响应面法优化雪莲果低聚果糖溶液的超声波协同H2 O2脱色工艺;并采用高效液相色谱法测定脱色液中的低聚果糖含量.结果表明,最佳脱色工艺为:超声波功率120 W,H2 O2体积分数20%,溶液pH为12,脱色时间46 min.在此条件下,平均脱色率61.0%,低聚果糖保留率54.8%,实际总评归一值0.512,与理论预测值相近;脱色液中蔗果三糖(GF2)~蔗果七糖(GF6)的含量分别为17.596%,14.404%,5.197%,2.162%,1.038%.
  • 【期刊】 超滤技术结合大孔吸附树脂纯化低聚果糖

    刊名:食品与机械 作者:刘彬 ; 曹栋 ; 孟庆然 关键词:低聚果糖 ; 纯化 ; 大孔吸附树脂 ; 膜分离 机构:江南大学食品学院 ; 江南大学食品学院 年份:2016
    摘要:菊粉酶解制备低聚果糖(FOS)过程中,酶解液中通常含有一定量的单糖、蔗糖和未酶解完全的菊粉;为了制备高纯度低聚果糖,酶解液先后经超滤(除去未完全酶解的菊粉)和大孔吸附树脂纯化(分离FOS、单糖和蔗糖)处理。因此,探讨超滤技术最佳工艺参数,比较4种树脂(CSR-1Na、CSR-2Na、CSR-3Na、CSR-1Ca)对FOS的纯化效果,选择最佳树脂并对其纯化工艺参数进行优化。结果表明,超滤技术的最佳操作工艺参数为:操作压差1.0 MPa,循环流量2L/min,pH6.0;该条件下,超滤的渗透通量为10.8L/(m2·h),FOS透过率为93.7%,纯度为63.84%。CSR-1Na型树脂对FOS的纯化效果较好;大孔树脂最佳纯化工艺参数为:操作温度60℃,体积流速1.5mL/min,操作pH 6.0~6.5;该条件下FOS(纯度大于95%)的回收率为83.26%。
  • 【期刊】 微波辅助提取雪莲果中低聚果糖的工艺优化

    刊名:食品研究与开发 作者:邓加聪 ; 徐慧诠 ; 郑虹 ; 张文森 ; 倪丽丹 关键词:低聚果糖 ; 雪莲果 ; 微波辅助提取 机构:福建师范大学福清分校生物与化学工程系 ; 福建师范大学福清分校生物与化学工程系 年份:2016
    摘要:雪莲果作为试验材料,利用微波辅助提取法对雪莲果中的低聚果糖进行提取。在单因素试验结果的基础上,采用正交试验设计,对雪莲果中低聚果糖的提取工艺进行优化,获得其最佳的提取工艺参数为微波时间180 s,微波功率700 W,提取温度90℃,提取时间80 min,液料比40∶1(m L/g)。在此条件下,微波辅助提取低聚果糖的提取率为51.33%,比未优化前38.56%的提取率提高了0.33倍。
  • 【期刊】 低聚果糖对青春双歧杆菌生物膜形成的影响

    刊名:黑龙江医药科学 作者:孙亦心 ; 李蕊 ; 刘铭珠 ; 薛冰冰 ; 刘思聪 ; 王春敏 关键词:低聚果糖 ; 青春双歧杆菌 ; 生物膜 机构:佳木斯大学临床医学院 ; 佳木斯大学临床医学院 ; 佳木斯大学基础医学院微生物教研室 年份:2017
    摘要:目的:探讨低聚果糖对益生菌制剂来源的青春双歧杆菌生物膜形成的影响.方法:采用微量板法和置片法培养青春双歧杆菌生物膜,应用结晶紫染色法及活菌计数法检测青春双歧杆菌生物膜.结果:低聚果糖可使青春双歧杆菌生物膜形成时间提前24h.结论:应用益生菌制剂联合低聚果糖可提高其生理功能.
  • 【期刊】 乳酸菌利用低聚果糖代谢机理的研究进展

    刊名:现代食品 作者:郭芳 ; 王静静 关键词:乳酸菌;低聚果糖;代谢机理;研究 机构:长垣烹饪职业技术学院 ; 长垣烹饪职业技术学院 年份:2017
    摘要:低聚果糖能够有效地调节肠道菌群,加强乳酸菌在肠道中繁殖。然而由于不同的乳酸菌其代谢机理的不同,促使最终的结果不一致,针对这种情况就需要我们对乳酸菌代谢低聚果糖的状况进行分析。
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